Tripe, veal ແລະຜັກລວມກັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ແກງທີ່ຫນາແຫນ້ນ, ທີ່ມີຊື່ສຽງເປັນປະເພນີທີ່ເອີ້ນວ່າຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າ. ບໍ່ຄວນກີດກັນໂດຍບັນຊີລາຍຊື່ຂອງມັນ. ແກງນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ຈະເຮັດ, ແຕ່ມັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ດັ່ງນັ້ນມັນກໍ່ເປັນຄວາມຄິດທີ່ດີທີ່ຈະວາງແຜນລ່ວງຫນ້າ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 1/2 pound beef honeycomb tripe
- 3 ບ່ວງກາເຟເກືອ
- ນ້ໍາກັບ 1 ບ່ວງບ່ວງເກືອ
- 3 ບ່ວງມັນເບີ
- 1 ຈອກຜັກບົ່ວຟັກ
- 1 ຜັກບົ່ວທັງຫມົດ, ຈອກມີ 3 ຫົວຜັກທຽມ
- 1 ຜັກທຽມຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ
- 1 carrot ຂະຫນາດໃຫຍ່, peeled ແລະມີບາງໆແລ້ວບາງໆ
- 1 leek (ປະມານ 1 ຈອກ), ລ້າງ, ແລ້ວຊອຍ, ລວມທັງສ່ວນສີຂຽວອ່ອນ
- 1/2 ຈອກແກະລະຄັງປ້ຽວຈືດໆ
- 4 ຈອກ broth ໄກ່
- 1 ຈອກນ້ໍາ
- 1 ກີບຫມາກກ້ຽງນ້ອຍໆ
- 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ, minced
- 1/2 ບ່ວງກາເຟຜັດແປ້ງ chipotle ຜັກບົ່ວຫຼື cayenne pepper
- ໃບ 1 ໃບ, ແບ່ງອອກເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງ
- 1 ບ່ວງກາເຟແຫ້ງແລ້ງ
- 1 ບ່ວງກາເຟຕົ້ມແຫ້ງ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟແຫ້ງ thyme
- 2 ບ່ວງກາເຟເກືອ, ຫຼືລົດຊາດ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟຫມາກພ້າວສີດໍາສົດໆ
- 2 ຈອກມັນຕົ້ນ, ຕ່ອນ 1/2 ນິ້ວ
- 1 ຈອກ້ໍາຕານ້ໍານົມຫຼືຄີມຫນັກ
- 1/2 ຖ້ວຍ parsley ສົດຟັກ
- 1 ບ່ວງແປ້ງເຂົ້າສາລີໃນ 3 ບ່ວງນ້ໍາ
- 1/3 ຈອກຈອກສໍາລັບ garnish
- 1/2 ຖ້ວຍ parsley ສົດສໍາລັບ garnish
ວິທີການເຮັດມັນ
- ລ້າງທໍ່ໃຕ້ນ້ໍາເຢັນ.
- ລາກແລະວາງເທິງກະດານຕັດ.
- ສະກັດດ້ວຍເກືອແລະໃສ່ເຂົ້າໄປໃນທໍ່ເພື່ອເຮັດຄວາມສະອາດ. ລ້າງອອກອີກເທື່ອຫນຶ່ງເພື່ອເອົາເກືອ.
- ໃສ່ທໍ່ຢູ່ໃນເຕົ້າໂຮມ 3 ຊິ້ນ. ຕື່ມນ້ໍາທີ່ພຽງພໍທີ່ຈະກວມເອົາໂດຍ 2 ນິ້ວ, ມີບ່ວງຂອງເກືອ stirred ໃນ.
- ຄ່ອຍໆເຮັດໃຫ້ຕົ້ມສຸກແລະເຜົາ 15 ນາທີ. ລ້າງທໍ່ແລະໃຫ້ເຢັນ. ຕັດທໍ່ເຂົ້າໄປໃນ cubes 1/2 ນິ້ວແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ຮ້ອນເຕົາອົບຮວບຮວມຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືຮຸ້ນໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ເພີ່ມ 3 ບ່ວງໍາມັນເບີ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ , ແກງ , ແລະຫມາກພິກ.
- ໃສ່ນ້ໍາຜັກ, ປົກຄຸມ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະປຽກ, stirring ບາງຄັ້ງ, ຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວແມ່ນອ່ອນແລະອ່ອນໆ, ປະມານ 10 ນາທີ. ຢ່າສີນ້ໍາຕານ.
- ຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງແລະນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້, ພ້ອມກັບເຕົ້າຫູ້, ທຽນ, ຜັກທຽມ , ຜົງຜັດ, ໃບປະເຊີນຫນ້າ, ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກ ຫອມ, ຜັກບົ່ວ , ເກືອແລະຫມາກພິກ. ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະປຽກສໍາລັບ 1 1/2 ຊົ່ວໂມງ.
- ເອົາເຕົ້າກົ້ນອອກແລະເອົາຊີ້ນອອກ, ຕັດຊິ້ນໃຫຍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ລົງເພື່ອກິນກັດ.
- ຖິ້ມຜັກບົ່ວທັງຫມົດ.
- ສົ່ງກັບຊີ້ນງົວກັບຫມໍ້, ພ້ອມກັບມັນຕົ້ນ, ນົມ , ແລະ parsley.
- Simmer 15 ຫາ 20 ນາທີ, ຈົນກ່ວາມັນຕົ້ນແມ່ນອ່ອນໂຍນ. ໃສ່ອາຫານປະສົມເຂົ້າສາລີແລະປອກ 2-3 ນາທີຈົນກວ່າຫນາເລັກຫນ້ອຍ.
- ໃສ່ຫມູເຂົ້າໄປໃນແກງຮ້ອນຈົນກ່ວາມັນຈະເລີນແລະທັນທີທັນໃດເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະເພື່ອຮັບໃຊ້. ສະເປນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 524 |
| ໄຂມັນລວມ | 36 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 21 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| ໂຊດຽມ | 2,527 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 34 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 5 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 20 ກໍາ |