ນີ້ແມ່ນສູດທີ່ດີເລີດສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ພື້ນຖານ. ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, ມັນເຮັດໃຫ້ເຮືອນທັງຫມົດມີກິ່ນຫອມດີ.
ສູດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ
ຂະຫນົມປັງເຂົ້າປະເທດ Bread
New Orleans French Bread
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ຈອກນ້ໍາ (ອົບອຸ່ນ, ປະມານ 100 F ກັບ 110 F)
- 1 envelope active yeast dry yeast
- flour 6 ຊິ້ນ (ຫຼາຍກວ່າຫຼືຫນ້ອຍ, ແບ່ງອອກ)
- 1 ບ່ວງບ່ວງ
- 2 1/2 ບ່ວງກາເຟເກືອ
- 2 ບ່ວງມັນເບີ (ອ່ອນລົງ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນໂຖປັດສະວະປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່, ສົມທົບນ້ໍາອຸ່ນແລະເຊື້ອລາ; stir ແລະໃຫ້ຢືນຢູ່ໃນເວລາ 5 ນາທີ.
- ຕື່ມ 2 ຈອກຂອງ flour, ້ໍາຕານ, ແລະເກືອ, ແລະມັນເບີ. ກັບເຄື່ອງ mixer ສຸດຄວາມໄວຕ່ໍາ, ຕີຈົນກ່ວາປະສົມດີ.
- ສືບຕໍ່ຕີຢູ່ທີ່ຄວາມໄວສູງໃນ 3 ນາທີ.
- ເພີ່ມແປ້ງແປ້ງ 1/2 ແລະຕີ 4 ນາທີອີກຕໍ່ໄປ. ໃສ່ໃນ 3 ຈອກ flour, ຫຼືພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ dough ອ່ອນ.
- ຫັນອອກໄປເທິງພື້ນຜິວທີ່ອ່ອນເພຍ. ເຮັດໃຫ້ມີດສໍາລັບປະມານ 8 ຫາ 10 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາ dough ແມ່ນລຽບແລະ elastic, ເພີ່ມ flour ຫຼາຍຕາມຄວາມຈໍາເປັນ.
- ວາງແປ້ງໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ປ່ຽນເປັນຫົວເບີ.
- ກວມເອົາໂຖປັດສະວະດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູທີ່ສະອາດຫຼືຖົງພາດສະຕິກແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເພີ່ມຂຶ້ນປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ, ບໍ່ເສຍຄ່າບໍລິການ. Punch dough ລົງ; knead ຈົນກ່ວາລຽບ.
- ຕັດແປ້ງໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ປົກຫຸ້ມດ້ວຍໂຖປັດສະວະປະສົມແລະໃຫ້ຢືນສໍາລັບ 15 ນາທີຕໍ່ມາ.
- ມ້ວນແຕ່ລະເຄິ່ງເຂົ້າໄປໃນຮູບສີ່ຫລ່ຽມ 12 ຫາ 9 ນິ້ວ. ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຂອບແຄບ, ເລື່ອນລົງ, ປ່ຽນປາຍລົງພາຍໃຕ້ການເຮັດໃຫ້ມີຂະຫນົມປັງກັນ.
- ໃສ່ບ່ອນລອກມ້ວນດ້ານລຸ່ມລົງໃນເກັດ loaf pear 9 ໂດຍ 5 ລໍາດັບ 3 ນິ້ວ. ກວມເອົາຖົງທີ່ມີຜ້າຂົນຫນູທີ່ສະອາດແລະວາງໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ, ບ່ອນທີ່ບໍ່ມີບ່ອນວາງສະແດງສໍາລັບປະມານ 45 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາຂີ້ເຫຍື້ອໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນເປັນສອງເທົ່າ.
- Preheat the oven to 400 F
- ຈົ່ງກິນເຂົ້າຈີ່ສໍາລັບ 25 ຫາ 30 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາ loaves ສຽງເປົ່າເມື່ອຈັບດ້ວຍນິ້ວມື. ດຶງອອກຈາກຝາປະຕູຮົ້ວ; ແປງກັບມັນເບີສໍາລັບເປືອກ, ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດຫຼາຍ, ຖ້າຕ້ອງການ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 34 |
| ໄຂມັນລວມ | 2 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| ໂຊດຽມ | 362 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 4 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 1 g |