Dough Viennese Strudel ດັ້ງເດີມ

01 of 10

Strudel - ການປະສົມແລະການຕື່ມຂັ້ນຕອນການຜັກກາດ Strudel ໂດຍຂັ້ນຕອນ

ການເຮັດແລະລອກອອກຈາກຂີ້ຝຸ່ນແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ຫນ້າເສົ້າໃຈຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງການເຮັດ strudel ສໍາລັບຜູ້ປຸງແຕ່ງເຮືອນຫຼາຍທີ່ສຸດ. ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຖ້າທ່ານມີສູດທີ່ດີແລະມີຄວາມອົດທົນຫນ້ອຍຫນຶ່ງ.

ເຄື່ອງມືທີ່ທ່ານຄວນຈະມີຢູ່ໃນມືເພື່ອເຮັດໃຫ້ທ່ອນໄມ້ແປກແມ່ນ: ຜ້າຝ້າຍສະອາດທີ່ບໍ່ມີນອນ, ແຜ່ນເຈາະຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ພຽງພໍສໍາລັບ strudel, ເຈ້ຍ parchment, ມ້ວນມ້ວນ, ແປງ pastry, ໂຖປັດສະວະ, ແລະຄະນະທີ່ຈະ roll ອອກ dough

02 of 10

ການປະສົມຂີ້ເຫຍື້ອ

ສູດ Dough ສໍາລັບຫນຶ່ງຫຼືສອງ strudels ຂະຫນາດນ້ອຍ:

• 2 1/2 cups flour ທັງຫມົດທີ່ມີປະໂຫຍດ (300g)
• 1/4 ເກືອບ່ວງກາເຟ
• 2 ບ່ວງບ່ວງບ່ວງນ້ໍາມັນ 1 ບ່ວງກາເຟ (30 ມລ)
• 13 ຊ້ອນໂຕ໊ະນ້ໍາອຸ່ນ (200 ມລ)

ຫຼັງຈາກທີ່ປົນສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຮ່ວມກັນໃນເບື້ອງຕົ້ນດ້ວຍບ່ວງທ່ານຕ້ອງການຂັດ dough ດ້ວຍມືໃນເວລາຫຼາຍໆນາທີຈົນກ່ວາມັນເປັນ tacky, not sticky (ສູດທັງຫມົດຂອງ strudel ສາມາດສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ "ຫນຽວ").

ຮູບພາບສະແດງໃຫ້ເຫັນ dough tacky (ສູດທັງຫມົດປະໂຫຍດປຸງແຕ່ງອາຫານ). dough ນີ້ແມ່ນກຽມພ້ອມທີ່ຈະປະກອບເປັນບານ, ແປງກັບນ້ໍາຫຼືເນີຍແຂງແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອສໍາລັບຊົ່ວໂມງ.

03 of 10

ການເຮັດໃຫ້ການຕື່ມຂໍ້ມູນສໍາລັບ Apple Strudel

Strudel ສາມາດມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. ທີ່ນີ້ພວກເຮົາກໍາລັງໃຊ້:

• 6 ຫມາກໂປມ, peeled ແລະຟັກ
• peel ນາວແລະນ້ໍາຈາກເຄິ່ງຫນຶ່ງນາວ
• 3/4 ຈອກ້ໍາຕານ
• 1 ບ່ວງກາເຟຜັກ
• raisins

ເຂົ້າຫນົມຫວານ, toasted breadcrumbs, ເບິ່ງ Apple ສູດ Strudel ສໍາລັບລາຍລະອຽດ. breadcrumbs toasted ຕົ້ມນ້ໍາບາງຢ່າງທີ່ປ່ອຍອອກມາໃນເວລາທີ່ການປະຍຸກແລະການໃຫ້ສິນເຊື່ອທີ່ມີຄວາມສຸກແລະຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ.

ປົນຫມາກໂປມປະສົມແລະໃຫ້ຢືນຈົນກ່ວາ dough ຂອງທ່ານແມ່ນກຽມພ້ອມ. ລ້າງນ້ໍາກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ dough ໄດ້.

