ເຄີຍໄດ້ຮັບຄວາມສັບສົນໃນເວລາທີ່ໄດ້ຍິນກ່ຽວກັບຄໍເຕົ້າໄຂ່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງກາເຟ roast?
ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍກໍາລັງ ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຂອງ ຕົນເອງ, ເພື່ອຮັບປະກັນໃຫ້ມີກາເຟສົດແລະມີລົດຊາດ. ແຕ່ບໍ່ແມ່ນປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍທີ່ພວກເຂົາກິນມັນ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເປັນບ້ານເຮືອນຫລືບໍ່, ຮູ້ຈັກ ລະດັບນ້ໍາກາເຟ ທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະຄຸນລັກສະນະຂອງລົດຊາດຂອງມັນກໍ່ຈະເປັນປະໂຫຍດເມື່ອຊື້ກາເຟ.
ສິ່ງທີ່ເຮັດຂີ້ແຮ້ແທ້ໆເຮັດແນວໃດ? ້ໍາຕານ, ໄຂມັນ, ແລະ starches ທີ່ຢູ່ໃນຫມາກຖົ່ວແມ່ນ emulsified , caramelized ແລະປ່ອຍອອກມາເມື່ອ.
ນີ້ສ້າງນ້ໍາມັນກາເຟທີ່ລະອຽດອ່ອນ. ນ້ໍາມັນນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ກາເຟຂອງມັນມີກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນ.
ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, roasts ສີຂຽວເຂັ້ມຂື້ນແລະມີຫຼາຍກ່ວາກົດຂີ້ເຫຍື້ອກວ່າ roast darker. roast darker ມີລົດຊາດທີ່ສົມບູນແບບ. ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວທີ່ໄດ້ຮັບການແຕ່ງກິນຫຼາຍເກີນໄປຈະໃຊ້ເວລາທີ່ມີລົດຊາດໄຟໄຫມ້, smoky ຫຼືຖ່ານ. ນອກຈາກນີ້ຍັງມີຄາເຟອີນຫນ້ອຍໃນກາເຟທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າຫນ້ອຍກວ່າໃນຄົນທີ່ອ່ອນແອ. roast ດຽວບໍ່ໄດ້ກໍານົດລົດຊາດຫຼືຄຸນນະພາບຂອງກາເຟທີ່ໄດ້ຮັບ. ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງຫມາກຖົ່ວເຮັດໃຫ້ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ຫມາກຖົ່ວຈາກເອທິໂອເປຍຈະມີລົດຊາດແຕກຕ່າງຈາກຫມາກຖົ່ວຈາກປະເທດອິນເດຍ, ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຂົາທັງສອງພາສາຝຣັ່ງ.
ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນຂໍ້ກໍານົດຂອງ roast ຂັ້ນພື້ນຖານ. ຫຼາຍໆຄົນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ແທນກັນ, ດັ່ງນັ້ນຈົ່ງລະວັງ.
ໄຄ
ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງແລະຫມາກແຫ້ງ. ອາຫານທີ່ໄດ້ຖືກອົບຫຼື "bready", ເຊັ່ນເມັດ toasted. ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມີສຽງທີ່ແນ່ນອນ. ບໍ່ມີຮ່າງກາຍຫຼາຍໃນກາເຟທີ່ມີກິ່ນຫອມໄຄ.
New England
ເງື່ອນໄຂທີ່ບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເລື້ອຍໆເປັນຄົນອື່ນ, ເຖິງແມ່ນວ່າ roast ນີ້ແມ່ນເປັນທີ່ພົບທົ່ວໄປຢູ່ພາກຕາເວັນອອກຂອງສະຫະລັດອາເມລິກາ.
ມັນເປັນສີດໍາຫນ້ອຍກວ່າ roast ໄຄ, ແຕ່ບໍ່ມີເມັດທີ່ມີເມັດເຂົ້າຈ້າວ. roast ປະເທດອັງກິດຍັງຈະມີໂຕນສົ້ມບາງກັບມັນ.
American, Light
ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງກາງ roast ນີ້ແມ່ນມາດຕະຖານສໍາລັບພາກຕາເວັນອອກອາເມລິກາ. roast ນີ້ (ແລະບາງຄັ້ງຍັງໄຄມອນເຊັ່ນກັນ) ແມ່ນໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດສໍາລັບການມີລົດຊາດທີ່ມີປະໂຫຍດສູງ.
ເມືອງ, ຂະຫນາດກາງ
ສີແມ່ນສີດໍາທີ່ຍັງມີສີເຫຼືອງຫຼາຍກວ່າເກົ່າ (ຄິດວ່າໂກເລດ). roast ນີ້ແມ່ນທົ່ວໄປໃນພາກຕາເວັນຕົກຂອງອາເມລິກາ. roast ນີ້ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ຈະມີລົດຊາດຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງຫວານ.
Full City
ຫມາກຖົ່ວນ້ໍາຕານປານກາງມີສີເຫຼືອງ. ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ. ນະຄອນຫຼວງເຕັມທີ່ຈະມີຄາບອາຫານຫຼືຄາບອາຫານ.
French, Espresso
ຖົ່ວ ເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ມີນໍ້າສົ້ມຫນ້ອຍລົງ, ແຕ່ມີທາດແຫຼວທີ່ບໍ່ດີ. Roasted espresso ຖືກນໍາໃຊ້ໃນເວລາທີ່ເຮັດໃຫ້ Espresso. ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍຄິດວ່ານີ້ແມ່ນ roast darkest ທີ່ມີຢູ່, ແຕ່ວ່າບໍ່ແມ່ນຄວາມຈິງ.
Italian, Dark French
ຄ້າຍຄືກັນກັບພາສາຝຣັ່ງປົກກະຕິ, ແຕ່ຫຼາຍກວ່ານັ້ນ. Darker ແລະ oilier ຊອກຫາ, ແລະມີລົດຊາດໄຟໄຫມ້ເຂັ້ມແຂງ.
ພາສາສະເປນ
roast darkest ຂອງທຸກຄົນ. ສີແມ່ນເກືອບສີດໍາ, ແລະມີລົດຊາດທີ່ມີຖ່ານຫີນ.