ແບບ ດັ້ງເດີມ strudel ແອບເປີ້ນ ແມ່ນເລື່ອງແປກທີ່ຈະເຮັດໃຫ້. ສູດອາຫານເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດຂອງ Viennese apple strudel (Altwiener apfelstrudel ) ນີ້ປະກອບມີສ່ວນປະກອບທີ່ງ່າຍດາຍເຊັ່ນ: ຫມາກໂປມ, raisins, ນໍ້າຕານແລະໄມ້ໄຜ່ແລະຖືກຫຸ້ມເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນບາງໆຂອງແປ້ງທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມ.
strudel ນີ້ແມ່ນດີເລີດທັງຫມົດດຽວກັນກ່ຽວກັບແຜ່ນແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ດີກວ່າ, ມີບາງ vanilla, ສີຄີມ whipped, ຫຼື scoop ຂອງສີຄີມກ້ອນ vanilla.
ສູດນີ້ໃຊ້ dough homemade ແທນທີ່ຈະຊື້ dough pastor ຮ້ານຄ້າ, ຊື້. ສູດສູດປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ສຸດແມ່ນງ່າຍດາຍ (ຫຼືງ່າຍດາຍ) ທີ່ຈະນໍາໃຊ້ແລະມີລົດຊາດທີ່ດີກ່ວາຮ້ານທີ່ຊື້.
ເຖິງແມ່ນວ່າຂັ້ນຕອນທີ່ດີເລີດສໍາລັບແອບເປີ້ນ strudel ແມ່ນງ່າຍ, ສິ່ງຫນຶ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການສໍາລັບສູດນີ້ແມ່ນເວລາແລະຄວາມອົດທົນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- Dough
- 2 1/2 ຖ້ວຍແປ້ງ (ທັງຫມົດ)
- 1/4 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 13 ນ້ໍາບ່ວງ (ບໍ່ສະບາຍ)
- 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະນ້ໍາມັນປຸງອາຫານ (ກາງ)
- 1 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາອາຫານ (ເປັນກາງ)
- ຕື່ມຂໍ້ມູນ 1
- 7 ບ່ວງມັນເບີ
- 1 ຈອກ
- breadcrumbs
- ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ 2
- 1/2 ຈອກ raisins (ແບບດັ້ງເດີມ, ແຕ່ທາງເລືອກ)
- ທາງເລືອກ: 4 rum ບ່ວງ (ຫຼືນ້ໍາສົ້ມ)
- 6 ກັບ 8 ຈອກ
- ຫມາກໂປມ (ຟັກ, 5 ຫາ 6 ຫມາກໂປມໃຫຍ່, ເຊັ່ນ Gala ຫຼື Granny Smith)
- ້ໍາຕານ 3/4 ຈອກ / 150 g (granulated)
- 1 ກັບ 2 ບ່ວງກາເຟ
- zest (lemon)
- 4 ນ້ໍາມັນມະນາວບ່ວງ
- 1/4 ກາເຟຜັກຫອມ
- 1/2 ຈອກຖົ່ວເຫຼືອງ (ຂີ້ເຫຍື້ອ, ສໍາລັບ brushing dough)
- Garnish:
- sugar confectioners ' ສໍາລັບການຕົບແຕ່ງ
ວິທີການເຮັດມັນ
ເຮັດໃຫ້ຂີ້ຝຸ່ນ
- ວາງແປ້ງໃນຊາມດ້ວຍເກືອແລະເພີ່ມນ້ໍາ, ແລ້ວ 2 ນ້ໍາມັນບ່ວງ. ໃສ່ກັບບ່ວງຈົນກວ່າມັນຈະມາຮ່ວມກັນແລະທ່ານສາມາດເຮັດວຽກໄດ້ດ້ວຍມືຂອງທ່ານ.
- ຂຸດຂີ້ເຖົ່າຈົນກ່ວາມັນແມ່ນກ້ຽງແລະມີກ້ານ, ແຕ່ບໍ່ຕິດ, ປະມານ 5 ນາທີ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຕື່ມຜົງຫຼາຍ, ໃຫ້ຕື່ມ 1 ບ່ວງກາເຟໃນເວລາດຽວກັນ.
