ສູດ Babbit Bravery ແບບນີ້ໄດ້ມາຈາກ Brive-la-Gaillarde, ເມືອງໃນພາກໃຕ້ຂອງຝຣັ່ງ. ເຂົ້າຈີ່ແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍຫມາກເລັ່ນແລະ ceps, ຫຼືເຫັດ porcini , ປູກໃນເຂດພື້ນທີ່. ມີຜັກທຽມມີກິ່ນຫອມ, ສະຫຼັດສີຂຽວແລະເຫລົ້າຂາວ, ອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍ, ດີທີ່ສຸດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ບ່ວງບ່ວງໄຂມັນ
- 8 shallots, ມີດລະອຽດ
- 2 ຜັກທຽມຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ
- ຂາແລະ saddle ຂອງ 1 rabbit ໃຫຍ່ (ບໍ່ແຍກກັນ)
- 3/4 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1/4 teaspooon ground pepper ສີດໍາ
- 1/4 ຈອກເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ
- 4 ເມັດຫມາກພ້າວ (ສີຂາວ, ຜິວຫນັງ, ແລະມີຄວາມຍາວເປັນສອງເທົ່າ)
- 1/4 ບ່ວງກາເຟແຫ້ງ thyme
- 10 ounces ceps, cleansed (porcini mushrooms)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນກະແລ້ມຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ເອົາຜັກຫອມແລະຜັກທຽມຈົນກ່ວາພວກເຂົາປ່ຽນນໍ້າແລະເລີ່ມຕົ້ນ caramelize, ປະມານ 5 ຫາ 7 ນາທີ. ການໂອນ້ໍາເຜີ້ງແລະຜັກທຽມໃຫ້ໂຖເຂົ້າຈີ່ແລະວາງໄວ້.
- ລະດູແລ້ງກັບເກືອແລະຫມາກພິກ; ເພີ່ມມັນໃສ່ແປ້ງແລະປຸງອາຫານໃນໄລຍະທີ່ມີຄວາມຮ້ອນສູງໃນໄລຍະເວລາ 4 ຫາ 5 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານເພື່ອສີນ້ໍາຕານມັນຢ່າງລະອຽດ. Deglaze ແຊ່ດ້ວຍເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວແລະຫມາກເລັ່ນ. (ຢືນກັບຄືນໄປບ່ອນເລັກນ້ອຍ, ຂະບວນການດັ່ງກ່າວຈະສົ່ງການລະເບີດສັ້ນໆຂອງໄອນ້ໍາ).
- ກັບຄືນຫູດແລະແກງຜັກທຽມກັບແກງ, ພ້ອມກັບ thyme ແລະ ceps. ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕ່ໍາ, ກວມເອົາແຊ່, ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ຜັກກາດເຜັດສໍາລັບ 40 ນາທີ, ຈົນກ່ວາມັນຖືກຜ່ານການປຸງແຕ່ງ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 289 |
| ໄຂມັນລວມ | 6 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 73 mg |
| ໂຊດຽມ | 54 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 28 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 6 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 30 g |