ນີ້ສີຄີມກ້ອນເລດໂກເລດ Cherry ແມ່ນເຮັດດ້ວຍ cherries ສົດແລະເລດ semisweet ຫຼື bittersweet ໃນສີຄີມກ້ອນ vanilla custard ທີ່ອຸດົມສົມບູນ.
ຖ້າທ່ານຮັກ Ben, Jerry ຂອງ "Cherry Garcia" ສີຄີມກ້ອນ, ທ່ານຈະຮັກສະບັບນີ້ homemade. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ນໍາໃຊ້ cherries ສົດ, ແຕ່ frozen cherries ຈະເຮັດວຽກເຊັ່ນດຽວກັນ.
ຂ້າພະເຈົ້າ melted chip chocolate semisweet ສໍາລັບສູດນີ້ (ຮູບ), ແຕ່ວ່າໃດກໍ່ຕາມທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ດີ semisweet ຫຼື chocolate bittersweet ອາດຈະຖືກນໍາໃຊ້. ແທນທີ່ຈະກະຕຸ້ນໃຫ້ cherries ເຂົ້າໄປໃນສີຄີມກ້ອນ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ໃສ່ພວກມັນເຂົ້າໄປໃນຄີມກ້ອນທີ່ຍັງອ່ອນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກໍກະຕຸ້ນໃຫ້ແຈກຢາຍໃຫ້ພວກເຂົາ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບການປະສົມ Cherry:
- 1 1/2 ກັບ 2 ຈອກສົດຊື່ນ, halved ຫຼື quartered pitries cherries ຫວານ
- 3 ້ໍາຕານ້ໍາຕານ
- 1 ບ່ວງນ້ໍາ
- ສໍາລັບ Custard:
- 1 1/2 ຈອກຄີມຫນັກ
- 1/2 ຖ້ວຍ້ໍານົມທັງຫມົດ
- 2/3 ຈອກ້ໍາຕານ, ແບ່ງອອກ
- 1 1/2 ບ່ວງກາເຟຜັກສະຫຼັດ vanilla ຫຼື vanilla ຫມາກຖົ່ວ
- ເກືອຂີ້ເຫຍື້ອ
- 6 ໄຂ່ໃຫຍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່
- ສໍາລັບການປະສົມ Chocolate:
- ຊັອກໂກແລດຊ້ໍາ 3 ounces, ແຕກແຍກກັນ
- 2 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາຜັກ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົາຜັກບົ່ວເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມຂະຫນາດນ້ອຍດ້ວຍ 3 ບ່ວງ້ໍາຕານແລະ 1 ບ່ວງນ້ໍາ. ເອົາໄປຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະປຸງແຕ່ງ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ປະມານ 4 ຫາ 6 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາ cherries ແມ່ນອ່ອນແລະ syrupy. ໃສ່ໃນຖັງ, ກວມເອົາແລະຕູ້ເຢັນ.
- ໃນຊອດຂະຫນາດໃຫຍ່ປະສົມຄີມ, ນົມ, 1/3 ຈອກ້ໍາຕານ, ແລະ 1 ບ່ວງກາເຟຂອງສານສະກັດຈາກ vanilla ຫຼື vanilla ຫມາກຖົ່ວ.
- ຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ whisk yolks ໄຂ່ທີ່ມີເກືອແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອ 1/3 ຈອກ້ໍາຕານ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງໄຂມັນແລະນໍ້ານົມໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາມັນເລີ່ມຕົ້ມ. ຖອດແຊ່ຈາກຄວາມຮ້ອນ. ໃນຂະນະທີ່ whisking constantly, ຊ້າປະມານ 1 ຈອກຂອງປະສົມຮ້ອນໃນ yolks ໄຂ່ໄດ້.
- ຕື່ມການປະສົມໄຂ່ມຸກໄຂ່ໄຂ່ກັບໄກ່ແລະວາງມັນໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ. ປຸງແຕ່ງ, stirring, ຈົນກ່ວາປະສົມປະມານໄດ້ປະມານ 175 F ກັບ 180 F, ຫຼືຈົນກ່ວາປະສົມກັບການເຄືອບດ້ານຫຼັງຂອງບ່ວງໄດ້. *
- ການປະທ້ວງທາງອາກາດໂດຍຜ່ານແກ້ວຕາຫນ່າງໂລຫະເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ. ກວມເອົາແລະ refrigerate ສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍ 3 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືຈົນກ່ວາຢ່າງເຕັມສ່ວນ chilled.
- ການໂອນເຂົ້າຫນົມຫວານໃຫ້ກັບຜູ້ຜະລິດຄີມກ້ອນແລະກະຕຸ້ນຕາມທິດທາງຂອງຜູ້ຜະລິດ.
- ໃນຂະນະດຽວກັນ, ໃນເວລາທີ່ຄີມກ້ອນປະມານເຄິ່ງກາງຜ່ານເວລາພັກຜ່ອນ, ເຮັດໃຫ້ຊັອກໂກແລດຊ້ໍາກັບນ້ໍາມັນຜັກໃນໂຖເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຫວານ. ໃຫ້ມັນເຢັນເລັກນ້ອຍແລະເອົາໃສ່ໃນຖົງເກັບຮັກສາອາຫານຂະຫນາດນ້ອຍ. ຖ້າມັນແຂງ, ເອົາຖົງໃສ່ນ້ໍາອຸ່ນ.
- ໃນເວລາທີ່ຄີມ້ໍາຕົ້ມອ່ອນຂອງປາ, ຕັດເປັນສິ້ນຂະຫນາດນ້ອຍອອກຈາກແຈຂອງຖົງແລະຊັອກໂກນ drip ຊ້າເຂົ້າໄປໃນສີຄີມກ້ອນ. ໂກເລດຈະແຂງໃນສີຄີມກ້ອນ, ການສ້າງ chip ໂກເລດ.
- ເມື່ອຄີມ້ໍາຕົ້ມແລ້ວໃຫ້ໂອນເຂົ້າຕູ້ເຢັນ. ກວມເອົາແລະ freeze ສໍາລັບການປະມານ 30 ນາທີກັບບໍລິສັດນ້ອຍຫຼາຍ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ swirl ຫຼື tuck cherries ໃນສີຄີມກ້ອນຍັງອ່ອນ,.
- ກວມເອົາແລະກັບຄືນໄປບ່ອນຕູ້ແຊ່ແຊ່ແຂງເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຢັນຈົນກ່ວາບໍລິສັດ.
* ເອົານ້ໍາຕານເຂົ້າໄປໃນປະສົມແລະຫຼັງຈາກນັ້ນດຶງນິ້ວມືຂອງທ່ານລົງຫຼັງຈາກບ່ວງ.
ຖ້າຫາກເສັ້ນທາງທີ່ຈະແຈ້ງແລະຮູບເງົາທີ່ເຫລືອຢູ່ໃນບ່ວງກໍ່ແມ່ນແລະບໍ່ໄດ້ດໍາເນີນການ, custard ແມ່ນກຽມພ້ອມ.
ທ່ານອາດຈະເຊັ່ນດຽວກັນ
Blackberry Ice Cream With Cream Sour
Creamy Southern Buttermilk Ice Cream
ສີຄີມກ້ອນສີແດງ, ຂາວແລະສີຟ້າ (Raspberry ແລະ Blueberry Swirl)