"ແປ້ງ curry" ທີ່ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຫານອິນເດຍແມ່ນຕົວຈິງບໍ່ແມ່ນອິນເດຍ. ມັນແມ່ນ, ໃນຕົວຈິງແລ້ວ, ເປັນປະເທດຕາເວັນຕົກຂອງ Garam Masala. ຜະລິດຕະພັນທີ່ງ່າຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຫົວໃຈຂອງອາຫານອິນເດຍທີ່ສຸດ. ປະສົມປະສານຂອງເຄື່ອງເທດທັງຫມົດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ມັນອາດຈະມີການປ່ຽນແປງສູດຫຼາຍເທົ່າທີ່ມີຄອບຄົວໃນປະເທດອິນເດຍ! ຄໍາສັບ garam ຫມາຍຄວາມວ່າຮ້ອນໃນພາສາຮິນດູໃນຂະນະທີ່ masala ຫມາຍຄວາມວ່າປະສົມເຄື່ອງເທດ, ເຮັດໃຫ້ garam masala ເປັນອາຫານທີ່ເຜັດຮ້ອນ.
ພາກພື້ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງປະເທດອິນເດຍມີສະບັບແຕກຕ່າງກັນຂອງ Garam masala. ບາງຄົນກໍ່ບໍ່ໄດ້ແຫ້ງສ່ວນຜະລິດຕະພັນຕ່າງໆໃນເວລາທີ່ຄົນອື່ນເຮັດຫຼັງຈາກທີ່ຮາກແຫ້ງ, ເຮັດໃຫ້ອຸປະກອນເຮັດຄວາມເຢັນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຂັດເຂົ້າໄປໃນຝຸ່ນ. ສູດບາງຢ່າງມີສ່ວນປະກອບເພີ່ມເຕີມທີ່ຄົນອື່ນບໍ່ໄດ້. ເມື່ອທ່ານໄດ້ຮັບຄວາມຮູ້ສຶກສໍາລັບລົດຊາດມັນໃຫ້ການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານ, ທົດລອງແລະປ່ຽນແປງສູດສູດຂອງທ່ານເພື່ອໃຫ້ເຫມາະສົມກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ.
Garam masala ແມ່ນດີທີ່ສຸດເຮັດໃຫ້ສົດກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແຕ່ຖ້າທ່ານບໍ່ໄດ້ຮັບເວລາ, ເຮັດໃຫ້ batch ເປັນລ່ວງຫນ້າແລະເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາຫຼາຍເດືອນໃນຖັງອາກາດທີ່ແຫນ້ນຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ບ່ອນມືດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1/4 ຈອກແກງ coriander
- 1 tbsp. ເມັດ cumin
- 1 tbsp. ສີດໍາ peppercorns
- 1 1/2 tsp ເມັດສີສີຄີມ (shahjeera)
- 3/4 tsp ຫົວຜັກທຽມ
- 3/4 tsp ຜັກທຽມ (ຕ່ອນ 2x1 ນິ້ວ)
- 3/4 tsp ໃບປອກເປືອກ
- 3/4 tsp badi elaichi (
- ສີດໍາ ), 3 ຫາ 4 ຝັກໃຫຍ່
- 1 1/2 tsp ຂີງແຫ້ງ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເຮັດຄວາມຮ້ອນຢ່າງແຮງໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະຄ່ອຍໆຂຸດແກ່ນຫມາກກອກ, ເມັດ cumin, peppercorns ສີດໍາ, cumin ສີມ່ວງ, ຫົວຜັກທຽມ, ໃບໄຄແລະໃບຮວບຮວມ, ຈົນກວ່າພວກມັນຈະປ່ຽນເປັນສີຫນ້ອຍໆ. ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງເທດຂື້ນເລື້ອຍໆ. ຢ່າພະຍາຍາມທີ່ຈະເລັ່ງຂະບວນການໂດຍການປ່ຽນຄວາມຮ້ອນເປັນເຄື່ອງເທດທີ່ຈະເຜົາໄຫມ້ຢູ່ນອກແລະຍັງຄົງເປັນວັດຖຸດິບພາຍໃນ. ການຮວບຮວມເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນທີ່ຈໍາເປັນໃນເຄື່ອງເທດ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີປະສິດທິພາບແລະມີລົດຊາດຫຼາຍ. ໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າມີຄວາມພ້ອມ, ເຄື່ອງເທດຈະມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຫຼາຍແລະມີກິ່ນຫອມ.
- ປິດຄວາມຮ້ອນແລະອະນຸຍາດໃຫ້ພວກມັນເຢັນລົງຫມົດໃນແຜ່ນ. ເອົາເມັດທີ່ບໍ່ດີ badi elaichi ອອກຈາກຜິວຫນັງຂອງພວກເຂົາແລະປະສົມໃຫ້ພວກມັນທັງຫມົດທີ່ມີເມັດທີ່ຂວດອື່ນໆ. ເພີ່ມຂີງແຫ້ງ.
- ຂຸດພວກມັນທັງຫມົດເຂົ້າກັນເປັນຝຸ່ນດີໃນ ເຄື່ອງກາເຟກາເຟທີ່ ສະອາດແລະແຫ້ງ.
- ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖັງທີ່ອາກາດແຫນ້ນຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ບ່ອນທີ່ຊ້ໍາ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 7 |
| ໄຂມັນລວມ | 0 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 3 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 1 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 0 g |