ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ທ່ານຕ້ອງການຮູ້ກ່ຽວກັບປາທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະ Versatile ນີ້
ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາປາທີ່ບໍ່ມີນ້ໍາມັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ມັນບໍ່ແມ່ນປາທີ່ມີນ້ໍາຫນັກ ເກີນ , mahi-mahi ອາດຈະເປັນທາງເລືອກທີ່ດີ. ໃນພຽງແຕ່ 145 ພະລັງງານຕໍ່ການນໍາໃຊ້ຫົກ oz, mahi-mahi ປະກອບດ້ວຍ 31 ກຼາມທາດໂປຼຕີນແລະຫນຶ່ງເມັດຂອງໄຂມັນ. ແລະເນື່ອງຈາກວ່າພວກມັນເປັນປາທີ່ມີຄວາມໄວທີ່ເຕີບໂຕໃນໄລຍະສັ້ນ, ປະມານ 4 ຫາ 5 ປີ, ມະຫາວິທະຍາໄລມະຫາຊົນມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະຕໍ່າກວ່າ mercury ແລະສານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍອື່ນໆກວ່າປາບາງຊະນິດທີ່ຊ້າລົງ.
ເຖິງແມ່ນວ່າມະຫາສະມຸດທີ່ມີສີສັນສົດໃສໄດ້ຖືກເຫັນວ່າມີຊື່ວ່າ "dolphin," ມັນແມ່ນປາຫຼາຍແລະບໍ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບປາແດກແລະປາຫມໍ້, ເຊິ່ງບໍ່ແມ່ນປາທັງຫມົດ, ແຕ່ວ່າພວກສັດນ້ໍາທະເລທີ່ມີອາກາດຫາຍໃຈ. ແຕ່ວ່າມັນເອີ້ນວ່າ dolphin ຫຼື mahi-mahi (ຫຼື Dolphinfish ຫຼື Dorado) ທ່ານຈະໂທຫາມັນ delicious! Mahi-mahi ແມ່ນປາທີ່ຫລາກຫລາຍທີ່ຜະລິດຜົນທີ່ດີເລີດໂດຍໃຊ້ວິທີການປຸງແຕ່ງໃດໆ. ເນື້ອອ່ອນ, ຫວານເຊິ່ງເລີ່ມຕົ້ນອອກສີຊົມພູແຕ່ຫັນເປັນສີຂາວທີ່ມັນປຸງແຕ່ງ - ແມ່ນບໍ່ມີນ້ໍາມັນແຕ່ຍັງມີຄວາມຊຸ່ມແລະມີລົດຊາດທີ່ດີ.
ພ້ອມທີ່ຈະໃຫ້ mahi-mahi ພະຍາຍາມ? ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາເຫຼົ່ານີ້ສໍາລັບການຊື້, ເກັບຮັກສາ, ແລະການກະກຽມ mahi-mahi.
Mahi Mahi ຊື້ເຄັດລັບ
ໃນເວລາທີ່ຊື້ mahi-mahi ຢູ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງ, ມີສິ່ງທີ່ຈໍາເປັນທີ່ຈະຕ້ອງຢູ່ໃນໃຈ:
- Mahi-mahi ບໍ່ຄວນມີຄວາມຮູ້ສຶກຂີ້ອາຍຫຼືມີກິ່ນຫອມ. ເບິ່ງສໍາລັບອາບນ້ໍາທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຫຼືມີສະເຕັກທີ່ມີກິ່ນຫອມສົດ, ເກືອບເປັນກາງ.
- Mahi-mahi, ບໍ່ວ່າຈະສົດຫຼື frozen, ແມ່ນສີບົວທີ່ມີເສັ້ນດ່າງສີແດງຫຼືຢາດແລະບາງຄັ້ງແສງແດດອ່ອນຫຼືສີຟ້າອ່ອນ.
- ຫຼີກເວັ້ນປາທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າຫຼືບ່ອນສີນ້ໍາຕານເຂັ້ມ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຕາມແຄມ, ຍ້ອນວ່າມັນອາດຈະຫມາຍເຖິງອາຍຸແລະຈຸດເລີ່ມຕົ້ນຂອງການທໍາລາຍ. ເສັ້ນເລືອດແດງສີແດງຫຼືຢາດແມ່ນ OK ແຕ່ຄວນຖືກຕັດອອກກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງສໍາລັບອາຫານທີ່ອ່ອນໂຍນ.
- ຜິວຫນັງຄວນມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະມີເງົາແຫນ້ນ, ບໍ່ແຫ້ງແລະບໍ່ມີຊີວິດ. ສີຜິວມີສີຂີ້ເຖົ່າຊ້ໍາຊ້ໍາ, ມີຈຸດສີດໍາຂະຫນາດນ້ອຍແລະມີສີເຫຼືອງຫຼືສີເຫຼືອງ.
- ການຂຸດຂຸມຝັງສົບແລະມ້ວນໄດ້ຖືກຈັບໄດ້ໃນລະດັບສູງ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຈາກ Hawaii ແລະ Coast Pacific, ຖືກພິຈາລະນາເລືອກທີ່ຍືນຍົງທີ່ສຸດ. ບັນດາເສັ້ນທາງທີ່ຖືກຈັບໄດ້ແມ່ນມີການເລືອກທີ່ບໍ່ເຫມາະສົມ (ຍ້ອນບັນຫາການຈັບກຸມ) ແລະຄວນຫຼີກລ່ຽງ.
ການຈັດການແລະຈັດເກັບ Mahi-mahi
ເມື່ອທ່ານໄດ້ຮັບເຮືອນດ້ວຍການຕັດຂອງມະຫາວິທະຍາໄລ, ທ່ານມີຂັ້ນຕອນບາງຢ່າງທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນບໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມເສຍຫາຍແລະການກະກຽມປາເພື່ອປຸງແຕ່ງ:
- ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງມະຫາຊົນຈະບໍ່ມີກະດູກ, ແຕ່ວ່າສິ່ງທີ່ທ່ານຊອກຫາກໍ່ຈະມີຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຍາວ. ພວກເຂົາສາມາດຖືກຕັດອອກ, ແຕ່ມັນງ່າຍກວ່າ (ແລະເຮັດໃຫ້ມັນບໍ່ດີຕໍ່ fillets) ພຽງແຕ່ເອົາອອກຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງ.
- ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ຢ່າງຫນາແຫນ້ນຢູ່ໃນສ່ວນເຢັນທີ່ສຸດຂອງຕູ້ເຢັນໃນໄລຍະສາມຫາສີ່ມື້.
- Mahi-mahi freezes ດີແລະຈະຮັກສາໄວ້ໃນຫຼາຍໆເດືອນຖ້າຫາກວ່າຖືກຫຸ້ມຫໍ່ແລະຖົງ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ Mahi Mahi
Mahi-m ahi ແມ່ນບໍ່ແມ່ນປາ, ດັ່ງນັ້ນຈິ່ງຄວນເບິ່ງແຍງມັນຫຼືມັນຈະແຫ້ງ. ຂຶ້ນຢູ່ກັບຄວາມຫນາ, ມັນຈະຕ້ອງໃຊ້ເວລາພຽງແຕ່ສາມຫາສີ່ນາທີເທົ່ານັ້ນເພື່ອປຸງແຕ່ງ.
ອອກຈາກຜິວຫນັງຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍາລັງວາງແຜນທີ່ຈະກິນເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ, ເພາະວ່າມັນຈະຖືກັນດີກ່ວາໃນເວລາກິນ. ຈົ່ງເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຜິວຫນັງລົງເທິງອາບນ້ໍາຮ້ອນປານກາງແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນລະມັດລະວັງ.
ສໍາລັບເສັ້ນໄຍທີ່ບໍ່ມີຜິວຫນັງ, ໃຫ້ໃຊ້ກະທະໄຟຟ້າແບບແປນ.
ຫນຶ່ງໃນວິທີການທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການກະກຽມ Mahi-mahi ແມ່ນເພື່ອ ຫຼີກເວັ້ນການນໍາໃຊ້ວິຕາມິນ chichigri homemade ແລະ ຂົມ ມັນ, ແຕ່ທ່ານຍັງສາມາດກິນມັນ, ແຊ່ມັນ, ຂັດມັນ, ໄອ, ແລະອື່ນໆອີກ. ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບແລະຕີ, ມັນກໍ່ເຮັດໃຫ້ tempura ມີລົດຊາດ. ພະຍາຍາມໃຊ້ມັນໃນສູດໃດກໍ່ຕາມທີ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້້ໍາຕາຫລືປາປາແລະທ່ານກໍາລັງຢູ່ໃນການປິ່ນປົວທີ່ແທ້ຈິງ.