Scones Currant ເປັນອາຫານເຊົ້າ favorite. ພວກເຂົາກໍາລັງດີເລີດກັບມັນເບີ, ຄີມກ້ອນຫຼື jam, ແລະມີຄວາມເທົ່າທຽມກັນຢູ່ເຮືອນຕໍ່ກັບຖ້ວຍຊາໃນຕອນບ່າຍຫຼືຫມໍ້ແກງໃຫຍ່ໃນຕອນເຊົ້າ. ສູດນີ້ສໍາລັບເຄື່ອງປະດັບ Currant Scones ມາຈາກເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງ ຊາເບັດເບເກີລີ່: ຈາກມືຂອງຂ້ອຍໄປໃຫ້ເຈົ້າ (Rizzoli ນິວຍອກ) ແລະຖືກພິມດ້ວຍການອະນຸຍາດຈາກຜູ້ພິມ.
ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຫາ currant ໄດ້, ທ່ານອາດຈະປ່ຽນຢາງ raisins, raisins ທອງ, ຫຼື cranberries ແຫ້ງ, ເຖິງແມ່ນວ່າລົດຊາດແລະຜົນສະທ້ອນຈະບໍ່ຄ່ອນຂ້າງດຽວກັນ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດພິຈາລະນາປັບປຸງປຸງລົດຊາດແລະເພີ່ມຊັອກໂກແລດຂະຫນາດນ້ອຍ, ສົ້ມສີສົ້ມຫຼືມະນາວ, ຫຼືການສໍາຜັດກັບໄຄອອກໄປສູ່ scones.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3/4 ຈອກ້ໍານົມທັງຫມົດ
- 2 ໄຂ່ໃຫຍ່ (ເຢັນ)
- 3 ຈອກທັງຫມົດ, ຈຸດປະສົງ
- flour (ບວກຫຼາຍເທົ່າທີ່ຈໍາເປັນ)
- 1 ບ່ວງບ່ວງບ່ວງບ່ວງບ່ວງ 1 ບ່ວງ
- 2 ບ່ວງ້ໍາຕານ (superfine, ແຕ່ປະກະຕິນ້ໍາຕານ granulated ສາມາດແທນ)
- 1/4 ເກືອບ່ວງກາເຟ (ເກືອທະເລອັນດີງາມ)
- 1 pinch nutmeg (nutmeg ສົດຫຼືດິນສາມາດຖືກແທນທີ່)
- 10 ບ່ວງ unsalted butter (ຕົ້ມແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes 1/2 ນິ້ວ)
- 1/2 ຖ້ວຍແຫ້ງແຫ້ງ
- 1 ໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ (ຖືກທຸບຕີ, ສໍາລັບການ glazing)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຕັ້ງ rack ຢູ່ໃນສູນກາງຂອງເຕົາອົບແລະ preheat ເຕົາອົບໄດ້ 425 ° F. ບັນດາເຕົາອົບທີ່ມີເຈ້ຍ parchment.
- ມີສອງວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ທ່ານສາມາດກະກຽມ dough scone. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ dough ດ້ວຍມື, whisk ້ໍານົມແລະ 2 ໄຂ່ chilled ຮ່ວມກັນໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ; ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ. ຈີກຜົງແປ້ງ, ຜົງແປ້ງ, ນໍ້າຕານ, ເກືອ, ແລະຫມາກມ່ວງເຂົ້າໄປໃນໂຖອາຫານຂະຫນາດກາງ. ຕື່ມໃສ່ມັນເບີແລະປະສົມປະສານຢ່າງໄວວາເພື່ອໃສ່ນໍ້າມັນເບີດ້ວຍປະສົມແປ້ງ. ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນເຜົາ pastry , ຕັດມັນເບີເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມ, ຂູດມັນເບີອອກຈາກເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນຕາມຄວາມຈໍາເປັນ, ຈົນກ່ວາການປະສົມຄ້າຍຄື crumbs ເຂົ້າຈີ່ຫຍາບກັບບາງຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງມັນເບີ. ປະສົມໃນ currants ໄດ້. ການນໍາໃຊ້ບ່ວງໄມ້, stir ໃນການປະສົມ້ໍານົມແລະປະສົມຈົນກ່ວາ clough dough ຮ່ວມກັນ.
- ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປະສົມ, whisk ້ໍານົມແລະ 2 ໄຂ່ chilled ຮ່ວມກັນໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ; ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ. ລ້າງສ່ວນຜະລິດຕະພັນແຫ້ງເຂົ້າກັນເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປລັດສະຕິກໃຫຍ່. ຕື່ມ້ໍາມັນເບີ. ແນບຊາມໃສ່ເຄື່ອງປລັດສະຕິກແລະເຫມາະສົມກັບການຕິດຕັ້ງຂອງເພດານ. ປະສົມກ່ຽວກັບຄວາມໄວຂະຫນາດກາງຫາຕ່ໍາ. ຕື່ມການປະສົມ້ໍານົມ, ປະສົມຈົນກ່ວາ dough ພຽງແຕ່ມາຮ່ວມກັນ.
- ເຮັດໃຫ້ຂີ້ເຫຍື້ອອອກໄປສູ່ພື້ນທີ່ເຮັດວຽກທີ່ດີແລະລົ່ນປະມານ 2 ບ່ວງແປ້ງຢູ່ເທິງສຸດ. ຂຸດຂີ້ຝຸ່ນສອງສາມຄັ້ງ, ຈົນກວ່າມັນບໍ່ຕິດກັບພື້ນທີ່ເຮັດວຽກ. ບໍ່ overwork dough ໄດ້. ຫນ້າດິນຈະຖືກຟອກ, ແຕ່ພາຍໃນຂອງ dough ຄວນຈະຢູ່ໃນຂ້າງຊຸ່ມ. ຄ່ອຍໆ pat ຫຼື roll ອອກ dough ເຂົ້າໄປໃນຮອບ 3/4 ນິ້ວຫນາ.
- ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງຕັດ biscuit fluted 2 1/2 ນິ້ວ, ນໍາເຂົ້າເຂົ້າໄປໃນ flour ລະຫວ່າງການຕັດ, ຕັດອອກ scones (ຕັດລົງກົງແລະບໍ່ເຮັດໃຫ້ຜັກຕັດ) ແລະວາງ 1-1 / 2 ນິ້ວແຍກຢູ່ເທິງແຜ່ນເຄິ່ງແຜ່ນ ທີ່ຢູ່ ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຕ່ອນສ່ວນຫຼາຍອອກຈາກຂີ້ຝຸ່ນ, ຕັດອອກ scones ໃກ້ຊິດກັນໃນວົງມົນ. ເກັບຂີ້ເຫຍື້ອ dough, knead ຫຼາຍ lightly, ແລະເຮັດເລື້ມຄືນເພື່ອຕັດອອກ scones ຫຼາຍ. ທ່ານຄວນຈະໄດ້ຮັບສອງ scones ຈາກ batch ສອງຂອງ scraps. ແປງປອກໂຂງຂອງເຕົ້ານົມຢ່າງລະອຽດດ້ວຍໄຂ່ທີ່ຖືກທຸບຕີ, ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ໃຫ້ໄຂ່ຂື້ນລົງຂ້າງ (ເຊິ່ງຈະຊ່ວຍໃຫ້ມີການເພີ່ມຂຶ້ນດີ).
- ວາງ scones ໃນເຕົາອົບແລະທັນທີທີ່ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນເຖິງ 400 ° F. ຕົ້ມຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາ, ປະມານ 20 ນາທີ. ເຢັນໃນແຊ່ສໍາລັບສອງສາມນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ບໍລິການອົບອຸ່ນ, ຫຼືໃຫ້ພວກເຂົາເຢັນຫມົດ.
ຄິກທີ່ນີ້ເພື່ອເບິ່ງທຸກສູດສູດອາຫານເຊົ້າ!
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 197 |
| ໄຂມັນລວມ | 15 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 8 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 5 ກໍາ |
| Cholesterol | 178 mg |
| ໂຊດຽມ | 353 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 9 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 6 ກໍາ |