ຫມາກກ້ວຍແລະຫມາກເລັ່ນນີ້ມີກິ່ນຫອມທີ່ມີຕົ້ນສະກັດ, ຕົ້ມ, ຜັກທຽມ, ນ້ໍາມັນມະກອກ, ແລະຜັດ Parmesan. ການນໍາໃຊ້ເນີຍແຂງ Parmesan ທີ່ດີ, ສົດຊື່ນຫຼືຂັດເຂົ້າໃນຜັກທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ສວຍງາມເຫຼົ່ານີ້.
ໃນຂະນະທີ່ຂ້າພະເຈົ້າກໍ່ມັກເຂົ້າ basil ໃນອາຫານນີ້, ພືດສະຫມຸນໄພອື່ນໆທີ່ດີກັບ eggplant ແລະຫມາກເລັ່ນ. ຮູ້ສຶກບໍ່ເສຍຄ່າກັບການນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນຫອມ, ຜັກທຽມ, parsley, ຫຼື rosemary ແທນທີ່ຈະເປັນ basil ສົດຫຼືແຫ້ງ. ເນີຍແຂງ Romano ຫຼື Asiago ແມ່ນການທົດແທນທີ່ດີສໍາລັບເນີຍແຂງ Parmesan ສົດ. ເບິ່ງຄໍາແນະນໍາແລະການປ່ຽນແປງສໍາລັບແນວຄິດປ່ຽນແທນແລະການເພີ່ມເຕີມທີ່ເປັນໄປໄດ້.
ໃຫ້ບໍລິໂພກຫມາກກ້ວຍແລະຫມາກເລັ່ນທີ່ມີເຂົ້າຫນົມຫຼືແກງສະຫຼັດຫຼືເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອາຫານຄ່ໍາທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ມີເຂົ້າ, ຜັກບົ່ວ, ຫຼື pasta.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 eggplants ຂະຫນາດນ້ອຍ, ຕັດເປັນ crosswise ເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນ 1/4 ນິ້ວ
- 6 ຫມາກເລັ່ນ plum ຂະຫນາດກາງ, ຕັດຕາມ crosswise ເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນ 1/4 ນິ້ວ
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1/4 ບ່ວງກາເຟຫມາກພ້າວສີດໍາສົດໆ
- 2 ບ່ວງ
- ນ້ໍາເວີເວີຈິນໄອແລນພິເສດ
- 2 ຫົວຜັກທຽມ
- ຜັກທຽມ, minced
- 6 ຫາ 8 ໃບຫິມະພິກ, ຫອມ, ປະມານ 1 ບ່ວງກາເຟໃບຕາກແຫ້ງ
- ເນີຍຂີ້ຜຶ້ງຂີ້ເຜີ້ງກັບລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ສີດຂວດຂະຫນົມປຽກຂະຫນາດໃຫຍ່ດ້ວຍສີດນ້ໍາມັນມະກອກຫຼືນໍ້າມັນທີ່ມີນ້ໍາມັນເວີ. ເຕົາອົບຮ້ອນເຖິງ 425 °.
- ໃນຖົງເກັບຮັກສາອາຫານຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືໂຖປັດສະວະ, ໂຍກຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກເລັ່ນດ້ວຍແກ່ນ, ເກືອ, ນໍ້າມັນຕົ້ນ, ຜັກທຽມ, ແລະມັນຕົ້ນ.
- ການຂະຫຍາຍຕົວຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກຂີ້ຜຶ້ງອອກໃນເຕົາອົບທີ່ກຽມໄວ້ໃນຊັ້ນດຽວ (ການລອກເອົາພຽງເລັກນ້ອຍແມ່ນເຫມາະສົມ, ແຕ່ຖ້າທ່ານກໍາລັງນັ່ງ, ຈົ່ງໃຊ້ 2 ຝາ).
- ຈົ່ງຕົ້ມຕົ້ມໃຫ້ປະມານ 35 ຫາ 45 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາຜັກທີ່ມີສີຂຽວງາມ.
- ປົນເປື້ອນດ້ວຍເນີຍແຂງ Parmesan.
ໃຫ້ບໍລິການ 4 ຫາ 6.
Tips and Variations
- ເອົາຜັກທຽມແລະຫມາກເລັ່ນດ້ວຍ 1 ບ່ວງກາເຟຜັກທຽມແທນຜັກທຽມສົດໆ.
- ແທນ Romano or Asiago cheese ສໍາລັບ Parmesan ໄດ້. Asiago ແມ່ນມີລົດຊາດຫວານເລັກນ້ອຍແລະ Romano ມີລົດຊາດທີ່ເກືອແລະເຂັ້ມແຂງ.
- ເພີ່ມຜັກບົ່ວທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍໆໃສ່ແກ່ນ eggplant ແລະຫມາກເລັ່ນ. ຈອກກັບປະສົມນ້ໍາ olive ແລະ roast ຕາມກໍານົດ.
- ເພີ່ມສີແດງແລະ / ຫຼືສີຂຽວປອກເປືອກຫມາກຖົ່ວເພື່ອຫມາກກ້ວຍແລະຫມາກເລັ່ນ.
- ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຕ່ອນນ້ອຍຂອງຫມາກຂີ້ເຜັດທີ່ຕົ້ມສຸກກັບຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກເລັ່ນ.
- ຕື່ມການຫມາກນາວສົ້ມກັບຫມາກກ້ວຍແລະຫມາກເລັ່ນທີ່ມີກິ່ນຫອມກ່ອນທີ່ທ່ານຈະສີດຜັກດ້ວຍຫມາກໂປມ.
ວິທີການເລືອກ Eggplant
- ຊອກຫາຜິວຫນັງເຫຼື້ອມທີ່ບໍ່ມີຮອຍຂີດຂ່ວນ, ບວມ, ແລະຈຸດອ່ອນໆ.
- Eggplants ຄວນຈະເປັນບໍລິສັດແລະຫນັກແຫນ້ນສໍາລັບຂະຫນາດຂອງເຂົາເຈົ້າ.
- ຫມາກກ້ວຍຂະຫນາດນ້ອຍແລະກາງມີຫນ້ອຍທີ່ຈະຂົມຂື່ນກວ່າຫມາກກ້ວຍໃຫຍ່.
- ເບິ່ງລໍາຕົ້ນຂອງຫມາກກ້ວຍ. ມັນຄວນຈະມີສີຂຽວແລະບໍ່ມີ mold.
ທ່ານອາດຈະເຊັ່ນດຽວກັນກັບສູດເຫຼົ່ານີ້