ຮຸ່ນສີຄີມກ້ອນນີ້ຂອງ stracciatella ຊັອກໂກແລດ flcked ທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມແລະເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານ. ສີຄີມກ້ອນນີ້ມີຕ່ອນໂກເລດ ທີ່ມີນອກຈາກການນໍາຫມາກຖົ່ວ vanilla (ຫຼືຖົ່ວ vanilla ຖົ່ວເຫຼືອງ) ແລະ Lily Golden Syrup. ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຊອກຫາ Lyle ຢູ່ໃນທ້ອງຖິ່ນ, ໃຫ້ນໍາໃຊ້ນ້ໍາເຂົ້າສາລີທີ່ອ່ອນຫຼືອ່ອນ. Lyle's ໃຫ້ສີຄີມກ້ອນມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກແລະປະເສີດ, ສະນັ້ນການນໍາໃຊ້ມັນຖ້າເປັນໄປໄດ້.
ສີຄີມກ້ອນເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການປະສົມປະສານທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ມີໄຂ່ມຸກ, ນ້ໍາຕານແລະນໍ້ານົມ. ມີຄວາມຮູ້ສຶກແທນທີ່ຈະທົດແທນສານສະກັດຈາກ vanilla ທີ່ບໍລິສຸດສໍາລັບຖົ່ວ vanilla.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ຈອກຄີມຫນັກ
- 1 ຈອກ້ໍານົມທັງຫມົດ
- 2/3 cup sugar granulated
- 1/3 ຈອກນ້ໍາ Golden Lyle (ຫຼືຫມາກຢານ້ໍາສາລີ)
- 1/8 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 6 ໄຂ່ໃຫຍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່
- 2 ບ່ວງກາເຟຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, vanilla ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງແລະຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, 1 1/2 vanilla)
- ຊັອກໂກແລດຂະຫນາດ 3 ອໍ (ຟັກ) (ຫຼື 1/2 ຈອກຊິງ້ໍາຊັອກໂກແລດຂະຫນົມຫວານຫລືຂະຫນົມຫວານ)
- 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນຜັກ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ສົມທົບກັບຄີມຫນັກ, ນົມ, ນໍ້າຕານ, ແລະຢານ້ໍາທອງ, ຫຼືນ້ໍາເຂົ້າສາລີໃນຂະຫນາດໃຫຍ່, ທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່. ຖ້າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ຫມາກຖົ່ວ vanilla, ຂູດເມັດເຂົ້າໄປໃນປະສົມ. ເອົາແກງໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະຄວາມຮ້ອນຈົນກວ່າມັນຈະຕົ້ມ.
- ໃນຂະນະດຽວ, whisk yolks ໄຂ່ໃນໂຖປັດສະວະດ້ວຍເກືອໄດ້.
- ເອົາສ່ວນຜະສົມຄີມອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. ໃນຂະນະທີ່ whisking yolks ໄຂ່, ຄ່ອຍໆປະມານ 1 ຈອກຂອງການປະສົມສີຄີມຮ້ອນເຂົ້າໄປໃນພວກເຂົາ. ສັ່ນໄຂ່ໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນຊອດແລະວາງຊອດໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ. ປຸງແຕ່ງ, stirring ຈົນກ່ວາປະສົມກັບ 170 F ກັບ 180 F, ຫຼືຈົນກ່ວາມັນກັບຄືນໄປບ່ອນຂອງບ່ວງ. * ນີ້ຈະໃຊ້ເວລາພຽງແຕ່ນາທີຫຼືສອງ.
- ປົນການປະສົມເຂົ້າໄປໃນສະແຕນເລດຫຼືໂຖປັດສະວະແກ້ວ. ກວມເອົາແລະປະຕິກິຣິຍາຊຸດອົບແຫ້ງຢ່າງຫນ້ອຍ 3 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືຈົນກ່ວາລະດູຫນາວຢ່າງລະອຽດ.
- ເອົາປະສົມເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໃນເຄື່ອງສີຄີມແລະເລີ່ມຕົ້ນປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາຂອງຜູ້ຜະລິດ.
