ການເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບປະເພດຂອງມັນຕົ້ນແລະການນໍາໃຊ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ

ທຸກຄົນຮັກມັນຕົ້ນ; ຈາກ fries ຝຣັ່ງເພື່ອສອງຄັ້ງ baked, ອາເມລິກາກິນປອນຂອງມັນຕົ້ນໃນແຕ່ລະປີ. ມັນມີຫລາຍປະເພດຂອງມັນຕົ້ນ, ແຕ່ລະຄົນມີວິທີການປຸງແຕ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດ.

ມັນຕົ້ນແມ່ນກ່ຽວກັບທາດແປ້ງແລະນ້ໍາ; ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານການຄວບຄຸມການຕິກິຣິຍາລະຫວ່າງສອງ. ໃນເວລາທີ່ມັນຕົ້ນກ້າສູງກໍ່ຖືກອົບ, ທາດແປ້ງພາຍໃນມັນຈະດູດນ້ໍາຈາກສ່ວນອື່ນໆຂອງມັນຕົ້ນແລະການໄຄ່ບວມ, ເຮັດໃຫ້ຊ່ອງຫວ່າງລະຫວ່າງຈຸລັງ, ການສ້າງເມລ, ສະພາບທີ່ແຫ້ງ.

ໃນເວລາທີ່ມັນຕົ້ນແມ່ນຂົ້ວ, ຂົ້ວ, ຫຼືຕົ້ມ, ທາດແປ້ງຢູ່ເທິງພື້ນຜິວຂະຫຍາຍ, ການປິດປາກແລະດ້ານເທິງ, ສ້າງເປືອກຫນາແລະຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື້ນພາຍໃນ. ມັນຕົ້ນ, ຕົ້ມຫຼືຕ່ໍາ, ບໍ່ດູດຊຶມນ້ໍາຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນໂຄງປະກອບຂອງຈຸລັງຍັງຄົງ intact, ແລະມັນຕົ້ນມີຮູບຮ່າງຂອງມັນ.

ປະເພດຂອງມັນຕົ້ນ

• ຜັກທຽມ Russet ມີທາດໂປຼຕິນສູງທີ່ມີຄວາມຊື້ນຕ່ໍາ. ມັນຝະລັ່ງເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຮັບປະໂຫຍດຈາກເມລໍດແລະປຸຍ, ແລະເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບມັນຕົ້ນແລະຜັກທຽມ.
• ມັນຕົ້ນ, ເມັດຂະຫນາດກາງ, ປະກອບມີ ມັນຝະລັ່ງ Yukon ແລະມັນຝະລັ່ງ Yellow Finn. ພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ເປັນພຸ່ມໄມ້ເປັນຜັກທຽມ russet, ແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່. Yukon Gold ມັນຕົ້ນ, ໂດຍສະເພາະ, ມີກິ່ນຫອມໃນເວລາທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ.
• ມັນຕົ້ນດ້ວຍທາດໂປຼຕິນຕ່ໍາແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງ ປະກອບມີມັນຕົ້ນ, ສີແດງແລະສີຂາວ. ມັນຝະລັ່ງເຫຼົ່ານີ້ມັກຖືກຕົ້ມຫຼືຖືກຕົ້ມແລະນໍາໃຊ້ໃນ ສະຫຼັດມັນຕົ້ນ ເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີເນື້ອຄີມໆ. ພວກເຂົາເຈົ້າຖືກັນໄດ້ດີຫຼັງຈາກຖືກແຕ່ງກິນ.

