Pantxineta (ຫຼື Panchineta ໃນແອສປາໂຍນ) ເປັນ dessert ພື້ນເມືອງຈາກ ປະເທດ Basque ຂອງສະເປນ. ມັນເປັນ dessert ງ່າຍດາຍທີ່ຈະກະກຽມ, ແຕ່ຍັງເບິ່ງຫຼາຍ elegant. ບຸກຄົນທົ່ວໄປຂອງທ່ານຈະບໍ່ຄິດວ່າທ່ານໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍກວ່າຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງໃນການກະກຽມມັນ! ຄີມຜັກ ຕົ້ມ ຜັກ ຕົ້ມລະຫວ່າງສອງຜັກບົ່ວແປ້ງແລະປົກຫຸ້ມດ້ວຍຜັກຫອມແລະ ຫອມ ແລະນໍ້າຕານແປ້ງ.
ຫມາຍເຫດ: ແຜ່ນ Pastry Puff ແມ່ນຂາຍໃນຕູ້ເຢັນແລະສ່ວນແຊ່ແຂງຂອງຮ້ານຄ້າຫລາຍທີ່ສຸດ. ພວກເຂົາອາດຈະຖືກລີດລົງໃນກະດາດກະດາດຫຼືປອກເປືອກແລະພັບ. ຖ້າໃຊ້ແຜ່ນ pastry ທີ່ແຊ່ແຂໍງ, ປອກເປືອກພວກມັນໃນຕູ້ເຢັນຄືນກາງຄືນຫຼືເອົາອອກຈາກຊຸດແລະເຮັດໃຫ້ເປືອກໃສ່ໃນເຮືອນຄົວປະມານ 30 ນາທີ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ້ໍານົມ 32 ນິ້ວ (1 ລິດ)
- ປອກເປືອກ 1/2 ນາວ
- Peel of 1/2 orange
- 1 ໄມ້ໄຄຂະຫນາດນ້ອຍ
- 1 ບ່ວງບ່ວງ
- 5 ໄຂ່ຂາວ
- 1 ເມັດ້ໍາຕານ granulated
- 1/2 ຖ້ວຍ
- ເຂົ້າແປ້ງ
- 2 ແຜ່ນ pastry puff (1.2 ປອນ)
- 3 1/2 ounces almonds
- 3 1/2 ounces hazelnuts
- 2 egg yolks
- 1/4 to 1/2 cup
- ້ໍາຕານຂອງ confectioner ້ໍາຕົ້ມ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເຕົາອົບຮ້ອນເຖິງ 365 F.
- ວັດແທກແລະຖອກນົມອອກເປັນນ້ໍາກາງ. ລ້າງອອກຈາກນາວແລະສົ້ມແລະແຫ້ງ. ຕັດ peel ຈາກນາວແລະສີສົ້ມ. ພະຍາຍາມເອົາພຽງແຕ່ສ່ວນສີຂອງ peel ໄດ້. ເອົາປອກເປືອກແລະໄມ້ໄຄເຂົ້າໄປໃນນົມ. ຕື່ມມັນເບີ. ເອົານົມໃຫ້ຕົ້ມແລະທັນທີອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງເພື່ອເຢັນ.
- ສີຂາວແຍກຕ່າງຫາກຈາກ yolks ໄດ້ . Reserve yolks ວາງໄຂ່ຂາວໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່. ຕື່ມ້ໍາຕານ granulated ແລະປະສົມໄດ້ດີ. ເພີ່ມແປ້ງເຂົ້າແລະປົນກັນດີ, ຮັບປະກັນວ່າບໍ່ມີກ້ອນ.
- ເອົາໂກນຫມາກນາວແລະສີສົ້ມແລະໄມ້ໄຄອອກຈາກນົມແລະຍົກເລີກ. ໃຫ້້ໍານົມເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂອງໄຂ່ຂາວແລະ້ໍາຕານ, ແລະ stir. ໃຫ້ມັນທັງຫມົດກັບຄືນໄປບ່ອນໃນ saucepan ແລະສົ່ງກັບເຕົາ. ໃນຂະນະທີ່ stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ໄວເທົ່າທີ່ຈະເປັນ້ໍານົມຕົ້ມ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນລົງກັບ simmer ຕ່ໍາ. ຕົ້ມດ້ວຍບ່ວງໄມ້ຈົນກ່ວາປະສົມຫນາ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນ.
- ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນສອງ yolks ໄຂ່ທີ່ມີບ່ວງນ້ໍາເປັນ. ໃສ່ແຜ່ນຫນຶ່ງໃນແຜ່ນສີຂີ້ດຫມໍ້ຫຸ້ມໃສ່ແຜ່ນເຈ້ຍ. ຂັດແຂນທັງຫມົດດ້ວຍ yolks ໄຂ່ທີ່ຖືກຕີ. ຂະຫຍາຍອອກຄີມເຄືອບຫນາທີ່ມີລົດຫວານ. ລະມັດລະວັງກວມເອົາດ້ວຍແຜ່ນທີສອງ. ການນໍາໃຊ້ສ້ອມ, ປະທັບຕາທັງຫມົດ. ແປງເອກະສານສະຫຼັດແຜ່ນໃບລຽບທັງຫມົດດ້ວຍຫົວນົມໄຂ່ທີ່ຖືກຕີ.
- Chop almonds ແລະ hazelnuts ຫຼາຍ coarsely ການນໍາໃຊ້ມີດຫຼືການ ປຸງແຕ່ງອາຫານ (ຕັນໃຫຍ່ແມ່ນດີ). ການແຜ່ໃຫ້ພວກເຂົາສ່ອງແສງເຖິງດ້ານເທິງຂອງ pantxineta . ການໃຊ້ sifter ແຜ່ຂະຫນົມ້ໍາຕານໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ.
- ຈືນຢູ່ໃນຊັ້ນກາງຂອງເຕົາອົບປະມານ 25 ນາທີ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 847 |
| ໄຂມັນລວມ | 47 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 8 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 18 ກໍາ |
| Cholesterol | 67 mg |
| ໂຊດຽມ | 277 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 91 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 5 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 19 ກໍາ |