- ໃສ່ໂຖປັດສະວະ 1 ລິດ, ພາຊະນະ, ຫຼືແຊ່ໃນຕູ້ແຊ່ແຊ່ເຢັນເພື່ອໃຫ້ມັນເຢັນເມື່ອທ່ານກຽມພ້ອມທີ່ຈະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ໄອສະກີມ.
- ໃນຂະນະດຽວກັນ, ປະມານ 20 ຫາ 30 ນາທີກ່ອນທີ່ຄີມ້ໍາຕົ້ມຈະເຮັດແລ້ວ, ຈົ່ງແຊ່ຊັອກໂກແລດແລະວາງມັນໄວ້ໃນເຕົາຫຼືແຊ່ໃນນ້ໍາຫວານ. ໃສ່ນ້ໍາມັນຜັກແລະສືບຕໍ່ຄວາມຮ້ອນຈົນກ່ວາມັນຈະລົ່ນ. ໃຫ້ໂກເລດເຢັນເລັກນ້ອຍ. ເອົາຊັອກໂກແລດໃນຖົງເກັບຮັກສາສະບຽງອາຫານຂະຫນາດນ້ອຍໃຫ້ກົດທີ່ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງອາກາດອອກແລະໃສ່ຖົງ. ຖ້າມີຄວາມຈໍາເປັນ, ເອົາອາຫານທີ່ແຊບລົງຂອງຊັອກໂກແລດໃນນ້ໍາຮ້ອນເພື່ອຮັກສາມັນຈາກຄວາມຫນາຫຼືແຂງ.
- ໃນເວລາທີ່ສີຄີມກ້ອນແມ່ນ frozen ອ່ອນ, ຫຼືກ່ຽວກັບໂຄງສ້າງຂອງການບໍລິໂພກຂອງປາ (ປະມານ 20 F ຖ້າທ່ານຕ້ອງການກວດເບິ່ງມັນໃນເຕັກໂນໂລຊີອາຫານອ່ານທັນທີ,), snip ເປັນສິ້ນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງແຈຂອງຖົງ. ເຮັດໃຫ້ຫຍ້າຊັອກໂກແລດລົງເຂົ້າໄປໃນຄີມກ້ອນຂ້ອນຂ້າງຂື້ນຢູ່ໃນນ້ໍາທີ່ຄ່ອຍໆຄ່ອຍໆຂື້ນ. ໃນຖານະທີ່ເປັນໂກເລດໄດ້ຖືກປະສົມເຂົ້າໄປໃນສີຄີມກ້ອນມັນຈະແຂງແລະປະກອບເປັນ chip ໂກເລດ. ສືບຕໍ່ຈົນກ່ວາທັງຫມົດຂອງໂກເລດໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້.
- ການໂອນການປະສົມຄີມກ້ອນເຂົ້າໄປໃນຕູ້ເຢັນແລະໃຫ້ແຫນ້ນແຫນ້ນ. Freeze ຈົນກ່ວາແຂງ.
* ໃນເວລາທີ່ປະສົມ "ໃສ່ກັບຄືນໄປບ່ອນຂອງບ່ວງ," ມັນກໍ່ເປັນການເຄືອບທີ່, ໃນເວລາທີ່ທ່ານດໍາເນີນການນິ້ວມືຂອງທ່ານໂດຍຜ່ານມັນ, ຈະອອກຈາກເສັ້ນທາງທີ່ຈະແຈ້ງທີ່ບໍ່ໄດ້ດໍາເນີນການຮ່ວມກັນຫຼື drip. Whisk ໃນຫມາກຖົ່ວ vanilla ຫຼືສານສະກັດຈາກ vanilla.
Tips and Variations
- ສໍາລັບຕ່ອນຊັອກໂກແລດຫນ້ອຍ, ໃຊ້ໂກໂກ້ 2 ອໍແລະ 2 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາມັນຜັກ.
ທ່ານອາດຈະເຊັ່ນດຽວກັນ
Cherry Chocolate Chip Ice Cream
Classic Chocolate Ice Cream
ສີຄີມກ້ອນສີແດງ, ຂາວແລະສີຟ້າ (Raspberry ແລະ Blueberry Swirl)
Creamy Southern Buttermilk Ice Cream
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 222 |
| ໄຂມັນລວມ | 16 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 9 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 5 ກໍາ |
| Cholesterol | 92 mg |
| ໂຊດຽມ | 38 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 17 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 4 ກໍາ |