bagels ແບບ Montreal ມີຄວາມແຕກຕ່າງຈາກ bagels ນິວຢອກແບບ ຕ່າງໆໃນຫຼາຍວິທີທີ່ສໍາຄັນ:
- ຫນ້າທໍາອິດແລະ foremost, dough ມີທັງໄຂ່ແລະນໍ້າເຜິ້ງໃນມັນ.
- ອັນທີສອງ, ນ້ໍາທີ່ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກຕົ້ມໃນແມ່ນຫວານກັບນໍ້າເຜິ້ງ.
- ອັນທີສາມ, ພວກເຂົາຖືກອົບໃນເຕົາອົບທີ່ເຜີ້ງ. (ຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບພວກເຂົາທີ່ນີ້.)
ສູດນີ້ແມ່ນເຮັດກັບເຮືອນຄົວທີ່ຢູ່ໃນໃຈແລະສົມມຸດວ່າທ່ານບໍ່ມີເຕົາອົບທີ່ໃຊ້ໃນການເຜົາຜະຫລານອາຫານທີ່ຫວານແລະຂີ້ເຜີ້ງ - ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນມີຄວາມໃກ້ຊິດຢູ່ກັບສິ່ງທີ່ແທ້ຈິງ, ແລະແນ່ນອນທີ່ມີຄຸນຄ່າຂອງຊີມຄີມບາງຢ່າງ ແລະ gravlax !
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4 1/2 ບ່ວງກາເຟເຊື້ອລາເຊື້ອລາແຫ້ງແລ້ງ (2 ຊຸດ)
- 1 1/2 cups ອົບອຸ່ນ (ບໍ່ຮ້ອນ)
- 1 ໄຂ່
- 1 egg yolk
- 1 ຈອກ
- ້ໍາເຜີ້ງ ແບ່ງອອກ
- ນ້ໍາມັນກາເຟ 1/4 ຈອກຫຼືນ້ໍາມັນທີ່ບໍ່ມີທາດແຫຼວອື່ນໆ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟເກືອນ້ໍາດີ
- ປະມານ 5 ຈອກ flour ເຂົ້າຈີ່
- 1/2 ກັບ 1 ຈອກເມັດ poppy ຫຼືເມັດຫມາກງາ (ທາງເລືອກ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ລ້າງເຊື້ອລາໃນນ້ໍາໃນເຕົາປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປລັດສະຖິດ. ໃຫ້ນັ່ງຈົນກ່ວາໂຟມ, ປະມານ 5 ນາທີ. Whisk ໃນໄຂ່ແລະ egg yolk. ໃສ່ໃນ 1/2 ຈອກ ້ໍາເຜີ້ງ, ນ້ໍາ, ແລະເກືອ. ໃສ່ໃນ 1 ຈອກ ເຂົ້າຈີ່ໃນເວລາຈົນກ່ວາ dough ດຶງອອກຈາກຂ້າງຂອງໂຖປັດສະວະ. ຖ້າໃຊ້ເຄື່ອງຜະສົມອາບນ້ໍາ, ນໍາໃຊ້ເຕົ້າກ້ອນຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ຈະຂຸດ. ຖ້າເຮັດວຽກດ້ວຍມື, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຂ້ຽວເຂົ້າໄປໃນພື້ນທີ່ອ່ອນເພຍທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາ, ເພື່ອເພີ່ມນ້ໍາມັນຕື່ມ, ຖ້າເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນບໍ່ຕິດຫຼາຍເກີນໄປ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມທ່ານກໍ່ຂັດມັນ, ມັນຄວນຈະຍືດຫຍຸ່ນຢ່າງຫນັກແຫນ້ນ. ເມື່ອມີຊິ້ນຫນາຫນາແຫນ້ນ, ມັນຄວນມີໂຄງປະກອບທີ່ຄ້າຍຄືກັບ earlobe ຂອງທ່ານ. ກວມເອົາແລະໃຫ້ນັ່ງຈົນກ່ວາສອງເທົ່າໃນຫຼາຍ, ປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. (ຫມາຍເຫດ: ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຂັງເຢັນໃນຕອນກາງຄືນໃນຈຸດນີ້).
