ເຄັດລັບທີ່ງ່າຍສໍາລັບການຂຸດເຈາະເລິກສົມບູນ
ບໍ່ວ່າຈະເປັນຊີ້ນຫມູຫຼືຊີ້ນງົວ, ທ່ອນທັງຫມົດຫຼືບາງສ່ວນ, ກະດູກທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນຊີ້ນຫມູກໍ່ສາມາດຖືກນັບໄວ້ເພື່ອໃຫ້ຕີນຂອງທ່ານເຮັດວຽກລ່ວງເວລາທີ່ທ່ານປິ່ນປົວແຂ້ວຂວາ. ບາງຄົນແນະນໍາວ່າກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເປີດແປນ, ທ່ານສາມາດຂະຈັດເສັ້ນໃຍຂອງທ່ານເພື່ອຫຼຸດໄລຍະເວລາປຸງແຕ່ງແລະສະເຫນີຊີ້ນຂອງທ່ານ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນແນວໃດກ່ຽວກັບສູດທີ່ທ່ານນໍາໃຊ້, ສີ່ຄໍາແນະນໍາເຫຼົ່ານີ້ຈະເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພວກເຂົາຫັນອອກແລະສະຫນຸກສະຫນານ, ມີບິດຂື້ນຕາມແຄມທຸກໆຄັ້ງ.
01 of 04
ຢ່າລືມສິ່ງທີ່ແຫ້ງແລ້ງ
Chile Coffee Spice Rub ການສີດແຫ້ງມັກຈະເຮັດດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພ, ເຄື່ອງເທດ, ເກືອ, ຫມາກພິກແລະບາງຄັ້ງເປັນນໍ້າຕານ. (ເຖິງແມ່ນວ່າ " ເກືອກ " ຂອງເກືອທໍາມະດາຈະຊ່ວຍໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມີເສັ້ນໃຍທີ່ມີລົດຊາດທີ່ພວກມັນສາມາດເຮັດໄດ້). ການສີດແຫ້ງແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນເພາະວ່າໄຂມັນຢູ່ຂ້າງນອກຂອງອົກຈະຕື້ນແລະຫຼົມລົງດ້ວຍການແຫ້ງແລ້ງ, crust ້ໍາຕານໃນຕົ້ມແຫ້ງແລ້ງຈະຊ່ວຍໃຫ້ມີການຊຸ່ມຊື່ນເລັກນ້ອຍພ້ອມກັບຕິກິຣິຍາ Maillard (ນັ້ນແມ່ນຄໍາສັບທາງດ້ານວິຊາການສໍາລັບຊີ້ນທີ່ເປັນນ້ໍາຕານ).
ຖ້າເຮັດດ້ວຍຕົວເອງ, ໃຊ້ເກືອ 1/2 ຫາ 1 ບ່ວງກາເຟສໍາລັບທຸກໆປອນຊີ້ນ. ຮູ້ວ່າ paprika (ແຫຼມ, ແຫຼມ, ຫຼືຄວັນຢາສູບທີ່ມີກິ່ນຫອມ) ເພີ້ມສີງາມແລະມີລົດຊາດທີ່ດີກັບການປະສົມແລະກະດູກທີ່ປຸງແຕ່ງ.
02 of 04
ປຸງແຕ່ງ Ribs ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນເຢັນ
Grill ກຽມພ້ອມກັບເຂດເຢັນ. ຄວາມຮ້ອນເຢັນ? ສຽງຄ້າຍຄື oxymoron, ແຕ່ວ່າມັນເປັນຄໍາສັບສໍາລັບການ cooler ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ grill ຮ້ອນໄດ້. ວິທີທີ່ທ່ານສ້າງ "ເຂດເຢັນ" ແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບປະເພດຂອງອາຫານທີ່ທ່ານກໍາລັງໃຊ້:
ເຕົາ ຖ່ານ : ຖ່ານຫີນຢູ່ຂ້າງຫນຶ່ງຂອງເຕົາໄຟແລະປຸງແຕ່ງທຽມໃນເຂດພື້ນທີ່ທີ່ບໍ່ມີນ້ໍາມັນພາຍໃຕ້ມັນ. ການຕັດຂະຫນາດໃຫຍ່, ເຊັ່ນ: ເສັ້ນຂະຫນານ, ທີ່ຕ້ອງການເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ໃຊ້ເວລາດົນນານເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບການສະເຫນີໃຊ້ເວລາດົນພໍສົມຄວນທີ່ຈະແຕ່ງກິນທີ່ຄວາມຮ້ອນສູງຈາກການຖືກກໍານົດໂດຍກົງໃສ່ປູນຈະໄຫມ້ພາຍນອກໄດ້ດີກ່ອນທີ່ຈະໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງແລະອ່ອນໂຍນ.
ເຕົາແກ໊ດ: ເປີດເຕົາສຽບທັງຫມົດຈົນກ່ວາເຕົາປຸງແຕ່ງອາຫານຈະຮ້ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ປິດເຄື່ອງຫນຶ່ງແລະໃສ່ຮິບບົກໄວ້ໃນສ່ວນຂອງເຕົາ.
03 of 04
ໃຊ້ Drip Pan
Drip Pan for Grilling ເອົານ້ໍາຂົ້ນເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບທີ່ຮຸ້ນຢູ່ພາຍໃຕ້ສ່ວນຂອງເຕົາອົບທີ່ຕາກແຫ້ງບ່ອນທີ່ກະດູກຈະປຸງແຕ່ງ. ມັນຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮຸນແຮງແລະກະດູກທີ່ຖືກໄຟໄຫມ້ແລະຮັກສາສ່ວນ "ຄວາມຮ້ອນເຢັນ" ຈາກການອຸນຫະພູມສູງ. ທ່ານສາມາດຊື້ pans drip ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດຫຼືເຮັດໃຫ້ທ່ານເອງຂອງ foil ອະລູມິນຽມ.
04 of 04
ພວກເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນທີ່ສຸດ - ທາງເລືອກ
BBQ Ribs Marianna Massey / Getty Images ຄຸນນະພາບຂອງ ribs grilled ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີຊອດ, ແຕ່ວ່າປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍຮັກການໃຊ້ຫນຶ່ງຢ່າງໃດ. ຊອດທອດສ່ວນຫຼາຍແມ່ນມີນ້ໍາຕານ, ນໍ້າເຜີ້ງ, ຫຼືນໍ້າຫມາກເຍັບຢ່າງຫນ້ອຍຈໍານວນຫນຶ່ງເຊິ່ງທັງຫມົດທີ່ເຜົາໄຫມ້ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. Saucing ribs ຢູ່ໃນຕອນທ້າຍຈະຊ່ວຍໃຫ້ຫຼີກເວັ້ນການຍັງເຜົາແລະຂີ້ຝຸ່ນ.