• ມັນຕົ້ນຫວານແລະຫມາກມ່ວງ ມີສອງຫົວທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. Yams ແມ່ນສະມາຊິກຂອງຄອບຄົວ Lily, ແລະມັນຝະລັ່ງຫວານແມ່ນສະມາຊິກຂອງຄອບຄົວທີ່ມີຄວາມສຸກໃນຕອນເຊົ້າ. ໃນປະເທດສະຫະລັດອາເມລິກາ, ທ່ານເກືອບມັກຊື້ຜັກກາດຫວານ; yams ທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນບໍ່ມີຫຼາຍ. ມີຜັກກາດຫວານທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື້ນແລະມັນຝະລັ່ງແຫ້ງ. ທັງສອງມີຫຼາຍ beta carotene ແລະໂປຕີນ. ພວກເຂົາສາມາດໄດ້ຮັບການ baked ເຊັ່ນ: ມັນຕົ້ນ, russet, ເຮັດເຂົ້າຈີ່, ຫຼື mashed. pie ມັນຕົ້ນ, ຫວານແມ່ນສູດສູດ favorite ອື່ນທີ່ເຮັດຈາກຫົວເຫຼົ່ານີ້.

ສໍາລັບຜັກທຽມທີ່ດີທີ່ສຸດ baked, ປຸງແຕ່ງອາຫານຊ້າ ຍາວແມ່ນດີທີ່ສຸດ. ຜິວຫນັງກາຍເປັນສີເຂັ້ມແລະປ່ຽນເປັນສີເຂັ້ມຂື້ນເພາະວ່າທາດແປ້ງພາຍໃຕ້ຜິວຫນັງປ່ຽນແປງໄປສູ່ນໍ້າຕານ, ເຊິ່ງເປັນນ້ໍາຕານໃນຄວາມຮ້ອນ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານຕັດກ້ານໃບໃນມັນຕົ້ນທັນທີທີ່ມັນອອກມາຈາກເຕົາອົບດັ່ງນັ້ນພາຍໃນບໍ່ໄດ້ໄອ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຫນັກແຫນ້ນ.

ມັນຝະລັ່ງສອງຄັ້ງງ່າຍໆ; ພວກເຂົາພຽງແຕ່ຕ້ອງການເວລາຫນ້ອຍ. ຈົ່ງກືນມັນຕົ້ນຈົນເຖິງປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ແລ້ວເອົາເນື້ອຫນັງອອກຈາກຜິວຫນັງ. ໃຫ້ກັບຄືນຜິວຫນັງໃສ່ເຕົາອົບເພື່ອຮັກສາໃຫ້ມັນສະອາດໃນຂະນະທີ່ທ່ານເຮັດໃຫ້ຕື່ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມສ່ວນປະກອບສໍາປະກອບ - ຄີມ, ມັນເບີ, ເນີຍແຂງ, ອາຫານ - ໃດກໍ່ຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ; ຕີການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ສະຫມຸນໄພຜິວຫນັງ. Bake ຈົນກ່ວາມັນຕົ້ນແມ່ນເລີ່ມຕົ້ນກັບນ້ໍາແລະ crisp.

ມັນຝະລັ່ງ ສາມາດເຮັດໄດ້ຈາກຜັກທີ່ຖືກຕົ້ມຫຼືຕົ້ມ. ຂ້າພະເຈົ້າເອງມັກເຂົ້າຂົ້ວ, ເພາະວ່າຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າມັນຈະເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງມັນຕົ້ນ. ທາດແປ້ງໃນມັນຕົ້ນ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, absorbs ນ້ໍາແລະການໃຄ່ບວມໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນເວລາທີ່ມັນຕົ້ນແມ່ນ mashed ຫຼື riced, ຈຸລັງແຕກແຍກເປີດ, ປ່ອຍທາດແປ້ງຫຼາຍ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນຕົ້ນ, creamy ແລະລຽບ. ຖ້າທ່ານຕົ້ມມັນຕົ້ນຂອງທ່ານເພື່ອເຮັດໃຫ້ຂີ້ຝຸ່ນ, ໃຫ້ພວກເຂົາຄືນໃນເຕົາອົບຮ້ອນຫຼັງຈາກລ້າງແລະສັ່ນໃນອາກາດຂະຫນາດກາງປະມານ 2-3 ນາທີເພື່ອແຫ້ງຜັກກາດ.

