ສໍາຫຼວດສູດ Cocktail ທີ່ມີສີຂຽວແລະ Yellow Chartreuse
Chartreuse ແມ່ນນ້ໍາຢາສະຫມຸນໄພທີ່ຜະລິດໂດຍພວກກະສັດຝຣັ່ງຈາກສູດອາຍຸ 400 ປີ. ທັງ Green Chartreuse ແລະ Yellow Chartreuse ໃຊ້ການຜະສົມຜະສານເຄັດລັບຂອງ 130 ພືດສະຫມຸນໄພແລະພືດທັງຫມົດແລະການດໍາເນີນງານທັງຫມົດແມ່ນຍັງສືບຕໍ່ໂດຍສອງພະສົງເທົ່ານັ້ນ.
ມັນເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ຫນ້າສົນໃຈກັບປະຫວັດສາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ຍາວນານ. ໃນມື້ນີ້, Chartreuse ໄດ້ຖືກ ພິຈາລະນາຫລັກໃນຫລັກຕ່າງໆ ແລະມັນເປັນພື້ນຖານສໍາລັບ cocktails ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່.
- ຄູ່ແຝດ Chartreuse ມີ desserts ແລະໂກເລດ (ໂດຍສະເພາະແມ່ນ Green Chartreuse).
- ມັນມັກຈະມັກ ຊື່ຫຼືຢູ່ເທິງຫີນ .
ປະຫວັດສາດຂອງ Chartreuse
Chartreuse ແມ່ນ ນ້ໍາຢາສະຫມຸນໄພທີ່ ຜະລິດໂດຍນັກພະຍາກອນ Chartreuse (ຫຼື Carthusian) ໃນເຂດ Alps ຝຣັ່ງ. ດ້ວຍປະຫວັດສາດເກືອບ 400 ປີ, Chartreuse ແມ່ນຫນຶ່ງໃນວິນຍານທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດແລະມີຄວາມລັບທີ່ສຸດທີ່ຍັງມີຢູ່. ມັນເປັນ ໂລກນ້ໍ າ ເກົ່າ ທີ່ຍັງຄົງເປັນຄວາມຈິງໃນປະເພນີຂອງມັນໃນທຸກຄວາມຮູ້ສຶກ.
ໃນຂະນະນີ້, ຂະບວນການຍ່ອຍໄດ້ຖືກຈັດຂື້ນໂດຍພະສົງຢູ່ໂບດ Chartreuse ໃນ Vauvert ແລະໂຮງກັ່ນນ້ໍາມັນໃນໂປໂລ. ພຽງແຕ່ສອງພະສົງຈາກຄໍາສັ່ງໄດ້ຮູ້ສູດສູດສະຫມຸນໄພທີ່ຖືກວາງໄວ້ໃນປື້ມຄູ່ມືໃນປີ 1605.
ເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນໃນເບື້ອງຕົ້ນເປັນ "Elixir ຂອງຊີວິດຍາວ" ແລະ, ເຊັ່ນດຽວກັນ ກັບກໍລະນີທີ່ມີນໍ້າມັນພືດຫຼາຍທີ່ ພວກເຮົາຮູ້ໃນມື້ນີ້, ມັນແມ່ນມີຈຸດປະສົງເປັນຢາ. ສູດນີ້ໄດ້ດີສົມບູນຫລາຍປີແລະໃນປີ 1737 ເຫລົ້າຂາວໄດ້ຖືກປ່ອຍອອກມາສູ່ໂລກ (ເຖິງແມ່ນວ່າການແຜ່ກະຈາຍຢູ່ໃນເວລານີ້ມີສ່ວນກ່ຽວຂ້ອງກັບພະສົງແລະມູມ) ໃນແບບທີ່ໃກ້ຊິດກັບສິ່ງທີ່ພວກເຮົາດື່ມໃນມື້ນີ້.
elixir ທີ່ຈະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ Chartreuse ແມ່ນມີລົດຊາດທີ່ປະຊາຊົນໄດ້ເລີ່ມກິນມັນເປັນເຄື່ອງດື່ມແທນທີ່ຈະກິນມັນສໍາລັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານຢາຂອງມັນ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ພະສົງສ້າງຮູບແບບຂອງເຫລົ້າໃຫມ່ໃນປີ 1764 ເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີເຄື່ອງດື່ມຫຼາຍກວ່າ 55% ABV, ຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງ Green Chartreuse ໃນມື້ນີ້.
ການປະຕິວັດຝຣັ່ງແລະການປົກຄອງຂອງນະໂປໂລຍເກືອບຈະເອົາໃຈໃສ່ກັບ Chartreuse ແລະຄວາມລັບຖືກເປີດເຜີຍເກືອບ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຫນັງສືໃບລານໄດ້ຖືກສົ່ງຄືນກັບຊາວຄາເທວັດໃນປີ 1816. ໃນປີ 1838 ພວກເຂົາສ້າງສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຮູ້ມາຈາກ Yellow Chartreuse, ທີ່ຫວານ, ເຫຼົ້າແວງຕ່ໍາກວ່າ .