04 of 10

ມ້ວນອອກແລະ stretch dough Strudel ໄດ້

ຫຼັງຈາກ 1 ຊົ່ວໂມງ, dough ຄວນຈະແຂງແຮງແລະມີນ້ໍານົມ.

ສະກັດຂີ້ເຫຍື້ອໃສ່ກະດານ, ເຮັດໃຫ້ມັນລຽບແລະລີດເຂົ້າໄປໃນ 9 ນິ້ວໂດຍມີຮູບສີ່ຫລ່ຽມ 13 ນິ້ວ. ທ່ານອາດຈະແບ່ງປັນ dough ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະເຮັດວຽກດ້ວຍຈໍານວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ (ເປັນສີ່ນິ້ວໂດຍ 7 ນິ້ວຮູບສີ່ຫລ່ຽມ). ຫມໍ້ຫມໍ້ຫມູນຂອງທ່ານພຽງແຕ່ພຽງພໍທີ່ຈະຮັກສາມັນຈາກການຕິດ.

ປ່ຽນໄປໃຊ້ມືຂອງທ່ານ. ດຶງຂ້ອນຂ້າງຂື້ນທັງສອງດ້ານ, ເພື່ອຍືດຫຍ້າ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ຜ້າສະອາດຂອງທ່ານຢູ່ຂ້າງຫນຶ່ງ, ສັ່ນເກີນໄປ, ວາງມັນອອກຈາກຂີ້ຝຸ່ນແລະເອົາຜົ້ງໄກ່ອອກມາດ້ວຍຜ້າ, ລີດເຂົ້າກັນແລະວາງລົງໃສ່ກະດານຫຼືຕາຕະລາງ. ດຶງອອກຈາກຮອຍຂີດຂ່ວນໃນຜ້າແລະ dough.

05 of 10

ດຶງຫນາແຫນ້ນຫຼາຍ

ສືບຕໍ່ຂະຫຍາຍຂີ້ຝຸ່ນດ້ວຍມືຂອງທ່ານຈາກກາງຫາແຂບດ້ານນອກຈົນກວ່າມັນຈະພໍດີພໍສໍາລັບຄວາມປາຖະຫນາຂອງທ່ານ. ຢ່າເຮັດໃຫ້ມັນເປັນມາດຕະຖານທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້, ແຕ່ວ່າບາງຢ່າງທີ່ທ່ານສະດວກສະບາຍ. ທ່ານຢາກຫຼີກລ້ຽງ້ໍາຕາເພາະວ່າມັນຍາກທີ່ຈະແກ້ໄຂ.

ໃນຈຸດນີ້, ຂີ້ຝຸ່ນເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະໃຊ້ເວລາໃນໄລຍະເຮືອນຄົວແຕ່ບໍ່ເຄີຍມີຄວາມຢ້ານກົວ, ທ່ານມີພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ dough ເປັນຊຸດ neat. ທ່ານອາດຈະເຮັດໃຫ້ສອງ strudels ຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີ dough ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າຊອກຫາຜົນໄດ້ຮັບທີ່ບໍ່ພໍໃຈເພາະວ່າອັດຕາສ່ວນຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ dough ແມ່ນບໍ່ຄືກັນ. ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນເບິ່ງຜ້າ (ດ້ວຍ kangaroos) ພາຍໃຕ້ dough ໃນຮູບນີ້.

ແປງເນີຍຂີ້ຜຶ້ງໃສ່ຂີ້ຝຸ່ນ.

06 of 10

ຈັດໃສ່ການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ Dough ໄດ້

ການແຜ່ກະຈາຍການຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງທ່ານເປັນສູດການໂທຫາສໍາລັບມັນ. ໃນທີ່ນີ້, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເອົາຜັດເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນເບື້ອງຫນຶ່ງແລະປະສົມເຂົ້າຫນົມປັງ - ຜັກບົ່ວໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງ.

(ແຄມແມ່ນຫນາພຽງເລັກນ້ອຍດັ່ງນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າຕັດເຫຼົ່ານັ້ນອອກ.)