ບໍ່ວ່າຈະເປັນວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຕື່ມມັນເບີກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນຂີ້ຝຸ່ນ. ວ່າເຄືອບຈຸລັງແລະທາດແປ້ງດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າດູດແຫຼວຫນ້ອຍ, ເຮັດໃຫ້ມັນຕົ້ນຫນ້ອຍກາວແລະ fluffier. ສໍາລັບຂະບວນການ mashing ຕົວຈິງ, ຂ້າພະເຈົ້າມັກ ricer ມັນຕົ້ນ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເຮັດໃຫ້ ມັນຕົ້ນ, mashed smoothest. Cook ຂອງ Illustrated ຍັງມັກ ricer ເປັນເພາະວ່າມັນເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍຫນ້ອຍລົງກັບຈຸລັງ.

ມັນຝະລັ່ງຂົ້ວຝຣັ່ງມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍທີ່ຈະເຮັດຢູ່ເຮືອນ. Frying ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສອງຄັ້ງເຮັດໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດ. ມັນຕົ້ນຄວນແຫ້ງໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາຖືກຂົ້ວ, ຫຼືທາດແປ້ງຈະດູດນ້ໍາໄວ້ເທິງຫນ້າດິນແລະຈະບໍ່ປະທັບຕາມັນຕົ້ນດັ່ງນັ້ນພວກມັນຈະດູດຊຶມໄຂມັນ. fries ຝຣັ່ງ Greasy ແມ່ນບໍ່ຕ້ອງການ! ຕັດຜັກທຽມຂອງທ່ານຈາກມັນຕົ້ນ, ແລະນໍາເອົານ້ໍາກ້ອນເຂົ້າໃນໂຖນ້ໍາກ້ອນ. ມັນຊ່ວຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນມັນປ່ຽນສີ. ນ້ໍາມັນຮ້ອນຫຼືຜັກທີ່ສັ້ນລົງເຖິງ 325 ອົງສາ.

ເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງ ຢ່າງລະມັດລະວັງ ໃນບາງກະດາດເຈ້ຍ. ແຕ່ງກິນມັນຕົ້ນເວລາປະມານ 6 ຫາ 8 ນາທີຈົນກ່ວາພວກເຂົາກາຍເປັນຂີ້ຝຸ່ນແລະເລີ່ມຕົ້ນປ່ຽນສີ. ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບແລະໃຫ້ຢືນຢູ່ 10 ນາທີ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ບໍລິການ fries ໄດ້, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນນ້ໍາເຖິງ 350 ອົງສາ. ຕື່ມມັນຕົ້ນ, ແລະເຮັດໃຫ້ປະມານ 1-2 ນາທີຈົນກ່ວາ fries ກາຍເປັນສີນ້ໍາຕານທອງແລະເລັກນ້ອຍຫມອງ. ເອົາອອກຈາກນ້ໍາມັນ, ເກືອ, ແລະໃຫ້ບໍລິການ! ແລະນີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາທີ່ທ່ານຢາກເຮັດ baking fries ພາສາຝຣັ່ງ: ເຮັດໃຫ້ມັນລ້າໆໃນຕູ້ເຢັນຄືນຫນຶ່ງມື້ກ່ອນທີ່ທ່ານຕ້ອງການເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ບາງສ່ວນຂອງທາດແປ້ງທີ່ມີນ້ໍາຕານ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນຕົ້ນຫຼາຍສີນ້ໍາຕານ, ເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ໃນຕ່ໍາ, ຄວາມຮ້ອນທາງອ້ອມຂອງເຕົາອົບ. ຂ້າພະເຈົ້າມັກທີ່ຈະ bake ມັນຕົ້ນ, ສໍາລັບ fries ຝຣັ່ງ: ເບິ່ງ Amy ຂອງມັນຕົ້ນ, ສໍາລັບສູດໄດ້.

ຫມາກເລັ່ນຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນຮ້ອນ; ພວກມັນເປັນພຽງແຕ່ມັນຕົ້ນຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ຖືກຕົ້ມຈົນກວ່າມັນກໍ່ອ່ອນລົງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍ່ແຕກອອກໄປດ້ວຍແກ້ວທີ່ດື່ມຫຼືຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກ baked ຈົນກ່ວາ crisp ແລະທອງຢູ່ນອກແລະອ່ອນໂຍນພາຍໃນ. ທຸກໆມັນຕົ້ນຫລືນ້ອຍຈະເຮັດວຽກໄດ້ດີກັບວິທີນີ້.

