Steamed Yeast Dumplings Recipe - Polish Kluski Na Parze

ບໍ່ທຸກໂປຕີນແມ່ນຄຸ້ນເຄີຍກັບ kluski na parze , literally "dumplings on steam." ມັນແມ່ນການດູແລລົດເມຂອງຂ້າພະເຈົ້າ Durski ເຮັດເມື່ອສະພາບອາກາດປ່ຽນເປັນເຢັນ. ເຖິງແມ່ນວ່າປະເພດຂອງການປະສົມປະເພດນີ້ແມ່ນທົ່ວໄປໃນເຂດພື້ນທີ່ທີ່ໄດ້ມາຈາກ (Turek, ໂປໂລຍ), ມັນບໍ່ແມ່ນມາຈາກແມ່ຂອງນາງທີ່ນາງໄດ້ຮຽນຮູ້ເຕັກນິກ, ແຕ່ຈາກເຈົ້າຂອງດິນຂອງໂປໂລຍໃນເດັນມາກ, ນາງໄດ້ເຮັດວຽກກັບ darsadia Durski ກ່ອນຂ້າພະເຈົ້າ ມາຮອດສະຫະລັດອາເມລິກາ.

Busia ຕີ dough ໂດຍມືຈົນກ່ວາມັນ blistered, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບແມ່ຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າໃຊ້ເຄື່ອງປະສົມບ່ອນມີ paddle ຕິດຢູ່ໃນຄວາມໄວຂະຫນາດກາງສໍາລັບ 5 ນາທີ. ເຂົ້າຈີ່ເຫຼົ່ານີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິການດ້ວຍຊີ້ນແລະແກງ (ໂດຍສະເພາະແມ່ນຫມູຊີ້ນງົວກັບຜັກບົ່ວ) ຫຼືຜັດເຂົ້າໃນມັນເບີແລະລ້າງດ້ວຍນ້ໍາຕານ, ຫຼືອົບອຸ່ນແລະນໍາໃຊ້ກັບຫມາກໄມ້ສົດ.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• 2 ປະລິມານເມັດແຫ້ງແລ້ງທີ່ໃຊ້ໄດ້
• 4 ້ໍາຕານ້ໍາຕານ
• 1 ຈອກ + 2 ໂຕນ້ໍານົມ (ອົບອຸ່ນ)
• flour 1 pound (ທັງຫມົດ - ຈຸດປະສົງ)
• 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
• 2 ໄຂ່ໃຫຍ່ (ອຸນຫະພູມຫ້ອງ)
• 3 ບ່ວງມັນເບີ (ຕົ້ມ)

ວິທີການເຮັດມັນ

1. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ເຮັດໃຫ້ນໍ້າຫອມໂດຍການທໍາລາຍເຊື້ອລາແລະນໍ້າຕານໃນນົມແລະປະສົມກັບ 1/2 ຖ້ວຍແປ້ງ. ການປະສົມຄວນຈະມີຄວາມເຄັ່ງຄັດຂອງຄີມຫນັກໆ. ກວມເອົາແລະປ່ອຍໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນເຖິງສອງເທົ່າ.
   
2. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ສົມທົບກັບທາດແປ້ງທີ່ຍັງເຫຼືອແລະເກືອ, ໄຂ່ແລະຜະສົມຍີດ. ປະສົມປະສານດ້ວຍມືຫຼືເຄື່ອງຈັກ (dough ຈະເປັນຫນຽວ) ໂດຍໃຊ້ການຕິດຕັ້ງ paddle ສໍາລັບປະມານ 5 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາມັນປຽກແລະດຶງອອກຈາກຂ້າງຂອງໂຖປັດສະວະ. ຕື່ມ້ໍາມັນເບີ melted ເຢັນແລະປົນກັນດີ.
   

1. ປ່ອຍໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນເຖິງສອງເທົ່າ. ຫັນອອກໄປເທິງພື້ນຜິວທີ່ເປື້ອນ, ຂັດໃນຂີ້ຝຸ່ນຫຼາຍຖ້າຫາກວ່າຫນຽວເກີນໄປ. Pat ອອກກັບຫນາ 1 ນິ້ວແລະຕັດດ້ວຍເຄື່ອງຕັດຫຼືແກ້ວ 3 ນິ້ວ. Reroll scraps ແລະຕັດອີກຄັ້ງ. ກວມເອົາແລະປ່ອຍໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນເຖິງສອງເທົ່າ.
   
2. ໃນຂະນະດຽວ, ຈົ່ງຕື່ມສອງຖ້ວຍຂະຫນາດໃຫຍ່ 3/4 ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາ. ການນໍາໃຊ້ເຕົ້າໂຮມຂອງລູກແກະ, ຈົ່ງເອົາຜ້າຝ້າຍເຂົ້າໄປໃນຜ້າຫລືຜ້າຜ້າອື່ນໆທີ່ບໍ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າໃນດ້ານເທິງຂອງຫມໍ້ແລະເອົານ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມ. ເອົາເຂົ້າຈີ່ເປັນຈໍານວນຫຼາຍຕາມທີ່ເຫມາະສົມກັບຜ້າທີ່ປ່ອຍຊ່ອງຫວ່າງ 2 ນິ້ວລະຫວ່າງພວກເຂົາຈະເຕີບໂຕ. ວາງຝາປິດເທິງຫມໍ້ຫມໍ້ແລະອົບໄອນ້ໍາໃສ່ 15 ນາທີ. ຢ່າຍົກເລັບອອກໃນເວລາທີ່ອົບໄອນ້ໍາເພາະວ່າຈືນຈະລົ້ມລົງ.
   
3. ອີກທາງເລືອກ, ໃຫ້ໃສ່ຫນ້າຈໍທີ່ຮອຍແຕກຢູ່ເທິງຫມໍ້, ເອົາເຂົ້າຈີ່ຫຼາຍເທົ່າທີ່ເຫມາະສົມໂດຍບໍ່ຕ້ອງແຕະຕ້ອງກັນແລະປົກຫຸ້ມດ້ວຍໂຖກັນພາດສະຕິກທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ.
   
4. ການໂອນມູມມຸ້ງເຂົ້າໄປໃນແຖບສາຍເພື່ອເຢັນ. ເກັບມ້ຽນກ່ອງໃສ່ຖົງເຂົ້າໄປໃນຕູ້ເຢັນຫຼືຕູ້ເຢັນ. ເຂົ້າຈີ່ອົບອຸ່ນໃນນ້ໍາອາບນ້ໍາແຊ່ຂອງອາຫານທີ່ເຜີ້ງຫຼືໃນຊີ້ນຫມູ. ສໍາລັບການສະບັບຫວານ, ຈືນທັງສອງດ້ານໃນມັນເບີຈົນກ່ວາທອງ, ແລະໃຫ້ບໍລິການ sprinkled ກັບ້ໍາຕານ. ບາງຄົນຍັງສາມາດເພີ່ມຜັກແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃຫ້ບໍລິການກັບຫມາກໄມ້ stewed ຫຼືພືດຫມູນວຽນ.