Coq au Vin ແມ່ນຫນຶ່ງໃນສູດອາຫານຝລັ່ງທີ່ຮູ້ຈັກໃນທົ່ວໂລກ, ແຕ່ປະຊາຊົນສ່ວນໃຫຍ່ຄິດວ່າສູດແມ່ນສໍາລັບໄກ່. Coq au vin, ຫຼື rooster ໃນເຫລົ້າ, ໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນເປັນວິທີທີ່ສະດວກສະບາຍທີ່ຈະສະເຫນີນົກຊະນິດເກົ່າແກ່ທີ່ຍາກຈົນໃນຄອບຄົວທຸກຍາກ. ໃນມື້ນີ້, ໄກ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງແລະຍັງສ້າງອາຫານທີ່ fabulous, ແຕ່ຖ້າທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບມືຂອງທ່ານກ່ຽວກັບນົກຊະນິດເກົ່າ, ລອງສູດທີ່ແທ້ຈິງ.
Coq au Vin ເປັນອາຫານທີ່ດີເລີດ, ທີ່ມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຕ້ອງການພຽງເລັກນ້ອຍ, ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ດີທີ່ຈະເຮັດສໍາເລັດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ໄກ່ 5 lb, rinsed, patted ແຫ້ງ, ຕັດເປັນ 6 ຊິ້ນໃຫຍ່
- 2 carrots ຂະຫນາດກາງ, ຕັດເປັນຕ່ອນ
- 2 ຜັກບົ່ວຂາວຂະຫນາດກາງ (ຟັກ)
- 1 celery ເຫັດ, (ຟັກ)
- 1 ຫມາກເລັ່ນຂະຫນາດກາງ, (ຟັກ)
- 2 ຖົງມືຜັກທຽມ (ເມ່ືອຍ)
- ½ກາເຟບ່ວງຕົ້ມແຫ້ງ
- 1 ໃບປະເຊີນຫນ້າ
- 2 ບ່ວງ parsley ສົດ (ຟັກ)
- ½ຊາບິກ້ໍາມັນ pepper ດິນ
- 5 ຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງແດງ
- ຈອກ Cognac
- canola or
- ນ້ໍາມັນມະກອກພິເສດ
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 2 ບ່ວງກາເຟ້ໍາຕານ
- 8 oz ຜັກບົ່ວຫມູ
- ເຫັດ 8 ອໍ (ອະນາໄມແລ້ວແລະບາງສ່ວນແລ້ວ)
- 6 ອໍ Bacon ມີນ້ໍາທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ດີ, (ມີດ)
- 2 ບ່ວງມັນເບີ (ອ່ອນລົງ)
ວິທີການເຮັດມັນ
ຈັດວາງໄກ່ໃນອາຫານຂະຫນາດໃຫຍ່, ທີ່ເລິກ, ບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາ. ໃສ່ຜັກຫອມ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ແລະຫມາກພິກອ້ອມໆ. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມກັນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ, Cognac, ແລະນ້ໍາມັນ. ປະຫຍັດນ້ໍາມັນປະສົມກັບຜັກແລະໄກ່, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດການປະສົມປະສົມໃນຄືນຫນຶ່ງມື້, ເວລາ 8-12 ຊົ່ວໂມງ.
Preheat the oven to 425F ລ້າງ 3 ບ່ວງໍາມັນເບີໃນເຕົາຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຄວາມຮ້ອນສູງ.
ເອົາຊິ້ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງໄກ່ອອກຈາກ marinade, ເອົານ້ໍາສະອາດແລະສີນ້ໍາຕານໄວ້ໃນແຕ່ລະດ້ານ. ກໍານົດໄກ່ໄກ່, ເອົາຜັກອອກຈາກ marinade, ແລະປຸງແຕ່ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນ skillet ສໍາລັບ 5 ນາທີ, ຈົນກ່ວາພວກເຂົາເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະໄດ້ຮັບການສະເຫນີ.
ຈັດແຈງໄກ່ໃນອາຫານກະປ໋ອງແກ້ວເລິກ, ໃສ່ຜັກໃສ່ໄກ່, ແລະຈົມນ້ໍາສະອາດໃສ່ຝາ. ສະກັດເກືອແລະ້ໍາຕານໃນໄລຍະປະສົມ, ກວມເອົາ, ແລະຕົ້ມມັນໃນເຕົາອົບທີ່ກຽມໄວ້ກ່ອນ 20 ນາທີ.
ໃນຂະນະທີ່ໄກ່ກໍາລັງກິນເຂົ້າຈີ່, ຂີ້ເຜີ້ງຢູ່ໃນເຕົ້ານົມຈົນກ່ວາມັນຂັດຂວາງແລະວາງມັນໄວ້ເພື່ອຫລີກລ້ຽງ. ໃຫ້ປິດທັງຫມົດແຕ່ປະມານ 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນຂີ້ເຜີ້ງແລະເອົາເຫັດແລະຜັກບົ່ວໃນໄລຍະ 6-8 ນາທີ, ຈົນກ່ວາພວກມັນສົ່ງຜົນສະທ້ອນ. ໃນເວລາທີ່ໄກ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 20 ນາທີ, ເອົາມັນອອກຈາກເຕົາອົບແລະເພີ່ມ bacon, ເຫັດ, ແລະຜັກບົ່ວ. ກວມເອົາແລະສົ່ງເຕົາອົບກັບເຕົາອົບສໍາລັບ 20 ນາທີ.
ປະສົມປະສານກັນດ້ວຍນ້ໍາມັນເບີ 2 ຊ້ອນໂຕະແລະຜົງປະໂຫຍດທັງຫມົດຈົນກວ່າພວກມັນຈະເປັນແຜ່ນລຽບ. ຕື່ມການປະສົມ butter-flour, ຫຼື manie butter , ກັບໄກ່ແລະຜັກໃນ 5 ນາທີສຸດທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຖອດຖ້ວຍແຊ່ອອກຈາກເຕົາອົບແລະແຊ່ນ້ໍາມັນມະເຂືອໃນອາຫານ. ອະນຸຍາດໃຫ້ມັນນັ່ງແລະຫນາສໍາລັບສອງສາມນາທີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 1375 |
| ໄຂມັນລວມ | 75 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 22 g |
| Unsaturated Fat | 33 ກໍາ |
| Cholesterol | 357 mg |
| ໂຊດຽມ | 895 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 21 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 4 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 113 ກໍາ |