ມັນຝະລັ່ງສີນ້ໍາຕານຂີ້ເຫຍື້ອ ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດຈາກຕົ້ນແກ້ວ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານຮູ້ບຸນຄຸນມັນຕົ້ນກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ຫຼືພວກເຂົາຈະປ່ຽນສີ, ປ່ຽນສີບົວຫຼືສີນ້ໍາຕານ. ນີ້ເກີດຂື້ນຍ້ອນວ່າ້ໍາຕານໃນມັນຝະລັ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການປ່ຽນແປງສີ. ຜັກທຽມຜັກທຽມທີ່ສູງຫຼືສູງແມ່ນດີທີ່ສຸດສໍາລັບສີນ້ໍາຕານ. ຈົ່ງໃຫ້ພວກເຂົາກິນເຂົ້າໃນເຄື່ອງສະບຽງອາຫານຫຼືໃສ່ກະດາດມືແລະແຫ້ງຢ່າງລະອຽດໂດຍການບີບບັງຄັບໃສ່ເຮືອນຄົວ. ໃຫ້ພວກເຂົາກິນແລະປຸງແຕ່ງໃນມັນເບີແລະນ້ໍາມັນເວີ, ກົດຜັກກາດດ້ວຍ spatula ໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາປຸງແຕ່ງ. ເມື່ອສີນ້ໍາຕານສີນ້ໍາຕານຢູ່ດ້ານລຸ່ມ, ລ້າງມັນຕົ້ນແລະປຸງແຕ່ງຈົນຮອດສີນ້ໍາຕານສີນ້ໍາຕານ.

ມັນຕົ້ນ, ມັນ ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແລະຖືກຖິ້ມດ້ວຍນ້ໍາມັນເວີແລະລະດູ, ຫຼັງຈາກນັ້ນອົບອຸ່ນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມສູງ, stirring ຫນຶ່ງຄັ້ງໃນເວລາແຕ່ງກິນ. ຂ້າພະເຈົ້າມັກຈະປ່ອຍໃຫ້ຜິວຫນັງໃສ່ມັນຕົ້ນ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດປອກມັນຖ້າທ່ານຕ້ອງການ. ມັນຕົ້ນເຫຼົ່ານີ້ປຸງແຕ່ງຫຼາຍເຊັ່ນ: ເຟືອງຝີງຝຣັ່ງ, ດ້ວຍທາດແປ້ງໃນຫນ້າດິນທີ່ປະທັບຕາມັນຕົ້ນ, ເຮັດໃຫ້ເປືອກຫນາແຫນ້ນ (ແມ້ແຕ່ຢູ່ດ້ານຕັດ) ແລະພາຍໃນຊຸ່ມຊື້ນ.

ມັນຕົ້ນມັນຕົ້ນຢູ່ 400 ອົງສາສໍາລັບ 40-60 ນາທີຈົນກ່ວາພວກມັນເປັນນ້ໍາຕານແລະຂີ້ຝຸ່ນຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.

ມັນຕົ້ນ, ມັນ ສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍຜັກຫອມຫຼືມັນຕົ້ນ, ມັນຂຽວ. ຣູດສວັນຈະມີຄວາມສະຫງົບຫຼາຍ, ແລະມັນຕົ້ນຈະມີຄວາມເຂັ້ມແຂງ; ທາງເລືອກແມ່ນຂອງທ່ານ! ມັນຕົ້ນ, ມັນສາມາດປຸງແຕ່ງໃນສີຄີມ (ເບິ່ງ Potatoes Grand Mere) ຫຼືໃນສີຂາວທີ່ມີສີຂາວບາງໆ. ຊອດ, ຫຼືສໍາລັບຜັກທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດຂອງທຸກໆ, ຄີມເຄິ່ງຂື້ນຂອງແກງເຫັດ.

Potato Recipes