01 of 10
Il Bollito Misto Illustrato, or: The Illustrated Boiled Dinner
Il Bollito Misto, ຫຼືອາຫານຄ່ໍາຂອງອີຕາລີເຫນືອ. © Kyle Phillips Licensed to AboutCom Bollito misto ອາດເຮັດໃຫ້ທ່ານເປັນສິ່ງທີ່ງ່າຍດາຍແລະເປັນທີ່ຊັດເຈນທີ່ສຸດ. ແລະທ່ານຕ້ອງການທີ່ຖືກຕ້ອງ, ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າມັນໄດ້ຖືກກະກຽມຢ່າງເຫມາະສົມອາຫານເຢັນຕ່ໍາເຫນືອຂອງອີຕາລີແມ່ນຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ຫນ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈແລະຫນ້າພໍໃຈທີ່ສຸດ, ງາມດັ່ງນັ້ນໃນຄືນ 1800, ກະສັດ Prince Vittorio Emanuele ແລະຫມູ່ເພື່ອນຂອງລາວຈະລົ້ມລົງໄປ Moncalvo, ຢູ່ຫ່າງຈາກສະຫນາມຫຍ້າຂອງ Torino, ເພື່ອເພີດເພີນກັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີຄຸນນະພາບແລະປະໂຫຍດສູງ: ເຈັດຊະນິດຂອງຊີ້ນ, ເຈັດຜັກແລະເຈັດເມັດ.
The Crown Prince's Bollito Misto ແມ່ນມາຈາກ Piemonte. ອາຫານເຢັນທີ່ຕົ້ມໃສ່ໃນທີ່ນີ້ແມ່ນແທນ Veronese, ໂດຍ Pietro, ຜູ້ທີ່ເປັນເຈົ້າຂອງ Ristorante al Calmiere ໃນ Piazza San Zeno, ແລະຂັບລົດອອກຈາກໂຄງການປະທັບໃຈທີ່ສຸດສໍາລັບຜູ້ທີ່ສັ່ງຊື້ bollito. ຂ້າພະເຈົ້າຮ້ອງຂໍໃຫ້ເຈັດຕັດຈາກລົດເຂັນ (ມີຫຼາຍກວ່າ), ແລະຍັງມີຊອດ.02 of 10
Il Bollito Misto, Or Italian Dinner Boiled Dinner: Boiled Beef
Bollito Misto, ຫຼືອາຫານຄ່ໍາຂອງອີຕາລີເຫນືອ: ຊີ້ນງົວຕົ້ມ. © Kyle Phillips Licensed to AboutCom ຊີ້ນງົວທີ່ຕົ້ມແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຊັດເຈນ - ເປັນຊິ້ນໃຫຍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ຈາກສັດເກົ່າ, ເພື່ອຕັດສິນຈາກລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງມັນ. ຖ້າທ່ານຕົ້ມຊີ້ນງົວສໍາລັບອາບນ້ໍາ, ໃຫ້ນ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມຊີ້ນ. ໃນເວລາທີ່ເຮັດນ້ໍາເຜິ້ງ, ທ່ານຈະຕ້ອງໃຊ້ນ້ໍາເກືອ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ແລະ peppercorns.
ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນງົວແມ່ນເຮັດ, ນ້ໍາຈະເຮັດວຽກດີເປັນຫຼັກຊັບ, ແຕ່ຈະບໍ່ມີລົດຊາດທີ່ມັນແມ່ນເວລາທີ່ທ່ານເຮັດ broth ໂດຍການວາງຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາເຢັນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ໍາ.03 of 10
Il Bollito Misto, Or Italian Dinner Boiled: Cotechino
ອາຫານຄ່ໍາອີຕາລີເຫນືອ: Cotechino. © Kyle Phillips Licensed to AboutCom Cotechino ເປັນໄສ້ກອກຫມູ gelatinous ທີ່ຜະສົມດ້ວຍຊີ້ນຫມູແລະຫມູຫມູ, ເຊິ່ງສະຫນອງໂຄງສ້າງ (ແລະຊື່ຈາກ cotiche ). ມັນຄິດວ່າໄດ້ຖືກ invented ໂດຍ Modenesi ໃນເວລາ Pope Giulio II, ນັກຮົບ Pope, besieged ພວກເຂົາຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຂົາພະຍາຍາມທີ່ຈະສ້າງພັນທະມິດກັບ Venice.
