ຜະລິດຕະພັນຂອງ Turkey ແມ່ນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ເຮັດຈາກໂຕກຽວທີ່ເຫລືອຢູ່, ເຊັ່ນ: ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຮັດ ແກງ ຕຸ໋ນຫຼືເຂົ້າຈີ່ Turkey ໃນມື້ຕໍ່ມາ.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດຄັງໄກ່ ກ່ອນທີ່ ທ່ານໄດ້ກິນມັນ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ຄໍແລະ giblets, ແຕ່ວ່າທ່ານອາດຈະຕ້ອງການເບິ່ງວ່າທ່ານຈະໄດ້ຮັບກະດູກໄກ່ຈາກໂຕະຂອງທ່ານ. ຄໍາແນະນໍາບາງຢ່າງ:
- ຄໍ, ກັບຄືນ, ກະດູກແລະປີກເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບການຜະລິດ.
- ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ. ນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ສານສະກັດສານຫຼາຍຂຶ້ນ, ໃຫ້ຮ່າງກາຍຫຼາຍຂື້ນ.
- ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ອາຫານຮ້ອນ. ມັນຄວນຢູ່ໃນ simmer ອ່ອນໆ.
- ຢ່າກວນຫຼັກຊັບຍ້ອນວ່າມັນມີຄວາມສຸກ! ທັງຫມົດທີ່ທ່ານຕ້ອງເຮັດໃນຂະນະທີ່ມັນ simmers ແມ່ນ skim scum ອອກໄປ, ແລະເພີ່ມນ້ໍາຖ້າຫາກວ່າມັນຫຼຸດລົງຕໍ່າເກີນໄປ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 5 ປອນ
- Turkey bone
- 1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ (ປອກເປືອກແລະຜັກບົ່ວ)
- 1 celery ຂະຫນາດກາງ rib (ຟັກ)
- 1 carrot ຂະຫນາດກາງ (peeled ແລະມີດ)
- ສໍາລັບ Sachet ໄດ້:
- 1 ໃບປະເຊີນຫນ້າ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟແຫ້ງ thyme
- 3 ຫາ 4 ລໍາຕົ້ນແປ້ງ
- 3 ຫາ 4 peppercorns ສີດໍາ
- 1 clove ທັງຫມົດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ແຕ້ມ thyme ໄດ້, peppercorns, clove, ລໍາຕົ້ນ parsley ແລະໃບ Bay ໃນສິ້ນຂອງ cheesecloth ເປັນ.
- ລ້າງກະດູກຂອງ Turkey ໃນນ້ໍາເຢັນແລະໂອນໄປຫາຫຼັກຊັບທີ່ຮຸນແຮງທີ່ສຸດ.
- ຕື່ມນ້ໍາເຢັນພຽງພໍກັບຫມໍ້ຫຸ້ມໃຫ້ຫມົດກະດູກ - ປະມານ 5 quarts.
- ເອົາຫມໍ້ໃຫ້ຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈົ່ງໄຫຼແລະລ້າງກະດູກ.
- ກັບຄືນໄປບ່ອນກະດູກທີ່ປອກເປືອກໃສ່ຫມໍ້ແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງກວມເອົານ້ໍາເຢັນສົດ.
- ເອົາຫມໍ້ໃຫ້ຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງມັນຫຼຸດລົງ.
- ຫລີກລ່ຽງການຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ຂຶ້ນກັບຫນ້າດິນ.
- ຕື່ມເອົາຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ແລະຜັກບົ່ວ, (ຍັງເອີ້ນວ່າ mirepoix ) ໃສ່ກັບຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມພ້ອມກັບຖົງຢາ; ຖີ້ມສາຍເຊືອກເພື່ອຈັບເອົາຫຼັກຊັບສະສົມສໍາລັບການຊອກຫາງ່າຍຕໍ່ມາ.
- ປຽບທຽບໃສ່ເວລາປະມານ 4 ຊົ່ວໂມງ, ສືບຕໍ່ທີ່ຈະຂຸດເອົາສິ່ງທີ່ບໍ່ເປັນທໍາມະຊາດທີ່ເກີດຂຶ້ນກັບຫນ້າດິນ. ແຫຼວຈະຫາຍໄປ, ດັ່ງນັ້ນໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມີນໍ້າພຽງພໍທີ່ຈະກວມເອົາກະດູກ.
- ຫຼັງຈາກ 4 ຊົ່ວໂມງ, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະກະຕຸ້ນຫຼັກຊັບຜ່ານທໍ່ຖັດກັບຊັ້ນເຄືອບບາງໆ. ເຮັດໃຫ້ຕູ້ເຢັນເຢັນລົງ, ໃຊ້ນ້ໍາກ້ອນຖ້າຈໍາເປັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຕູ້ເຢັນຫຼືແຊ່ແຂໍງ.
ຫມາຍເຫດ: ສໍາລັບການສະແດງຮູບພາບຂອງ sachet ໄດ້, ເບິ່ງຄໍາສັບຄໍາສັບນີ້ກ່ຽວກັບຢາ sachet d'epices .
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 191 |
| ໄຂມັນລວມ | 6 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| ໂຊດຽມ | 943 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 8 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 25 ກໍາ |