ຂ້ອຍໄດ້ຮັບບັດແລະຈົດຫມາຍຈາກທຸກໆປະເທດ. ທຸກໆວັນພະຫັດ, ຫນຶ່ງໃນນັກຝຶກຫັດຂອງຂ້າພະເຈົ້າ dumps ຖົງຖ່ານກ້ອນຢ່າງຫນັກຂອງໂຕຂ້ອຍ. ຫຼັງຈາກທີ່ຂ້ອຍໄດ້ໄຟໄຫມ້ຜູ້ທີ່ເອີ້ນຂ້ອຍຊື່ໆ (ຕົວອັກສອນ, ບໍ່ແມ່ນນັກຝຶກຫັດ *), ຖ້າມີໃຜຊ້າຍ, ຂ້ອຍພະຍາຍາມຕອບເຂົາເຈົ້າ. ເຊັ່ນນີ້, ຈາກ Dev ໃນແອຟິກາໃຕ້:
"ຂ້າພະເຈົ້າອາໃສຢູ່ໃນອາຟຣິກາໃຕ້ແລະໃນທີ່ນີ້ພວກເຮົາມັກຈະໄດ້ກິນເຂົ້າຫນົມເຄັກແລະແປ້ງເຂົ້າຈີ່, ແລະບາງຄັ້ງມັນມີທາດແປ້ງທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນເອງ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນທາດແປ້ງທີ່ມີຈຸດປະສົງທັງຫມົດ, ຂ້ອຍຄວນເຮັດແນວໃດເພື່ອການທົດແທນ? "
ປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ flour ມີສໍາລັບຈຸດປະສົງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ສໍາລັບຂີ້ຝຸ່ນແລະ pizza, ທ່ານຕ້ອງການ flour ແຂງທີ່ມີເນື້ອໃນ gluten ສູງ. ສໍາລັບເຄ້ກອ່ອນ, ເຄ້ກແລະເຄັດລັບ, flour cake, ຊຶ່ງຕ່ໍາກວ່າ gluten, ແມ່ນວິທີທີ່ຈະໄປ. ສໍາລັບການເຮັດ pasta, ທ່ານຕ້ອງການ flour harder.
ໃຫ້ສັງເກດວ່າໃນບາງກໍລະນີ, ເຊັ່ນດຽວກັບມັນ, ເຊິ່ງໃຊ້ສໍາລັບການເຮັດ pasta, ມັນແມ່ນເມັດ wheat ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ເມັດ wheat ແລະ wheat ອ່ອນແມ່ນທົ່ວໄປດຽວກັນ, ແຕ່ໄດ້ຖືກປູກແລະເກັບກ່ຽວໃນລະດູການຕ່າງໆ. ສະນັ້ນ, ເອີ້ນວ່າ wheat ລະດູຫນາວແມ່ນ harder, ແລະນໍາໃຊ້ສໍາລັບ flour ເຂົ້າຈີ່. ເຂົ້າສາລີຫວານອ່ອນລົງແລະຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປຸງແຕ່ງເຂົ້າຫນົມເຄືອງ.
ໃນປັດຈຸບັນ, flour ທັງຫມົດ, ຈຸດປະສົງ ແມ່ນການຜະສົມຜະສານຂອງແຂງແລະອ່ອນ. ຄວາມຄິດທີ່ວ່າມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະໃຊ້ສໍາລັບການເຮັດເຂົ້າຈີ່ແຕ່ພໍທີ່ຈະນໍາໃຊ້ສໍາລັບການເຮັດເຂົ້າຫນົມ. ມັນບໍ່ແມ່ນເມັດ ທີ່ດີທີ່ສຸດ ສໍາລັບຄົນຫນຶ່ງ, ແຕ່ຢ່າງຫນ້ອຍທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເກັບຖົງເຂົ້າຈີ່ຫຼາຍໆຢ່າງໃນເຄື່ອງເຮືອນຂອງທ່ານ (ຄືຂ້ອຍ).
ສະນັ້ນເພື່ອຕອບຄໍາຖາມທີ່ແທ້ຈິງຂອງທ່ານ, ເພື່ອທົດແທນການປຸງແຕ່ງທີ່ມີປະໂຫຍດທັງຫມົດ, ທ່ານຕ້ອງປະສົມປະມານ 70 ກຼາມຂອງເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີປະມານ 60 ກຼາມຂອງແປ້ງ cake.
ມັນຈະຜະລິດນ້ໍາມັນທີ່ມີປະໂຫຍດສູງສຸດໃນລະດັບກາງຂອງເສັ້ນທາງ.
ໂຊກດີ, ທ່ານບໍ່ຕ້ອງເຮັດແນວນັ້ນ! ແຕ່ຄໍາຕອບທີ່ແທ້ຈິງຂອງຄໍາຖາມຂອງທ່ານແມ່ນ, ມັນຂຶ້ນກັບສິ່ງທີ່ທ່ານກໍາລັງເຮັດ. ຍ້ອນການເລືອກທີ່ມີຢູ່ທີ່ທ່ານໄດ້ອະທິບາຍ, ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານກໍາລັງເຮັດເຂົ້າຈີ່, ມ້ວນແຂງ, dough pizza ຫຼືຜະລິດຕະພັນທີ່ຂ້ອນຂ້າງເຄັ່ງຄັດ, ແລະອື່ນໆ (ແລະ pasta) ໃຊ້ flour flour.
ສໍາລັບ cake, pies, cookies ແລະ pastries ອື່ນໆ (ລວມທັງ pancakes , muffins ແລະ quickbreads ອື່ນໆ), ນໍາໃຊ້ flour cake.
ແຕ່ບໍ່ພຽງແຕ່ປ່ຽນຖ້ວຍຫນຶ່ງຈອກ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາເປັນຫນຶ່ງໃນບັນຫາທີ່ສໍາຄັນໃນໂລກຂອງການອົບ. ອາຫານເບຍມືອາຊີບບໍ່ໄດ້ວັດແທກ flour ໃນຈອກ - ນັ້ນແມ່ນວິທີທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງແລະປ່ອຍໃຫ້ຫ້ອງສໍາລັບຄວາມຜິດພາດທຸກປະເພດຂຶ້ນຢູ່ກັບວ່າຜົງແປ້ງອອກ, ຖອກອອກ, ຂະຫນານ, ບໍ່ແຊບ, ແລະອື່ນໆ. ວິທີດຽວທີ່ຈະຮັບປະກັນຄວາມຖືກຕ້ອງຂອງສູດແມ່ນການ ວັດແທກ flour ໂດຍນ້ໍາຫນັກ .
ແລະສໍາຄັນ, flour flour ແລະ cake cake ມີນ້ໍາທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ສະນັ້ນການວັດແທກໂດຍຈອກຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານຈະສາມາດໃຊ້ເວລາກິນແປ້ງທີ່ໃຊ້ຫຼາຍເກີນໄປຫຼືຫນ້ອຍເກີນໄປ. ວິທີທີ່ທ່ານເອົາເຂົ້າແປ້ງເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍວັດແທກສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມບໍ່ຖືກຕ້ອງຫຼາຍເກີນໄປ, ດັ່ງນັ້ນມັນກໍ່ແມ່ນຄວາມປອດໄພທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງທ່ານເພື່ອວັດແທກດ້ວຍນ້ໍາຫນັກແລະບໍ່ປະລິມານ.