ປະຊາຊົນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນບໍ່ຊັດເຈນກ່ຽວກັບຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງ streusel ແລະ crumb topping ໃນ baking ເຢຍລະມັນ. ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ພວກເຂົາແຕກຕ່າງກັນ.
ດັ່ງນັ້ນແມ່ນຫຍັງ?
ສູດອາເມລິກາທີ່ເອີ້ນວ່າ streusel ຫຼາຍທີ່ສຸດມັກຈະໃຫ້ສູດສໍາລັບສິ່ງທີ່ເຍຍລະມັນຈະໂທຫາການຖັດລົງ, ບໍ່ແມ່ນສາຍນ້ໍາທີ່ແທ້ຈິງ.
ເຍຍລະມັນແບບດັ້ງເດີມ
ສາຍນ້ໍາຂອງເຍຍລະມັນແບບດັ້ງເດີມ ( s treusel ຫມາຍຄວາມວ່າບາງສິ່ງບາງຢ່າງ " ຢືດຢຸ່ນ ຫຼືກະແຈກກະຈາຍ" ໃນເຍຍລະມັນ) bakes ເຂົ້າໄປໃນບານ shortbread, ສໍາລັບການຂາດການລາຍລະອຽດທີ່ດີກວ່າ.
ມັນຂຽວແລະຄຸກກີຄ້າຍຄືກັບປາຍແລະອ່ອນຢູ່ດ້ານລຸ່ມບ່ອນທີ່ມັນພົບ cake ຫຼືຫມາກ.
ສູດທໍາມະດາຂອງເຢຍລະມັນສູດສໍາລັບການໂທຫາອັດຕາສ່ວນຂອງ 1: 1: 2, ້ໍາຕານ: ມັນເບີ: flour, ຫຼືໃກ້ຊິດກັບວ່າ.
American Streusel
ໂດຍກົງກັນຂ້າມ, ສູດອາເມລິກາມັກມີອັດຕາສ່ວນ 3: 1: 2 ຫຼື 3: 3: 1 (້ໍາຕານ: ມັນເບີ: ແປ້ງ). ໃນອັດຕາ 3: 1: 2, ທ່ານຈະສິ້ນສຸດດ້ວຍການປູພື້ນທີ່ຄ້າຍຄືຊາຍທີ່ຂຸດອອກໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ໃນຂະນະທີ່ອັດຕາສ່ວນ 3: 3: 1 ຈະສົ່ງຜົນກະທົບທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນ.
ຕົວຢ່າງສູດ
ໃນຖານະເປັນຕົວຢ່າງ, ກິນສູດນີ້ໂດຍ King Arthur Flour ສໍາລັບ Cinnamon-Streusel Coffeecake. ມັນເປັນສູດທີ່ດີ, ຖ້າຫວານ (ສິ່ງອື່ນຂອງອາເມຣິກາ). ແຕ່ວ່າມັນເປັນຕົວຢ່າງຂອງສິ່ງທີ່ເຍີລະມະນີຈະເອີ້ນວ່າການຂັດຂືນ, ບໍ່ແມ່ນສາຍນ້ໍາທີ່ແທ້ຈິງ.
ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ເຄ້ກເອກະສານເຢຍລະມັນທີ່ມີ quark ນີ້ມີສາຍນ້ໍາທີ່ແທ້ຈິງ (ອັດຕາສ່ວນ 1: 1.5: ້ໍາຕານ: ມັນເບີໂດຍນ້ໍາຫນັກ) ແລະ russischer zupfkuchen ນີ້ມີອັດຕາສ່ວນ 1: 1: 2 ທີ່ຊັດເຈນ in)
ອົງປະກອບຂອງສາຍພັນເຢຍລະມັນທີ່ສົມບູນແບບ
ການນໍາໃຊ້ອັດຕາສ່ວນຂອງ 1 ສ່ວນຕານ້ໍາຕານ 1 ຊ້ອນສ່ວນຫນຶ່ງໃຫ້ 2 ເມັດສ່ວນແປ້ງ, ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາເຫຼົ່ານີ້:
- ການນໍາໃຊ້ຜັກທຽມເຢັນລົງເປັນ cubes. ຫ້ອງອຸນຫະພູມຫຼືເບີແຫຼວຈະເຮັດໃຫ້ສາຍນ້ໍາຈະຫລຸດອອກໄປແທນທີ່ຈະຢູ່ໃນຕ່ອນ.
- ບໍ່ເຄີຍໃຊ້ແປ້ງຜັດຫຼືເນດ baking ໃນເສັ້ນໂຄ້ງ. ທັງຫມົດທີ່ທ່ານຕ້ອງການແມ່ນ flour ທັງຫມົດ.
- ນ້ໍາຕານ້ໍາຕານຂາວຫຼື້ໍາຕານ້ໍາຕານແມ່ນວິທີທາງທີ່ຈະໄປ.
- ຖ້າຕ້ອງການ, ທົດລອງໂດຍການເພີ່ມເຄື່ອງເທດ, ແກ່ນມີດດິບ, ເມັດດິບແລະເກືອໃສ່ຖ້າທ່ານໃຊ້ມັນເບີທີ່ບໍ່ປະສົມປະສານ.
- ປະສົມກັບປາຍນິ້ວຂອງທ່ານຈົນກ່ວາຮູບແບບມະຫາສະມຸດ, ຂີ້ອາຍ, ຂີ້ຝຸ່ນ. ຢ່າໃຊ້ມືຂອງມືຂອງທ່ານເພາະວ່າມັນຈະອ່ອນລົງຫຼາຍເກີນໄປ.
More German Streusel Desserts
- Cake Streusel ທີ່ມີ Cherries ສູດ : ນີ້ແປກປະເພດ cake pie pie ຜິດປົກກະຕິສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍ cherries ຫວານຫຼື tart ສົດຫຼື cherries ກະປ໋ອງ.
- ສູດ Pear Torte : pears ຕາມລະດູການແມ່ນ nestled ໃນ custard ໄດ້ຈັດຂຶ້ນໃນວັນດຽວກັນກັບ crust ຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງແລະປາຍກັບສາຍນ້ໍຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ.
- ສູດ Sourdough Coffeecake ສູດ : ຖ້າທ່ານມີອາຫານເມັດ ຂີ້ຜຶ້ງຂຸ້ນ ອອກ, ໃຊ້ບາງສ່ວນເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຄ້ກນີ້ມີສີຂີ້ເຖົ່າສູງ.