ສູດສູດ Crab Newburg ສີຄີມນີ້ແມ່ນຄລາສສິກທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະ delicious ທີ່ທ່ານສາມາດໃຫ້ບໍລິການຜ່ານຈຸດເດັ່ນ, ເຂົ້າ, ແປ້ງ, ຫຼືແກະສະຫມຸນໄພ puff. ມັນເຮັດໃຫ້ມີອາຫານທ່ຽງທີ່ສະຫງ່າງາມຫຼືທ່ານສາມາດຮັບປະທານອາຫານໄດ້ສໍາລັບຄ່ໍາ. ສະຫຼັດດ້ານທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າຫຼືຜັກໆທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາຈະເພີ່ມສີແລະໂຄງສ້າງໃຫ້ກັບອາຫານຂອງທ່ານ.
Crab Newburg ແມ່ນການປ່ຽນແປງຂອງ Lobster Newberg. ແຕ່ບໍ່ຄວນຈະເປັນ Newberg, ຫຼັງຈາກນັ້ນ? ໃນເບື້ອງຕົ້ນມັນແມ່ນ Lobster a la Wenberg, ທີ່ຕັ້ງຊື່ຈາກເຈົ້າຫນ້າທີ່ທະເລຜູ້ທີ່ສ້າງອາຫານໃນປີ 1876 ແລະໄດ້ຮັບໃຊ້ຢູ່ຮ້ານອາຫານ Delmonico ໃນນະຄອນນິວຢອກ. ແຕ່ຫລັງຈາກທີ່ມິດຕະພາບໄດ້ສິ້ນສຸດລົງໃນຄວາມໂຫດຮ້າຍລະຫວ່າງຫົວຫນ້າແລະເຈົ້າຫນ້າທີ່, ມັນໄດ້ຖືກປ່ຽນຊື່ Newberg, ຮູບຂອງ Wenberg ແລະການປ່ຽນແປງການສະກົດຄໍາຂອງ Newburg. ອາຫານແມ່ນຄ້າຍຄືກັບ Lobster Thermidor, ເຊິ່ງຖືກສ້າງຂື້ນໃນເວລາດຽວກັນ, 1880, ໂດຍກ່າວເຖິງ chef Auguste Escoffier ໃນປາຣີ.
ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ສູດນີ້ມີກະປ໋ອງກະປ໋ອງຫລືແຊ່ແຂໍງຫລືໄຂຄວາຍສົດທີ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມເຂົ້າໃນສູດ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເຫັດທີ່ສົດຊື່ນຫຼືທໍາມະຊາດທີ່ທ່ານມັກ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ຂະຫນົມປັງປຸງແຕ່ງ 12 ອໍ
- 1/4 ຈອກຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດ
- 2 ບ່ວງມັນເບີ
- 4 ounces ເຫັດແປ້ງ
- 3 ບ່ວງແປ້ງທີ່ມີປະໂຫຍດທັງຫມົດ
- 1 1/2 ຖ້ວຍ້ໍານົມ
- 2 ບ່ວງ sherry ແຫ້ງ
- Dash cayenne pepper
- 4 ຜະລິດຕະພັນຂີ້ເຜີ້ງຫຼືທາງເລືອກ (ເຂົ້າຕົ້ມ, ແປ້ງ, ຫຼືແກະສະຫຼັດ)
- Dash of paprika
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນຊໍ່ແກງທີ່ບໍ່ມີໄມ້ໃຫຍ່, ເອົາຜັກບົ່ວແລະເຫັດໃນມັນເບີຈົນກ່ວາພວກມັນອ່ອນລົງ.
- ໃສ່ໃນ 3 ບ່ວງແປ້ງ. ແຕ່ງກິນ, stirring, ສໍາລັບ 1 ນາທີເພື່ອເຮັດໃຫ້ roux ໄດ້.
- ເພີ່ມ້ໍານົມແລະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ຈົນກ່ວາຍັງຫນາ. ມັນຄວນເຄືອບດ້ານຫຼັງຂອງບ່ວງເມື່ອມັນມີຄວາມສອດຄ່ອງຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
- ໃສ່ໃນກະປ໋ອງ, ຜັກແລະຫມາກພິກ. ສືບຕໍ່ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນເວລາ stirring, ຈົນກ່ວາມັນແມ່ນ heated ຜ່ານ.
- ໃນປັດຈຸບັນ Crab Newburg ແມ່ນກຽມພ້ອມທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການຫຼາຍກວ່າຈຸດກິນເຂົ້າ, ເຂົ້າ, ຜັກບົ່ວ, ຫຼືໃນແກະສະຫມຸນໄພ puff.
- ປົນຢູ່ເທິງສຸດຂອງການຮັບໃຊ້ແຕ່ລະຄົນທີ່ມີເປີຟີພຽງເລັກນ້ອຍ.
ທ່ານສົງໃສວ່າທ່ານເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ຈຸດຜະລິດຕະພັນ? ນີ້ແມ່ນ ສູດທີ່ ງ່າຍດາຍ ສໍາລັບຜະລິດຕະພັນເຫຼົ້າແວງ .
Newburg Variations
ປູແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ອາຫານທະເລທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດເຂົ້າໄປໃນ Newburg. ຖ້າທ່ານມີຫມາກພ້າວ, ກຸ້ງ, ຫຼືແຊນມອນ, ຄົ້ນຫາສູດອື່ນໆເຫຼົ່ານີ້:
- Lobster Newburg and Rice : ນີ້ແມ່ນສູດທີ່ເປັນຫມູ່, ເຮັດດ້ວຍຫມາກພ້າວຕົ້ມແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
- Shrimp Newburg : ຖ້າທ່ານມັກກຸ້ງຫຼືມັນມີພຽງແຕ່ມີຫຼາຍ, ນີ້ແມ່ນການປ່ຽນແປງທີ່ເຮັດກັບກຸ້ງ.
- Salmon Newburg : ສູດນີ້ໃຊ້ແຊນມອນປ່ອງ, ເຊິ່ງຈະມີຢູ່ຕະຫຼອດປີ. ມັນເພີ້ມຜັກຊີດແຫ້ງພຽງເລັກນ້ອຍໃຫ້ຊອດ. ຫນຶ່ງຄໍາແນະນໍາແມ່ນການເພີ່ມຣາວກັບແກະບາງ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 757 |
| ໄຂມັນລວມ | 15 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 7 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 5 ກໍາ |
| Cholesterol | 88 ມົກ |
| ໂຊດຽມ | 1,001 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 114 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 6 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 40 ກໍາ |