ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານປະເທດໄທທີ່ສວຍງາມນີ້ປະກອບດ້ວຍຊໍ່ແກງຫຼືເບຍທີ່ມີຊິ້ນເລັກໆນ້ອຍໆທີ່ປະກອບດ້ວຍຫມາກພ້າວແລະຫມາກພິກແດງ (ເຫຼົ່ານີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການທົດແທນດ້ວຍການເລືອກຜັກ, ອີງຕາມສິ່ງທີ່ສົດແລະບ່ອນທີ່ທ່ານອາໄສຢູ່). curry ນີ້ແມ່ນ sumptuous ຫຼາຍ - ສິ່ງມະຫັດໃນຕອນກາງຄືນ chilly! ການຜະລິດ curry ສີຂຽວທີ່ ເຮັດດ້ວຍ homemade ແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານນີ້ຮ້ອງ, ສະນັ້ນບໍ່ໄດ້ຮັບການລໍ້ລວງທີ່ຈະທົດແທນການຮ້ານຄ້າທີ່ຊື້ -. ເຂົ້າຫນົມປັງດ້ວຍແປ້ງມັນຕົ້ນສົດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນັ່ງກັບຄືນແລະມີລົດຊາດທີ່ປະເສີດຂອງໄທແລະກິ່ນຫອມອາຫານນີ້ນໍາ. ເພີດເພີນ!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1-2 steaks ຂະຫນາດກາງ (ຫຼືແກ່ນອື່ນໆຂອງຊີ້ນງົວ, sllic thinly ກ່ຽວກັບຄວາມລໍາອຽງເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນບາງ)
- 1 ສາມາດ້ໍານົມຫມາກພ້າວທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ
- ທາງເລືອກ: 1/2 eggplant (ຕັດເຂົ້າຂຸມຂະຫນາດນ້ອຍ)
- 1 ຫມາກພິກແດງ (ຕັດເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍ)
- 1/3 ຈອກແກງໄທສົດ (ຫຼືປະເພດແປ້ງຫວານ)
- 1/2 ຈອກໄກ່ທີ່ມີລົດຊາດດີ (ຫຼື
- ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ )
- ສໍາລັບສີຂຽວ Curry ວາງ:
- 1 ກ້ານຂອງສົດ
- ຜັກທຽມ (ຕົ້ມ, 3 ບ່ວງ
- frozen prepared lemongrass )
- 1-3 ຜັກຂຽວ (ຊາແລ້ວ)
- 1 ຫມາກກ້ວຍ (ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວມີແກ່ນມີຊອຍ, 1/4 ຈອກ)
- 4-5 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ
- 1 ຊິ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ (ຫລືຂີງ, ຊອຍໃຫ້ບາງໆ)
- 1 ຈອກ coriander ສົດ / cilantro, (ຟັກ, ໃບແລະລໍາຕົ້ນ)
- 1/2 ຊ້ອນກາເຟກ້ານໃບ
- 1/2 ຊ້ອນຊາບ່ວງດິນ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟຖົ່ວດິນສີຂາວ (ມີຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຫຼາຍທີ່ສຸດໃນສັບພະສິນຄ້າ, ຫຼືຢູ່ໃນຮ້ານອາຊີ)
- 3 ບ່ວງ
- ນ້ໍາປາ
- 1 ບ່ວງກາເຟ
- ກຸ້ງກຸ້ງ (ທີ່ມີຢູ່ໃນກະປ໋ອງຢູ່ຮ້ານອາຫານເອເຊຍ)
- 1 ບ່ວງກາເຟ້ໍາຕານ
- 1 ບ່ວງນ້ໍາຈືດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ວາງທັງຫມົດສ່ວນປະກອບ 'ແກງສີຂຽວແກະສະຫຼັກ' ຮ່ວມກັນໃນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເຄື່ອງປັ່ນ, ເຄື່ອງຈູດ, ຫຼືເຄື່ອງເປົ່າແລະປູນ. ຕື່ມນ້ໍາຫມາກພ້າວ 1/4 ສາມາດເພີ່ມປະລິມານຜະລິດຕະພັນໃຫ້ມັນໄດ້ (ສະຫງວນສ່ວນທີ່ເຫຼືອສໍາລັບຫຼັງຈາກນັ້ນ).
