ນີ້ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ kimchi radish ເປັນການປ່ຽນແປງທີ່ມີສີສັນ, ເຜັດຂອງ kimchi ຜັກກາດທົ່ວໄປຫຼາຍ.
Kimchi ແບບດັ້ງເດີມປົກກະຕິແລ້ວປະກອບມີປະເພດຂອງ radish - daikon - ໃນບັນດາສ່ວນປະກອບຂອງມັນ. ໃນທີ່ນີ້ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຫັນກັບສັດສ່ວນຂອງ radish ກັບຜັກກາດເພື່ອສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມແຂງແກ່ນ radish ແລະລົດຊາດ. ການນໍາໃຊ້ radishes cherry ສີແດງ, ສີແດງຫຼື radishes ອາຫານເຊົ້າພາສາຝຣັ່ງເຮັດໃຫ້ສູດນີ້ສີຂອງມັນ cheerful. ທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ radishes ຫມາກໂມສໍາລັບພາຍໃນສີບົວສົດໃສຂອງພວກເຂົາ.
ບໍ່ວ່າພືດຜັກ kimchi ແມ່ນເຮັດດ້ວຍ, ມັນແມ່ນ loaded ກັບ probiotics ທໍາມະຊາດດີສໍາລັບທ່ານ - ທໍາມະຊາດ. ມີກິ່ນຫອມບໍລິສຸດພ້ອມກັບອາຫານແບບເກົາຫຼີຫຼືອາຫານອື່ນໆໃນອາຊີ, ມັນກໍ່ປະສົມປະສານກັບເຂົ້າແລະເຂົ້າສາລີອື່ນໆ.
kimchi ຮາກເປັນ ອາຫານ lacto-fermented ທີ່ຈະໄດ້ຮັບຄວາມເຂັ້ມແຂງໃນລົດຊາດຍ້ອນມັນອາຍຸ. ເຖິງວ່າມັນຈະຮັກສາຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຫຼາຍເດືອນ, ມັນແມ່ນກິນໄດ້ດີທີ່ສຸດພາຍໃນ 3 ເດືອນ. ເກັບໄວ້ດົນກ່ວາວ່າມັນຈະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະສູນເສຍບາງສ່ວນຂອງມັນແລະອາດຈະໄດ້ຮັບການຂີ້ຮ້າຍເກີນໄປ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3 ຈອກນ້ໍາ (ກັ່ນຕອງ)
- 2 ບ່ວງກາເຟເກືອ (kosher ຫຼືເກືອທີ່ບໍ່ແມ່ນໄອໂອດີ)
- 1/2 ຊ້ອນຊາບ່ວງກາເຟ (ຊຸບເປີແມງ , ຫຼື ຊອຍສົ້ມ)
- radishes 3/4 ປໍ (ລ້າງ)
- 1/4 ປອນກະລໍ່າປີ (ໃບ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບບາງໆ, ຄິດວ່າ coleslaw)
- 1 ຜັກບົ່ວນ້ອຍ (ປອກເປືອກແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນເລັກໆນ້ອຍໆ)
- 1 - 2 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ປອກເປືອກແລະຕົ້ມບາງໆ)
- 1 ບ່ວງກາເຟຂີງ (ຜັກສົດ)
- 1/2 ບ່ວງກາເຟສີແດງ pepper flakes (ຫຼືຫຼາຍກວ່າກັບລົດຊາດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ລ້າງເກືອໃນນໍ້າທີ່ຖືກກັ່ນຕອງ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ນ້ໍາກັ່ນເພາະວ່າສານເຄມີແລະສານເຄມີອື່ນໆທີ່ຢູ່ໃນນ້ໍານ້ໍາປະປາສ່ວນໃຫຍ່ສາມາດແຊກແຊງກັບຂະບວນການຫມັກ.
- ໃສ່ນ້ໍາປາຫລືຊຸ່ມຊື້ນ.