ບັນຫາ Carthusians ບໍ່ໄດ້ສິ້ນສຸດລົງໃນສະຕະວັດນັ້ນ. ໃນຊ່ວງຕົ້ນຂອງສະຕະວັດທີ 20, ລັດຖະບານຝຣັ່ງໄດ້ປະຕິບັດການກັ່ນທາດທັງຫມົດແລະພະສົງໄດ້ຖືກບັງຄັບໃຫ້ຍ້າຍໄປປະເທດສະເປນ (Chartreuse ຈາກທີ່ໃຊ້ເວລານີ້ເອີ້ນວ່າ "Une Tarragone"). ຮ້ານກາແຟໄດ້ລົ້ມເຫລວພາຍໃຕ້ຜົນປະໂຫຍດທາງທຸລະກິດຂອງເອກະຊົນແລະຊາວແຄດຊິນໄດ້ກັບຄືນມາໂດຍຜ່ານການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງຫມູ່ເພື່ອນທີ່ຊື່ສັດໃນປີ 1929, ໄດ້ຮັບການຄວບຄຸມຢ່າງເຕັມທີ່ຂອງເຫລົ້າ, ເຄື່ອງຫມາຍການຄ້າແລະຮ້ານຫວານ.
ການເຮັດຂອງ Chartreuse
ເຖິງແມ່ນວ່າມີສອງຊະນິດຂອງເຫລົ້າ, Chartreuse ແມ່ນຫນຶ່ງໃນປະເພດຫນຶ່ງໃນຫລາຍດ້ານ. ທ່ານຈະບໍ່ໄດ້ພົບເຄື່ອງດື່ມອື່ນໆທີ່ຢູ່ໃນຕະຫຼາດທີ່ໃຊ້ຜະລິດສະຫມຸນໄພໂດຍສະເພາະນີ້ແລະຈະມີຄວາມກົດດັນໃນການຊອກຫານໍ້າທີ່ໃຊ້ເຕັກນິກການຜະລິດບາງຢ່າງ. ເນື່ອງຈາກນີ້, ບໍ່ມີການທົດແທນທີ່ດີສໍາລັບ Chartreuse.
ສອງພະສົງທີ່ໄດ້ຮັບຜິດຊອບກັບຫນ້າທີ່ເບິ່ງແຍງການຜະລິດທັງຫມົດຂອງ Chartreuse. ມັນຈະເລີ່ມຕົ້ນໃນຫ້ອງການລ້ຽງສັດໃນບ່ອນທີ່ການຄັດເລືອກທີ່ແທ້ຈິງຂອງພືດສະຫມຸນໄພແມ່ນຖົງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກມັນໄດ້ຖືກນໍາໄປໃຊ້ໃນໂຮງຫວ່ານ້ໍາມັນແລະຖືກກັກຂັງດ້ວຍຄວາມເຊື່ອ ເຫຼົ້າເປັນອັນຕະລາຍຊຶ່ງຖືກກັ່ນ .
ຫຼັງຈາກນັ້ນເຫລົ້າແມ່ນອາຍຸສູງສຸດສໍາລັບເວລາຫ້າປີໃນກ້ອນໃຫຍ່.
ມີສອງແນວພັນຂອງ Chartreuse ຜະລິດ: Green Chartreuse ແລະ Yellow Chartreuse. ທັງສອງໄດ້ຮັບສີລາຍເຊັນຂອງເຂົາເຈົ້າຕາມທໍາມະຊາດໂດຍຜ່ານສ່ວນປະກອບຂອງເຂົາເຈົ້າ. ບໍ່ເຫມືອນກັບເຫລົ້າທີ່ມີສີຂຽວແລະສີເຫຼືອງອື່ນໆ, ບໍ່ມີສ່ວນປະກອບປອມຫຼືສີເພີ່ມ, ມີພຽງແຕ່ປະລິມານນ້ໍາຕານຫນ້ອຍສໍາລັບຫວານ.
ບໍລິສັດພາຍນອກຈັດການຂວດ, ການຫຸ້ມຫໍ່ແລະຂາຍຂອງ Chartreuse. ຜົນປະໂຫຍດຊ່ວຍໃຫ້ກອງທຶນຂອງມະຫາວິທະຍາໄລທັງຫມົດແລະອະນຸຍາດໃຫ້ພວກເຂົາສືບຕໍ່ການປະຕິບັດທາງສາດສະຫນາຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ທັງສອງຮູບແບບຂອງ Chartreuse ຂາຍສໍາລັບ $ 45-55 ສໍາລັບແກ້ວ 750ml. ພວກເຂົາຍັງມີຢູ່ໃນ 375ml ຂວດ.
Green Chartreuse ເຫລົ້າທີ່ເຮັດນ້ໍາແຂໍງ
Green Chartreuse ຖືກນໍາໃຊ້ເລື້ອຍໆກວ່າເວີຊັນສີເຫຼືອງ. ມັນແມ່ນສູດທໍາອິດທີ່ເຮັດຈາກພືດສະຫມຸນໄພ 130, ພືດແລະດອກໄມ້ທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນເຂດ Alps ຝຣັ່ງ.
