Truffles Caramel ແມ່ນ truffles ໂກເລດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມີລົດຊາດທີ່ເລິກຂອງລົດຊາດ້ໍາຕານ caramelized. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນກ່ວາ truffles ພື້ນເມືອງ - ແທນທີ່ຈະພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງດ້ວຍໂກເລດແລະຄີມ, ພວກເຂົາປະກອບມີພື້ນຖານຂອງຍັງ caramel homemade, ທີ່ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຫນົມອົມຄວາມເລິກແລະລົດຊາດຫວານ smoked ຂອງ caramel. ພວກເຂົາມີ toasty, ລົດຊາດ້ໍາຕານທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ເປັນສິ່ງເສບຕິດຢ່າງແທ້ຈິງ!
ວິທີທີ່ພວກເຮົາຊື່ນຊອບໃນການນໍາໃຊ້ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີຫມາກ ກ້ວຍ Candied Cacao . ຊັອກໂກແລດແລະ caramel ຫຼາຍຂອງ nibs ແມ່ນ compliment ທີ່ດີເລີດກັບ truffles ໄດ້. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດໃສ່ພວກມັນດ້ວຍແກ່ນຟັກ, ບິກ້ໍາຫອມ, ຫຼືພຽງແຕ່ປ່ອຍໃຫ້ມັນທໍາມະດາ!
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ truffles ຫຼາຍ, ເຫຼົ່ານີ້ມີໄລຍະເວລາລະດູຫນາວຢ່າງກວ້າງຂວາງຫຼາຍ, ສະນັ້ນເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານປ່ອຍໃຫ້ເວລາພຽງພໍໃນເວລາທີ່ເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1/4 cup sugar
- 2 ນ້ໍາບ່ວງ
- ນ້ໍານາວ 1/2 ບ່ວງກາເຟ
- 2/3 ຈອກຄີມ
- ຊັອກໂກແລດເຄິ່ງຫວານ 9 ອໍ (ມີດລະອຽດ)
- 1/2 ຖ້ວຍ
- ຝຸ່ນ cocoa
- 1 pound coating candy chocolate
- ທາງເລືອກ: toppings ເຊັ່ນຫມາກຟັກ,
- toffee , ຫຼື cacao nibs
ວິທີການເຮັດມັນ
- ທໍາອິດ, ເຮັດໃຫ້ຖານ caramel. ສົມທົບນ້ໍາຕານ, ນ້ໍາ, ແລະນ້ໍາຈືດໃນນ້ໍາມັນຂະຫນາດນ້ອຍ. ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຕານຫາຍໄປ.
- ສືບຕໍ່ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແລະນໍາເອົາປະສົມກັບການຕົ້ມ, ທົບທວນທັງສອງດ້ານຂອງເຕົາດ້ວຍປ່ອງ pastry ປຽກເພື່ອປ້ອງກັນການຜລຶກ. ອະນຸຍາດໃຫ້ປະສົມກັບແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາມັນປ່ຽນເປັນສີ caramel. ເອົານ້ໍາມັນອອກຈາກຄວາມຮ້ອນເມື່ອມັນມາຮອດສີເທົາກາງ.
- ໃນຂະນະດຽວກັນ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນຄອດຂະຫນາດນ້ອຍຈົນກ່ວາຟອງນ້ໍາຂະຫນາດນ້ອຍປະກອບຢູ່ແຄມຂອງແກງແລະມັນເກືອບຈະເປັນການຕົ້ມ.
- ເອົາຊັອກໂກແລດເຄິ່ງຫວານໃນຟັກຂີ້ເຫຍື້ອຂະຫນາດນ້ອຍ.
- ກັບຄືນ caramel ກັບຄວາມຮ້ອນແລະງາມສີຄີມຮ້ອນເຂົ້າ caramel (ມັນແມ່ນທໍາມະຊາດສໍາລັບການປະສົມນີ້ກັບ sputter ຍ້ອນວ່າມັນແມ່ນປະສົມ). ການເຮັດໃຫ້ແຫ້ງ, ການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ, ຈົນກ່ວາ caramel ແລະຄີມແມ່ນລວມກັນຫມົດ.
- ໃສ່ກິ່ນຫອມແຄລ່ຽມເຂົ້າໄປໃນເລດໂກດ. ໃຫ້ມັນນັ່ງ 1 ນາທີເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານຊັອກໂກແລັດອ່ອນລົງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກະຕຸ້ນໃຫ້ຄ່ອຍໆຈົນກວ່າການປະສົມປະສານກັນດີ. ກວມເອົາຊັອກໂກແລດດ້ວຍການຫໍ່ cling ແລະເຢັນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ເມື່ອມັນເຢັນ, ໃຫ້ຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາບໍລິສັດພຽງພໍທີ່ຈະຂຸດຫຼືທໍ່, ປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງ.
- ເພື່ອສ້າງ truffles, ໃຊ້ scoop ເຂົ້າຫນົມອົມຫຼືບ່ວງນ້ອຍເພື່ອ scoop truffles 1 ນິ້ວໃສ່ເປັນເອກະສານສະ baking lined ກັບ parchment. ເມື່ອຫມົດແລ້ວ, ຂີ້ຝຸ່ນມືຂອງທ່ານດ້ວຍຝຸ່ນຫມາກກ້ວຍແລະມ້ວນບານຂອງຫມາກຮຸກລະຫວ່າງຝາມືຂອງທ່ານເພື່ອເຮັດໃຫ້ພວກມັນຂື້ນ.
- ຖາດຕູ້ເຢັນຂອງ truffles ສໍາລັບ 1-2 ຊົ່ວໂມງ, ຈົນກ່ວາບໍລິສັດພຽງພໍທີ່ຈະຫຼຸດລົງ.
- ເຮັດຄວາມສະອາດເຄືອບເຂົ້າຫນົມອົມເລດໃນເຕົາໄມໂຄເວຟ, stirring ຫຼັງຈາກ 30 ວິນາທີເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຮ້ອນ.
- ອາບນ້ໍາ truffles ທີ່ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນການເຄືອບ, ນໍາໃຊ້ເຄື່ອງມືຂີ້ຝຸ່ນຫຼືຫຍ້າ, ແລະສົ່ງໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນເຈາະ. ໃນຂະນະທີ່ຊັອກໂກແລດຍັງຊຸ່ມຊື້ນ, ຮວບຮວມດ້ວຍຖົ່ວທີ່ຕັດ, ຖົ່ວທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ຫຼືຫມາກກ້ວຍ Candied Cacao. ເຮັດຊ້ໍາຄືນສໍາລັບ truffles ທັງຫມົດ, ແລະເຢັນໃນຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາທີ່ກໍານົດໄວ້, ປະມານ 15 ນາທີ. ໃຫ້ບໍລິການຢູ່ໃນອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໃນຕູ້ເຢັນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 152 |
| ໄຂມັນລວມ | 10 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 6 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 3 ກໍາ |
| Cholesterol | 6 mg |
| ໂຊດຽມ | 21 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 14 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 2 g |