ພິຈາລະນາວ່າ Giulio ໄດ້ຊະນະ, cotechino ແລະພີ່ນ້ອງຂອງຕົນ, zampone (trotter ຫມູຂອງ stuffed ມີການປະສົມດຽວກັນແມ່ນສິ່ງທີ່ດີພຽງແຕ່ທີ່ຈະມາຂອງສົງຄາມສໍາລັບ Modenesi ໄດ້.
ໃນປັດຈຸບັນ Cotechino ແມ່ນຫນຶ່ງໃນອາຫານມາດຕະຖານທີ່ມີຄວາມສຸກໃນມື້ປີໃຫມ່, ບາງທີເພາະວ່າມັນດີດີກັບ lentils ທີ່ດີກວ່າ, ແລະມັນຍັງມີຄວາມຕ້ອງການໃນຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ດີ.04 of 10
Il Bollito Misto, Or Italian Dinner Boiled Dinner: Tongue
ຄ່ໍາປຸງແຕ່ງອາຫານໃນພາກເຫນືອຂອງອີຕາລີ: ພາສາ. © Kyle Phillips Licensed to AboutCom ພາສາໃຊ້ເວລາເຮັດວຽກເລັກນ້ອຍແຕ່ເປັນສິ່ງທີ່ດີ, ແລະເປັນແຜ່ນທີ່ດີເລີດສໍາລັບການຊອດທີ່ເຮັດໃຫ້ສຽງທີ່ດີງາມ. ທ່ານຄວນຕົ້ມລີ້ນແຍກຕ່າງຫາກຈາກໄກ່ແລະຊີ້ນງົວ.
05 of 10
Il Bollito Misto, ຫະລືອິຕາລຽນຂົ້ວອິຕາລຽນ: ໄກ່
ຄ່ໍາປຸງແຕ່ງອາຫານອີຕາລີເຫນືອ: ໄກ່. © Kyle Phillips Licensed to AboutCom ຫຼື capon; ມັນແມ່ນຄວາມຕ້ອງການອີກອັນຫນຶ່ງສໍາລັບການເປັນບອນ. ຖ້າທ່ານຕົ້ມກັບຊີ້ນງົວ, ຮຸ້ນຈະມີຫຼາຍຂື້ນ. ໃນເວລາທີ່ຕົ້ມໄກ່, ປະຊາຊົນຈໍານວນຫນຶ່ງເພີ່ມແກງ (ເຄື່ອງເທດ) ຫຼືສອງເພື່ອຕ້ານກັບຄວາມຫວານທີ່ໄກ່ໄກ່ສາມາດສະແດງໄດ້.
06 of 10
Il Bollito Misto, Or ອິ່ມຕົວອິຕາລຽນ: Ham
ຄ່ໍາຕົ້ມອີຕາລີເຫນືອ: Prosciutto, ຫຼື Ham. © Kyle Phillips Licensed to AboutCom ham ham ປຸງແຕ່ງອາຫານບໍ່ແມ່ນທີ່ທົ່ວໄປໃນອິຕາລີ - ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານຈະພົບວ່າມັນເປັນຊີ້ນແປ້ງເຂົ້າໃນບັນຊີ deli, ແລະມັນຈະໄປໃສ່ pizza al prosciutto, ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ເຄີຍພົບກັບ ham ທັງຫມົດຂອງປະເພດໄດ້ຮັບໃຊ້ໃນຕາຕະລາງຢູ່ໃນສະຫະລັດ ທີ່ຢູ່ ຫຼືແມ້ແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ. ແຕ່ ham ແມ່ນພາກສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງຄວາມອ່ອນແອ. ເຊັ່ນດຽວກັບກັບລີ້ນ, ທ່ານຈະຕ້ອງຕົ້ມມັນແຍກຕ່າງຫາກໃນນ້ໍາຕາມລະດູການ.