- ສ້າງ dough ເຂົ້າໄປໃນບານລຽບ, ແປງມັນກັບນ້ໍາບ່ວງ 1 ບ່ວງກາເຟແລະເອົາໄວ້ໃນໂຖປັດສະວະສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ກວມເອົາ dough ດ້ວຍຫໍ່ຖົງຢາງແມ່ນດີ, ເຊັ່ນດຽວກັນ.
ເຮັດໃຫ້ຕື່ມ 1
- ຮ້ອນບ່ວງ 7 ຊ້ອນໂຕ໊ະໃນແຊ່ຈົນກ່ວາໂຟມແລະຕື່ມ breadcrumbs.
- ຕົ້ມໃຫ້ພວກເຂົາ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ຈົນກ່ວາພວກເຂົາມີສີຂຽວຂະຫນາດກາງ. ໃຫ້ເຢັນ.
ເຮັດໃຫ້ຕື່ມຂໍ້ມູນ 2
- ແຊ່ນ້ໍາມັນແຫ້ງໃນຄີມທາງເລືອກ (ຫຼືນ້ໍາສົ້ມ). ທ່ານສາມາດຮ້ອນໃຫ້ພວກເຂົາສໍາລັບ 30 ວິນາທີໃນ microwave ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແຊ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຈົນກ່ວາທ່ານມີຄວາມພ້ອມສໍາລັບພວກເຂົາ.
- ປອກເປືອກ, ຫຼັກແລະການຕັດຫມາກໂປມເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ເພີ່ມ້ໍາຕານ, ນ້ໍານາວ, zest ນາວ, ຜັກບົ່ວ, ແລະໄຄມອນແລະປົນກັນດີ.
ກອງປະຊຸມ Strudel
- ດຶງອອກຈາກຂີ້ເຫຍື້ອໃນກະດານ floured lightly ກັບປະມານ 13x9 ນິ້ວ. ຂະຫນົມປຽກດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູທີ່ສະອາດໂດຍບໍ່ຕ້ອງນອນ, ວາງມັນໃນໄລຍະແປ້ງ, ຈັບທັງສອງ (ຜ້າຂົນຫນູແລະແປ້ງ) ແລະລີດລົງ. ກົດສອງ, ຕາມຄວາມຈໍາເປັນ.
- ການນໍາໃຊ້ມືຂອງທ່ານ, ຄ່ອຍໆຂະຫຍາຍຄວາມຫນາຂອງຂີ້ຝຸ່ນໃນທຸກໆດ້ານ, ເຮັດວຽກແບບຂອງທ່ານປະມານແຜ່ນເຈ້ຍ. stretch ມັນຈົນກ່ວາມັນຈະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເບິ່ງ translucent ໃນຈຸດ. ໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນອີກນາທີແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງ stretch ພື້ນທີ່ທີ່ທ່ານຄິດວ່າເປັນຫນາເກີນໄປ. ບໍ່ສາມາດຫຼີກລ້ຽງແຄມຂອງຫນາໆແລະຈະຖືກຕັດອອກ. ຂັດຂີ້ເຜີ້ງກັບມັນເບີທີ່ບໍລິສຸດ.
- ການແຜ່ຂະຫຍາຍ breadcrumbs ໃນໄລຍະ 2/3 ຂອງ dough ແລະ pat ລົງຢ່າງຮຸນແຮງ. ລ້າງຫມາກໂປມແລະກະຈາຍໃຫ້ພວກເຂົາຫຼາຍກວ່າ 1/3 ຂອງ dough. ຕັດຂອບໃດໆທີ່ຂ້ອນຂ້າງຂອງ dough ທີ່ມີ shears ເຮືອນຄົວ. ການໃຊ້ຜ້າຂົນຫນູ, ເອົາໄວ້ຂ້າງຫນຶ່ງຂອງແປ້ງໃນໄລຍະການຕື່ມ. ແປງຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ມີນໍ້າມັນຂີ້ເຫຍື້ອ.