- ຂະບວນການ (ຫຼືປອນ) ດີເພື່ອສ້າງເປັນ ສີຂີ້ເຜີ້ງປະເທດໄທ . ຖ້າທ່ານບໍ່ມີເຄື່ອງປຸງອາຫານຫລືເຄື່ອງຈູດ: ລອງໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນຫຼືດີກວ່າສ່ວນປະກອບທັງຫມົດດ້ວຍມືແລະກະຕຸ້ນກັນດີ.
- ຮ້ອນ wok ຫຼືແຊ່ frying ເລິກໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
- ເພີ່ມນ້ໍາມັນ 2-3 ບ່ວງແລະ swirl ປະມານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຕື່ມເຂົ້າຂົ້ວ curry ສີຂຽວ. ຈູງໃຫ້ສັ້ນໆເພື່ອປ່ອຍກິ່ນຫອມ (1 ນາທີ), ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມຊີ້ນງົວ.
- ຕົ້ມສັ້ນໆເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາຊີ້ນໃນເຄື່ອງເທດ (1-2 ນາທີ).
- ເພີ່ມຫຼັກຊັບແລະນໍາໄປຕົ້ມ. ເພີ່ມຄວາມຮ້ອນແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ກາງຫຼືກາງຕ່ໍາ. Simmer 6-10 ນາທີ.
- ເອົາຊ້າຍນົມຫມາກພ້າວ 1/4, ເກັບໄວ້ສໍາລັບໃຊ້ໃນພາຍຫຼັງ (ຄີມຄີມທີ່ດີທີ່ສຸດ). ຕື່ມການສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງນ້ໍາຫມາກພ້າວເພື່ອ curry, ບວກກັບ eggplant (ຖ້າຫາກວ່າການນໍາໃຊ້).
- ເຮັດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃສ່ກັນ, ກວມເອົາແລະປຽກ 7-8 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາ eggplant ແມ່ນອ່ອນໂຍນພຽງພໍທີ່ຈະເຈາະກັບຄວາມຍາວຂອງສ້ອມ.
- ເພີ່ມປື້ມລະຄັງ. ກວມເອົາແລະປຽກ 2-3 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໄດ້ຖືກແຕ່ງກິນໄດ້ດີ. (ຫມາຍເຫດ: ສໍາລັບຜົນຜະລິດທີ່ອ່ອນໂຍນ, ປຸງແຕ່ງຊີ້ນງົວກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມຜັກຕ່າງໆ - ເມື່ອທ່ານປຽບມັນ, ມັນຈະກາຍເປັນນ້ໍາມັນຫຼາຍ).
- ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະຄ່ອຍໆ stir ໃນ 1/4 cup ຖົງຫມາກພ້າວສະຫງວນໄວ້. ລອງ້ໍາຕານ, ເພີ່ມນ້ໍາປາຫຼາຍຖ້າບໍ່ຂຸ້ນຫຼືມີລົດຊາດພຽງພໍ.
- ເພີ່ມນ້ໍາຈືດຫຼາຍຖ້າມີນ້ໍາຕານຂົມຫຼືຫວານສໍາລັບລົດຊາດຂອງທ່ານ. ເພີ່ມ້ໍາຕານຫຼາຍຖ້າບໍ່ຫວານພຽງພໍ. ເພີ່ມເຕີມ chili ຍັງສາມາດເພີ່ມ.
- ຈັດແຈງແກງສີຂຽວອອກມາໃສ່ຈານຫຼືໂຖ.
- ມີນ້ໍາຫອມທີ່ມີນ້ໍາ ໃຈອັນບໍລິສຸດ ແລະ ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍ ນ້ໍາເຂົ້າຂີ້ເຜິ້ງໄທ ຫລາຍມາຍ.