ຂ້າພະເຈົ້າຢູ່ໃນພາລະກິດທີ່ຈະພະຍາຍາມທໍາລາຍຄົນທີ່ເປັນໄປໄດ້ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການເຮັດວຽກກັບເຊື້ອລາ. ຂ້າພະເຈົ້າຮູ້ວ່າເຊື້ອລາເປັນປະເພດທີ່ຫນ້າຢ້ານກົວຕໍ່ຄົນທີ່ບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບມັນ, ແຕ່ຮັບຜິດຊອບກັບຂ້ອຍ: ເຈົ້າຈະຮັກມັນ.
ເຂົ້າຈີ່ປັ່ນແມ່ນເຮັດເຊັ່ນດຽວກັນກັບ ເຂົ້າຈີ່ດ່ວນ , ມີສອງຄວາມແຕກຕ່າງ. ຫນ້າທໍາອິດ, ເມັດຖືກນໍາໃຊ້ແທນທີ່ຈະ baking powder ຫຼື baking soda, ແລະທີສອງ, batter ໄດ້ຖືກທຸບຕີເປັນເວລາຫຼາຍນາທີ, ດັ່ງນັ້ນ gluten ມີເວລາທີ່ຈະສ້າງເພື່ອຖື carbon dioxide ທີ່ເຮັດດ້ວຍເຊື້ອລາ.
ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານບໍ່ຄວນປ່ອຍໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ສູງເກີນໄປ, ຫຼືໂຄງປະກອບການຈະລົ້ມລົງ. ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາຢ່າງລະອຽດ. ຖ້າທ່ານເຄີຍ baked cake ຫຼືເຮັດ muffins, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ເຫຼົ່ານີ້!
ຂະຫນົມປັງປ້ຽວແມ່ນອ່ອນໂຍນເຖິງວ່າຈະມີການໂຈມຕີຍາວເພາະວ່າເມື່ອເມັດເຕີບໃຫຍ່ແລະພັດທະນາມັນກໍ່ສ້າງອາຊິດແລະເຫຼົ້າທີ່ຊ່ວຍປະຢັດເຂົ້າຈີ່. ຜະລິດຕະພັນຂອງເຂົ້າຈີ່ຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນເປີດກວ້າງກວ່າເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີ kneaded kneaded, ແລະພວກເຂົາເຈົ້າມັກຈະມີແຜ່ນເຫຼືອງໃຫຍ່, ຄ້າຍຄືກັບເຂົ້າຈີ່ໄວ.
ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຕົກຕະລຶງໃນເວລາທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຄົ້ນຄວ້າບົດເລື່ອງນີ້ເພາະວ່າບໍ່ມີຂໍ້ມູນຫຼາຍກ່ຽວກັບອາຫານແບ້. ພວກເຂົາເປັນຄໍາແນະນໍາທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ເພື່ອເຮັດວຽກກັບເຊື້ອລາ, ແລະແທ້ໆ, ພວກເຂົາກໍາລັງປະຫລາດໃຈ. ແລະສິ່ງເສດເຫຼືອທີ່ເຫລືອຢູ່ແມ່ນມີກິ່ນຫອມແລະຮັບປະທານກັບມັນເບີ.
ສໍາລັບຜູ້ທີ່ຊື້ນ້ໍາເມັດເຂົ້າຈອກຫຼືໃຫຍ່, 2-1 / 4 ບ່ວງນ້ໍາເມັດແຫ້ງແມ່ນເທົ່າກັບ 1 ຊອງ, ຊຶ່ງມັກຈະມີນ້ໍາຫນັກ 1/4 ອໍ.
(ຂໍຂອບໃຈກັບ Angelina ສໍາລັບຄໍາຖາມນີ້!) ສໍາລັບເມັດສົດຫຼືຜົງແປ້ງ, ຫນຶ່ງເຄັດລັບ 5/8 ອໍແມ່ນຫນຶ່ງຊຸດຂະຫນາດ 1/4 ຂອງເຊື້ອລາແຫ້ງ (ນ້ໍາເພີ່ມນໍ້າຫນັກໃນເມັດທີ່ຖືກບີບອັດ). ແລະ 1/3 ຂອງເຄ້ກ 2 ອໍຂອງເມັດທີ່ຖືກບີບອັດແມ່ນເທົ່າກັບເມັດທີ່ແຫ້ງແລ້ງ.
ດັ່ງນັ້ນສໍາລັບອາຫານທ່ຽງຫຼືຄ່ໍາຕໍ່ໄປຂອງທ່ານ, ເລີ່ມຕົ້ນຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຫຼືສອງກ່ອນກ່ອນເວລາແລະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຕານຂີງຫຼືມ້ວນ.
ທ່ານຈະມີຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ສົມເຫດສົມຜົນທີ່ດີ, ເຮືອນຂອງທ່ານຈະມີກິ່ນຫອມ, ແລະຄອບຄົວຂອງທ່ານຈະມີຄວາມສຸກ. Happy baking!
Batter Breads
- Whole Grain Bread
ຜະສົມມ້ວນຮ້ອນ, ຊື້ຫຼືຜະລິດຕະພັນທໍາມະດາ, ວົວແລະເມັດເຂົ້າສາລີເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນຫຼາຍ. ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິການສໍາລັບອາຫານເຊົ້າ, ອາຫານກາງວັນຫຼືອາຫານເຢັນ. - Oatmeal Batter Bread
ອວບແລະນ້ໍາຜຶ້ງມ້ວນເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ທີ່ດີເລີດສໍາລັບອາຫານເຊົ້າ. ຖ້າທ່ານສາມາດຄວບຄຸມຕົວທ່ານເອງ, ເຮັດໃຫ້ມັນມື້ກ່ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດແລະ toast ສໍາລັບອາຫານເຊົ້າ, ປາຍກັບມັນເບີແລະ jam ຫຼື້ໍາເຜີ້ງ. - Honey Rolls
ຂ້ອຍຮັກມ້ວນເຫຼົ່ານີ້; ພວກເຂົາມີກິ່ນຫອມແລະສີທີ່ຍອດຢ້ຽມທີ່ສຸດ. ຮັບໃຊ້ພວກເຂົາດ້ວຍແກງຮ້ອນຫຼືແກງ; ຂ້າພະເຈົ້າມັກເຮັດເຂົ້າຫນົມຫວານແລະຫວານເພາະວ່າອາຫານທີ່ໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃຫ້ກັນແລະກັນ. - Sally Lunn
ນີ້ເຂົ້າຈີ່ເບຍແລະຫວານເລັກນ້ອຍແມ່ນດີເລີດສໍາລັບ brunch, ຫຼືເຮັດໃຫ້ມັນມື້ກ່ອນກ່ອນເວລາ, ໃຫ້ເຢັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ toast ແລະຮັບໃຊ້ກັບມັນເບີແລະ jam.