Crèmebrlèeແມ່ນ dessert ທີ່ສຸດທີ່ທ່ານຈະພົບເຫັນຢູ່ໃນເກືອບທຸກຮ້ານອາຫານທີ່ດີ. custard ສີຄີມທີ່ສົດຊື່ນ contrasts ດີຫຼາຍກັບ crunch ຂອງ topping ້ໍາຕານການ topping. ເປັນ dessert ທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ຈະປະທັບໃຈບຸກຄົນທົ່ວໄປຂອງທ່ານ, crèmebrûléeແມ່ນຕົວຈິງແລ້ວທີ່ຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້.
ສູດນີ້ແມ່ນສະບັບພາສາຄລາສສິກຂອງcrèmebrûléeເຊິ່ງມີລົດຊາດວາເລນທີ່ສວຍງາມຫຼາຍ. ຫມາກໄມ້ສົດແມ່ນເຄື່ອງນຸ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4 ຈອກຫນັກຫນັກ
- 8 ໄຂ່ແດງ
- ້ໍາຕານ 1/2 ຈອກ + ພິເສດສໍາລັບການປິ່ນປົວ
- 1 ສານສະກັດຈາກ vanilla ຂະຫນົມປັງ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເຕົ້າໂຮມເຕົາເຜົາເຕົາເຜົາອຸ່ນໃຫ້ 300 ° F ໃນເຕົາເຜັດຮ້ອນໃນຂະຫນາດກາງ, ສົມທົບຄີມ, ແລະ້ໍາຕານ 1/2 ຖ້ວຍ. ປຸງແຕ່ງໃນຂະນະທີ່ stirring ຈົນກ່ວາຄີມພຽງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນຟອງ (ປະມານ 4-5 ນາທີ).
- ໃນໂຖປັດສະວະ, ຕີໄຂ່ມຸກໄຂ່ແລະ vanilla ຈົນກ່ວາປົນກັນດີ. Yolks ຈະກາຍເປັນສີເຫລືອງອ່ອນ. ຄ່ອຍໆຈູດຄີມນ້ໍາຮ້ອນເຂົ້າໄປໃນແກ້ວ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ຖ້າປະສົມຂອງມັນເບິ່ງຄືວ່າມີເມັດນ້ອຍໆ, ປະສົມຂອງເຊື້ອທີ່ຜ່ານຖາດໃສ່ຖ້ວຍ.
- Pour the custard into 8 6 oz ramekins (custard cups). ເອົາຜັກກາດເຂົ້າໃນອາຫານເບຍແລະເພີ່ມນ້ໍາຮ້ອນຕື່ມໃສ່ນ້ໍາແຊ່ນ້ໍາໃສ່ເຄິ່ງກາງຂອງຮົ່ມ.
- Bake ຈົນກ່ວາທີ່ກໍານົດ, ປະມານ 40-45 ນາທີ, ຈົນກ່ວາ custard ແມ່ນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນບໍລິສັດ, ແຕ່ສູນກາງຂອງ custards ໄດ້ shake ຄ່ອຍໆໃນເວລາທີ່ tapped. ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບແລະອະນຸຍາດໃຫ້ຜັກກາດໃຫ້ເຢັນເລັກນ້ອຍ.
- ເອົາຜັກກາດອອກຈາກຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າແລະໃຫ້ຕູ້ເຢັນຄືນຄືນ. ພຽງແຕ່ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ສະກັດຜັກທຽມກັບ 2 ບ່ວງກາເຟ້ໍາຕານແລະ caramelize topping ໂດຍການວາງພາຍໃຕ້ broiler ຈົນກ່ວາ້ໍາຕານເປັນສີນ້ໍາສີນ້ໍາ (ປະມານ 3 ນາທີ). ຈົ່ງເບິ່ງຢ່າງລະມັດລະວັງຢ່າເຜົານໍ້າຕານ. ອີກທາງເລືອກຫນຶ່ງ, ນໍາໃຊ້ໂປເຈັກນ້ໍາ propane ຫຼື butane ທີ່ນໍາໃຊ້ມືຖືເພື່ອ caramelize ້ໍາຕານ.
ທາງເລືອກ: ຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອສໍາເລັດຮູບທີ່ມີຫມາກໄມ້ສົດ, ຫມາກມ່ວງຫຼືຫມາກເລັ່ນ, ຫຼືຫມາກໄມ້ສົດອື່ນໆ.
ສູດ Creme Brulee ຫຼາຍ:
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 538 |
| ໄຂມັນລວມ | 48 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 29 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 343 mg |
| ໂຊດຽມ | 112 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 16 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 10 g |