- Preheat ເຕົາອົບກັບ 475F. ກໍານົດຫນຶ່ງຂອງເຕົ້າໂຮມເຕົາອົບທີ່ຮຸ້ນລຸ່ມແລະຍ້າຍອອກອາຫານອື່ນໆອອກຈາກທາງ (ຂ້າພະເຈົ້າຊອກຫາພຽງແຕ່ໃສ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນກະດານທາງເທີງ, ແຕ່ວ່າທ່ານຍັງສາມາດເອົາມັນອອກຈາກເຕົາອົບຖ້າທ່ານຕ້ອງການ). ຖ້າທ່ານມີແກ້ວ pizza ຫຼື baking stone, ໂດຍທັງຫມົດຫມາຍຄວາມວ່າໃສ່ໃນ rack ລຸ່ມ! ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຫມໍ້ໃຫຍ່ທີ່ມີນ້ໍາປະມານ 12 ຈອກ. ຕື່ມນ້ໍາເຜີ້ງ 1/2 ຈອກໃສ່ຫມໍ້ນ້ໍາໃສ່ແລະໃສ່ນໍ້າຕົ້ມ.
- ໃນຂະນະທີ່ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງສູງຂຶ້ນ, punch ລົງ dough ໄດ້, ເຮັດໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນພື້ນທີ່ເຮັດວຽກເລັກນ້ອຍ floured ແລະແບ່ງອອກເປັນ 18 ຕ່ອນ. ໃຫ້ນັ່ງຢູ່ປະມານ 15 ນາທີ.
- ມ້ວນອອກແຕ່ລະສິ້ນໄປຫາ 8 ຫາ 10 ນິ້ວ. ເອົາປາຍທັງສອງຊິ້ນຮ່ວມກັນແລະຈັບແລະບິດໃຫ້ພວກເຂົາ, ລອກລິ້ນສ່ວນຂອງວົງກົມລະຫວ່າງມືຂອງທ່ານເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນຖືກປິດຢ່າງເຕັມທີ່. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງໃນຫ້ອງນ້ໍາໃນເຮືອນຄົວທີ່ສະອາດໃນຂະນະທີ່ເຮັດໃຫ້ຊິ້ນສ່ວນທີ່ເຫລືອຢູ່ໃນວົງ.
- ສ້າງແຜ່ນເຈາະນ້ໍາມັນສອງຊິ້ນເລັກໆນ້ອຍໆ ຫຼື ຖ້າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ຫີນ pizza, ສອງແຜ່ນເຈ້ຍຂະຫນານຂອງເຈ້ຍ parchment ທີ່ເຫມາະສົມກັບເປືອກ pizza ຫຼືເທິງແຜ່ນເຈາະເບື້ອງຊ້າຍ (ເພື່ອຄວາມສະດວກໃນການໃສ່ກະດາດໂດຍກົງ ແກ້ວ pizza).
- ເອົາແກ່ນ poppy ແລະ / ຫຼືເມັດຫມາກງາໃນໂຖງຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືແຜ່ນຂະຫນານ.
- ເມື່ອນ້ໍາຕົ້ມ, ຈົ່ງຖີ້ມຖົງສາມຖົງໃສ່. ຫຼັງຈາກປະມານ 10 ວິນາທີ, ໃຫ້ໃຊ້ບ່ວງ slotted ເພື່ອຄ່ອຍໆໃສ່ແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພວກເຂົາບໍ່ຕິດກັບຕ່ໍາຂອງຫມໍ້. ຈົ່ງກິນຈົນກ່ວາພວກເຂົາຈະເລື່ອນໄປຫາຫນ້າດິນ, ປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາແຕ່ງກິນປະມານ 1 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ບ່ວງ slotted ເພື່ອໂອນໃຫ້ກັບຄືນໄປບ່ອນຜ້າຂົນຫນູທີ່ສະອາດ. ອາບນ້ໍາທັງສອງດ້ານຂອງແຕ່ລະຄົນໃນແກ່ນແລະຕັ້ງໃສ່ເຈັ້ຍຫຼືເຈ້ຍເຈາະ.
- ເຮັດຊ້ໍາກັບຖົງຖົງທີ່ເຫລືອ. ເມື່ອຫນຶ່ງແຜ່ນເຈັ້ຽຫຼືເຈ້ຍເຈາະເຕັມ, ຖ່າຍໃສ່ເຕົາອົບແລະຕົ້ມຈົນກ່ວາ bagels ແມ່ນນ້ໍາດີ, ປະມານ 15 ນາທີ. ການໂອນໃຫ້ກັບຕູ້ເຢັນແລະເຮັດຊ້ໍາກັບເຄິ່ງທີ່ສອງ. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນ delicious ຮ້ອນ, ດີສໍາລັບມື້ທໍາອິດອອກຈາກເຕົາອົບ, ແລະ pretzel ຄ້າຍຄືສອງມື້ໃນສອງ. ສໍາລັບການເກັບຮັກສາຍາວ, freeze ເຂົາເຈົ້າ!
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 151 |
| ໄຂມັນລວມ | 7 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 4 ກໍາ |
| Cholesterol | 23 mg |
| ໂຊດຽມ | 155 ມົກ |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 21 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 3 ກໍາ |