ມັນແມ່ນ 55% ABV (110 ຕົວຢ່າງ) ແລະມີກິ່ນຫອມແລະພືດສະຫມຸນໄພທີ່ມີຂໍ້ແນະນໍາຂອງຫົວຜັກທຽມ, ຫມາກນາວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະໄຄມອນ.
ນ້ໍາມັນພືດສະຫມຸນໄພນີ້ແມ່ນຄວາມຫຼາກຫຼາຍທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈເມື່ອມາຮອດຄັອກເທນ. ມັນແມ່ນ ຄູ່ທີ່ດີທີ່ສຸດກັບ whiskey ເຖິງວ່າມັນຈະເຮັດໃຫ້ຮູບລັກສະນະເປັນບາງຄັ້ງທີ່ມີວິນຍານອື່ນໆ. ມັນແມ່ນຄວາມຕ້ອງການຂອງນັກ mixologists ບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບການປຸງລົດຊາດ, ແຕ່ເປັນທາງເລືອກທີ່ຈະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ mint ແລະ melon ໃນເວລາສ້າງ cocktails ສີຂຽວ .
- Chartreuse Martini - ມີ gin ແລະ vermouth ແຫ້ງ
- Lady Liberty - ມີ rum, maraschino, absinthe, ແລະ orgeat
- Massey Cocktail - ກັບ whiskey ໄອແລນ, gin, ແລະ Campari
- Old Thyme Sour - ມີ whiskey ໄອແລນ, St. Germain, ແລະຖົ່ວເຫຼືອງ, ໄຄ, thyme
- Rose Smoked Rose - ດ້ວຍ scotch ແລະນ້ໍາສົ້ມ rosemary
Yellow Chartreuse ເຫລົ້າທີ່ເຮັດນ້ໍາແຂໍງ
Yellow Chartreuse ຍັງເຮັດຈາກພືດສະຫມຸນໄພ, ພືດແລະດອກໄມ້ 130 ຊະນິດແລະຖືກນໍາສະເຫນີໃນປີ 1838. ຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງສີຂຽວແລະສີເຫຼືອງແມ່ນຖືກກໍານົດໂດຍພືດສະຫມຸນໄພທີ່ນໍາໃຊ້, ເຖິງແມ່ນວ່າຂະບວນການປຸງແຕ່ງທັງສອງແມ່ນຄືກັນ.
Yellow Chartreuse ແມ່ນພຽງແຕ່ 40% ABV (80 ຫຼັກຖານ). ມັນມີລົດຊາດຫມາກນາວ, ສີຂີ້ເຖົ່າແລະນໍ້າເຜິ້ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນໂດຍມີສີຟ້າ, ສີຂາວແລະສີຟ້າ.
Yellow Chartreuse ກໍາລັງຊອກຫາວິທີການເຂົ້າໄປໃນ cocktails ຫຼາຍໆປີ. mixologists ທີ່ທັນສະໄຫມເພີດເພີນກັບການຜະລິດສະຫມຸນໄພແລະຂໍ້ມູນທີ່ ມີສີມ້ານ ທີ່ ຄູ່ຄູ່ກັບວິນຍານທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາ ເຊັ່ນດຽວກັບ brandy ແລະ whiskey.
- Bugs Cutty - ມີ scotch, amaro, ແລະນ້ໍາ carrot
- (ໃນ) ພາຍໃນ Scoop - ມີ Jagermeister ໃນເບຍຮາກ float
Chartreuse VEP
ທັງ Green ແລະ Yellow Chartreuse ສາມາດພົບໄດ້ໃນ Bottle known as VEP ( Vieillissement Exceptionnellement Prolonge , translated to 'Exceptionally Prolonged Aging'). ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກດຽວກັນທີ່ໄດ້ຖືກຄັດເລືອກໂດຍ Carthusians ຫຼັງຈາກນັ້ນ ມີອາຍຸເປັນເວລາດົນກວ່າ .
ເຫລົ້າເຫລົ້າເຫຼົ່ານີ້ມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຄ້າຍຄືກັນກັບຄູ່ຮ່ວມງານຂອງພວກເຂົາແຕ່ມີຄວາມອ່ອນໂຍນຫຼາຍ. ແຕ່ລະຖ້ວຍຂອງ VEP ຖືກປິດຢ່າງລະມັດລະວັງດ້ວຍມືທີ່ມີຖົງນ້ໍາເຄັມທີ່ມີປື້ມທີ່ມີປ້າຍຊື່ດ້ວຍກາຊິນ Chartreuse, ແລະຖືກໃສ່ໄວ້ໃນປ່ອງໄມ້ທີ່ມີເຄື່ອງຫມາຍທີ່ມີທາດເຫຼັກ.
ຂວດຂອງ Chartreuse VEP ສາມາດຂາຍໄດ້ຫຼາຍກວ່າ 150 ໂດລາຕໍ່ລິດ. ດັ່ງທີ່ທ່ານອາດຈະຄາດຫວັງ, ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນດີທີ່ສຸດໄດ້ຮັບຜິດຊອບຢ່າງສົມບູນຫຼືຢູ່ໃນໂງ່ນຫີນ.