- ດຶງອອກຈາກໃບແລະຮາກຂອງ radishes. Julienne ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນປ່ຽງຂະຫນາດທີ່ມີການຈັບຄູ່, ຫຼືຕັດເຂົ້າໄປໃນຮອບ 1/8 ນິ້ວ. ແຜ່ນໃບມີນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາຫຼືບາງສ່ວນຂອງເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານຈະເຮັດໃຫ້ຂັ້ນຕອນນີ້ງ່າຍຂຶ້ນ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, toss ຮາກ radish, ກະລໍ່າປີຊອຍໃຫ້ບາງໆ, ຂີງຂົ້ວ, ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຫມາກພິກແດງ. ໃສ່ເຂົ້າໃນກະປ໋ອງແກ້ວສະອາດ.
- ງາມ້ໍາຕານໃນໄລຍະສ່ວນປະກອບອື່ນໆ. ກົດຄ່ອຍໆໃສ່ຜັກແລະເຄື່ອງເທດເພື່ອປົດປ່ອຍຟອງອາກາດ. ້ໍາຕານຄວນສວມໃສ່ສ່ວນປະກອບອື່ນໆ. ຖ້າສະບຽງອາຫານທີ່ລອຍຕົວອອກຈາກນ້ໍາມັນ, ນ້ໍາມັນມີແກ້ວແກ້ວຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາ. ຖ້າພືດຜັກຢູ່ໃນນ້ໍາສະບູ, ພຽງແຕ່ກວມເອົາກະປ໋ອງທີ່ພວກເຂົາຢູ່ໃນຂະຫນາດ ນ້ອຍໆ ກັບຝາ.
- ຈັດແຈງຂອງ kimchi ໃນແຜ່ນຂະຫນາດນ້ອຍເພື່ອຈັບການໄຫຼທີ່ອາດຈະເກີດຂຶ້ນຍ້ອນວ່າມັນຈະເລີນເຕີບໂຕ. ປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງສໍາລັບ 24 - 48 ຊົ່ວໂມງ.
- ເອົາຜ້າຝາຫຼືນ້ໍາຫນັກກະປ໋ອງຂະຫນາດນ້ອຍແລະກວດເບິ່ງ kimchee ພາຍຫຼັງ 24 ຊົ່ວໂມງທໍາອິດ. ທ່ານຄວນເລີ່ມຕົ້ນເບິ່ງຟອງບາງໆແລະມັນຈະເລີ່ມພັດທະນາກິ່ນຫອມອ່ອນໆ (ເຊັ່ນ: sauerkraut, ແຕ່ຂົມຂື່ນເພາະວ່າຜັກທຽມແລະຂີງ).
- ເມື່ອທ່ານເຫັນແລະຮູ້ສຶກວ່າມີກິ່ນຫອມທີ່ Kimchi ກໍາລັງກະກຽມຢ່າງແຮງ, ຖ່າຍໂຖເຂົ້າໄປທາງປະຕູຕູ້ເຢັນຂອງທ່ານ. ນີ້ແມ່ນສ່ວນທີ່ອົບອຸ່ນຂອງຕູ້ເຢັນຂອງທ່ານແຕ່ຍັງເຢັນກວ່າອຸນຫະພູມຫ້ອງ - ທີ່ດີເລີດສໍາລັບການໃຊ້ກິມຈິຂອງທ່ານເພື່ອຮັກສາການຫມັກ.
- Kimchi ແມ່ນພ້ອມທີ່ຈະກິນອາຫານ 1 - 2 ອາທິດຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານເຮັດມັນ. ຖ້າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະເກັບຮັກສາມັນດົນກວ່າຫນຶ່ງເດືອນ, ຍ້າຍມັນໄປບ່ອນທີ່ເຢັນກວ່າສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຕູ້ເຢັນຂອງທ່ານ (ຫນຶ່ງໃນຊັ້ນວາງກາງແທນທີ່ຈະຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ).
ຫມາຍເຫດ: ຖ້າເກືອບໍ່ແມ່ນທາງເລືອກສໍາລັບທ່ານ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ວິທີທາງເລືອກສໍາລັບ lacto-fermentation ໂດຍບໍ່ມີເກືອ .
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 88 |
| ໄຂມັນລວມ | 0 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,271 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 20 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 4 ກໍາ |