07 of 10
Il Bollito Misto, ຫະລືອາຫານເຢັນອິຕາລຽນ: Testina di Vitella
ອາຫານຄ່ໍາຂອງອີຕາລີເຫນືອ: Testina di Vitella, ຫຼືຫົວຂອງແກງ. © Kyle Phillips Licensed to AboutCom 08 of 10
Il Bollito Misto, Or Italian Dinner Boiled Dinner: Cavallo (ຂ້ອຍຄິດວ່າ)
ຂ້າພະເຈົ້າເປັນພຽງເລັກນ້ອຍຂີ້ອາຍກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້, ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າຄວາມຊົງຈໍາທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂ້າພະເຈົ້າ, ມັນແມ່ນຊີ້ນມ້າທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວ, ຊຶ່ງເປັນຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ Verona ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ. ໂດຍການປຽບທຽບກັບຊີ້ນງົວ, ມັນມີຄວາມຫວານເລັກນ້ອຍແລະເປັນລາຍະການຫນຶ່ງໃນລົດເຂັນທີ່ມີຫຼາຍຄົນເລືອກທີ່ຈະຜ່ານໄປ.
09 of 10
Il Bollito Misto, Or Italian Dinner Boiled Dinner: Salse
ຄ່ໍາປຸງແຕ່ງອາຫານອີຕາລີເຫນືອ: ແກງ. © Kyle Phillips Licensed to AboutCom ຄວາມແປກປະຫລາດທີ່ບໍ່ມີຊອດສໍາລັບຊີ້ນແມ່ນຈະຄ້າຍຄືເຄົ້າກາງຄືນໂດຍບໍ່ມີວົງເດືອນ: ຫຼາຍຫນ້າສົນໃຈຫນ້ອຍ. ໄປທາງຂວາມືຈາກຂວາ, ພວກເຮົາມີ:
- ເພັກ, ເປັນເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີສີຂຽວແລະມີນ້ໍາມັນ pepper ເຊິ່ງເປັນຫນຶ່ງໃນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງຂອງລາຍເຊັນຂອງ Verona.
- Cren , ຫຼື ground horseradish. ແຂໍງແຮງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຕາຂອງທ່ານນ້ໍາ, ແລະດີຫຼາຍ.
- Salsa Verde , ຍັງມີ zesty ເຮັດດ້ວຍ parsley, ສົ້ມ, ແລະ delights ອື່ນໆ. ມັນຍັງງາມກັບປາຫຼືຜັກຕົ້ມ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນມັນຕົ້ນ.
- Mostarda , fr uit ໃນນ້ໍາຢານ້ໍາທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍ zing ຈາກນ້ໍາ mustard. ມັນ ງ່າຍທີ່ຈະເຮັດ ແລະເຮັດໃຫ້ມີຂອງຂວັນງາມ.
10 ຈາກ 10
ກັບໄປກັບ Bollito Misto, ຫຼືອາຫານຄ່ໍາ Italian: ແກ່ນ, ຫຼືຜັກ
ມີ Bollito Misto? ຜັກປະສົມ. © Kyle Phillips Licensed to AboutCom ແລະເພື່ອສົ່ງກັບບີລອນ? ປະເພນີກໍານົດແນວພັນຜັກຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ແລະ Pietro ເອົາຖົງກັບທຸກປະເພດ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຕົກລົງກ່ຽວກັບ erbette, sautéຂົມຂຽວສີຂຽວ, ແລະຜັກບົ່ວ. ພວກເຂົາເຮັດວຽກໄດ້ດີກັບຊີ້ນ.
ແລະດື່ມ? ນ້ໍາ sparkling, ແລະນັບຕັ້ງແຕ່ພວກເຮົາໄດ້ຢູ່ໃນ Verona, Valpolicella Classico Superiore, ຫນຶ່ງຂອງ ເຫລົ້າທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ ຂອງເມືອງ. ດີຫຼາຍ.