- ວາງຢູ່ປາຍຍອດຂອງ dough ເຊັ່ນ: envelope (ຫຼື burrito). ວາງຊ້າຍອີກຂ້າງຂອງຂີ້ຝຸ່ນຂຶ້ນແລະຕື່ມຕື່ມເພື່ອປະກອບເປັນມ້ວນ. ແປງດ້ວຍມັນເບີ. ໃຊ້ຜ້າຂົນຫນູເພື່ອເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜ້າຫົ່ມທີ່ມີແຜ່ນເຈາະດ້ວຍເຈ້ຍ parchment. ມ້ວນ strudel ລົງໃສ່ເຈ້ຍ parchment ເພື່ອໃຫ້ seam-side ແມ່ນລົງ. ແປງດ້ວຍມັນເບີມັນເບີ.
Bake and Serve
- ເຕົາອົບຄວາມຮ້ອນເຖິງ 400 F. ຈົ່ງຕົ້ມໃຫ້ 20 ນາທີແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ 350 F ແລະ bake ອີກ 40 ຫາ 60 ນາທີ. ຖອດອອກຈາກເຕົາອົບ, ສີນ້ໍາຕານທີ່ຂີ້ຫມູແລະລ້າງດ້ວຍນ້ໍາຕານໃນຂະນະທີ່ຍັງມີຄວາມອົບອຸ່ນ.
- ການໂອນໃຫ້ກັບແຜ່ນ platter ທີ່ມີ spatula ຂະຫນາດໃຫຍ່ (ຫຼືສອງ). ຕັດເຂົ້າໄປໃນ 1 ຊມ 1/2 ນິ້ວກວ້າງທີ່ມີມີດເຂົ້າຈີ່ຫຼື ມີດ serrated ແລະຮັບໃຊ້ດ້ວຍການເລືອກ ຄີມ whipped , vanilla ຫຼືສີຄີມກ້ອນ vanilla.
ຄໍາແນະນໍາ
ການປະຕິບັດການເຮັດ strudel ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະຕ້ອງຮັບໃຊ້ມັນ, ຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງເທື່ອກ່ອນວັນໃຫຍ່. Err ເທິງຂ້າງຂອງ dough ຫນາ. ຖ້າທ່ານຍືດມັນເກີນໄປ (ທ່ານຮູ້, Oma ສະເຫມີວ່າທ່ານຄວນຈະອ່ານຫນັງສືຜ່ານມັນ!) ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະຕື່ມການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ເມື່ອທ່ານມ້ວນມັນ, ທ່ານຈະຍືດມັນຫຼາຍຂຶ້ນແລະມັນອາດຈະຫຼົມລົງ. ການລະຄາຍເຄືອງທີ່ເຮັດໃຫ້ນໍ້າໄຫຼອອກໃນເວລາທີ່ຖືກຕົ້ມ, ແທນທີ່ຈະອວບພາຍໃນຊຸດ. ມັນຈະບໍ່ທໍາລາຍ strudel ຂອງທ່ານ, ແຕ່ມັນຈະບໍ່ສົມບູນແບບ.
ຖ້າທ່ານກໍາລັງວາງແຜນທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການ strudel ໃນມື້ຕໍ່ມາ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນເຈ້ຍ parchment ແລະກວມເອົາຢ່າງກວ້າງຂວາງດ້ວຍຜ້າຫົ່ມເຮືອນຄົວທີ່ສະອາດ. ວາງອອກຈາກການເຂົ້າເຖິງ. Recrisp ໃນເຕົາອົບ. ຄວາມຮ້ອນໃນໄມໂຄເວຟບໍ່ໄດ້ຜົນດີທີ່ສຸດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 256 |
| ໄຂມັນລວມ | 14 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 7 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 5 ກໍາ |
| Cholesterol | 30 ມິນລິກໍາ |
| ໂຊດຽມ | 179 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 32 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 2 g |