07 of 10

The First Fold

ມ້ວນທໍາອິດ: ໃຊ້ຜ້າຂົນຫນູ, ປະມານ 1/3 ຂອງແປ້ງໃນໄລຍະການຕື່ມ. ສະເຫມີຖືຜ້າເຊັດແລະ dough ພ້ອມດ້ວຍມືຂອງທ່ານ. ວາງຢູ່ໃນທັງສອງປາຍໂດຍມືເພື່ອປະກອບເປັນຊອງຈົດຫມາຍ (ແບບປະເພດ Burrito). ຂັດມັນເບີຂີ້ເຜີ້ງໃນໄລຍະທັງຫມົດທີ່ໄດ້ຮັບຮາກຂອງ dough.

ອີກເທື່ອຫນື່ງ, ຍົກນ້ໍາຫນັກໃສ່ດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູ. ເນີຍແຂໍງມັນເບີທີ່ຕ້ອງການ.

08 of 10

ການເຮັດຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍເພື່ອປະກອບເປັນຊຸດ

ເອົາເບື້ອງອື່ນໆຂອງຂີ້ມູກໄວ້ເພື່ອໃຫ້ມັນລອກລອກຊັ້ນຂອງແປ້ງທີ່ມີເມັດຫຼາຍໆຊິ້ນ. ໃນຮູບພາບທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນ, ທ່ານຈະເອົາເບື້ອງຊ້າຍຂອງຜ້າຂົນຫນູແລະໃສ່ຝາເບື້ອງປະມານແປ້ງ. ເນີຍຂີ້ເຜີ້ງຂີ້ເຜີ້ງໃນໄລຍະທີ່ໄດ້ຮັບແສງສໍາລັບມາດຕະການທີ່ດີ.

ສໍາລັບຂ້າພະເຈົ້າ, ຄວາມລັບກັບ strudel ທີ່ດີແມ່ນບໍ່ມີຮູຫຼືອ່າງອາບນ້ໍາໃນ strudel. ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຫມາກໄມ້ພາຍຫຼັງກິນເຫຼົ້າແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍກ່ວາຢູ່ໃນຜັກທີ່ມີອາກາດທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນມີຄຸນລັກສະນະພິເສດທີ່ບໍ່ພົບໃນຜັກ.

09 of 10

ການໂອນ Strudel ໄປຫາແຜ່ນເຈາະ

ໃສ່ເອກະສານແບບເຈາະຢູ່ໃນແຜ່ນເຈາະຂອງທ່ານ. ຈັດວາງແຜ່ນເຈາະຢູ່ໃກ້ຊິດກັບການຂູດ (ລາກລົງພາຍໃຕ້ຜ້າ). ການນໍາໃຊ້ມືທັງສອງເພື່ອຈັບຜ້າເຊັ່ນ: ຮອກມ້າ, ເອົາຜ້າຫົ່ມ. ໃສ່ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ, strudel ແລະຜ້າ, ໃສ່ແຜ່ນເຈາະແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມ້ວນ strudel ຂອງທ່ານຄ່ອຍໆອອກຈາກຜ້າຂອງທ່ານແລະໃສ່ເຈ້ຍ parchment, seam-side ລົງ. ແປງເນີຍຂີ້ເຜີ້ງໃສ່ຊັ້ນຂອງແປ້ງ.

ໃສ່ເຕົາອົບໃນເຕົາອົບແລະເບົາສໍາລັບ 90 ນາທີເວລາສອງຊົ່ວໂມງຢູ່ທີ່ 350 ° F ຫຼືຈົນກ່ວາ browned ແລະຫມາກໂປມຮູ້ສຶກວ່າເຮັດໄດ້ໂດຍໃຊ້ skewer ຜ່ານທາງເທິງ.

10 ຈາກ 10

Baked Apple Strudel

ຂະຫນົມປັງແມ່ນແລ້ວ! ໃສ່ຫມູຂີ້ເຫຍື້ອລົງໃນກາງຂອງການອົບແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເມື່ອມັນອອກມາຈາກເຕົາອົບ. ສະກັດ້ໍາຕານ້ໍາຕານໃນໄລຍະ cake ອົບອຸ່ນ. ນີ້ແມ່ນສູດສໍາລັບ Viennese Apple Strudel .