"Kuchen," Giora Shimoni ອະທິບາຍ, "ຫມາຍຄວາມວ່າ cake ໃນເຢຍລະມັນ, ແລະຫມາຍເຖິງຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງ cake ໄດ້." ຕົວຢ່າງນີ້ຈາກ Anna Ballin, ຜູ້ທີ່ແບ່ງປັນສູດຂອງ grandmother ຂອງນາງ, ແມ່ນເຄ້ກກາເຟຄີມສົ້ມທີ່ມີນ້ໍາຕານໄຄແລະຖູ. Ballin ເວົ້າວ່າ "ແມ່ຂອງຂ້ອຍມັກກິນເບຍນີ້ສໍາລັບວັນພັກຜ່ອນຂອງ Shavuot, ແຕ່ຄອບຄົວແລະຫມູ່ເພື່ອນຂອງຂ້ອຍມັກມັນຫລາຍເທົ່າທີ່ຂ້ອຍເຮັດໄດ້ຕະຫຼອດປີ. ຖ້າເຈົ້າກໍາລັງຊອກຫາເຄ້ກທີ່ດີເລີດ, ພະລັງງານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນີ້ແມ່ນ cake ເພື່ອ bake ໄດ້! "
ຫມາຍເຫດການທົດສອບສູດແລະຄໍາແນະນໍາ:
ເມື່ອໄດ້ຮັບການທົດສອບຄັ້ງທໍາອິດ, ສູດນີ້ບໍ່ໄດ້ເຮັດວຽກຢ່າງຫນັກ - ຄໍາແນະນໍາຕົ້ນສະບັບທີ່ເອີ້ນວ່າສໍາລັບການອົບໃນຂະຫນົມຂະຫນົມຂະຫນາດໃຫຍ່ສໍາລັບ 30 ນາທີ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຫນັກເກີນ, ບໍ່ມີນ້ໍາຫນັກ. ການໃສ່ຫມວກກັນກະທົບ / ກໍ່ແມ່ນບັນຫາ, ເຊັ່ນດຽວກັນ; ມັນເອີ້ນວ່າ 1 1/3 ຖ້ວຍ້ໍາຕານ, 2 ບ່ວງຜັກທຽມ, ແລະ 5 ບ່ວງໍາມັນເບີ , ປະລິມານທີ່ແຍກອອກຈາກເຄ້ກເຂົ້າໄປໃນຂັ້ນຕອນແທນທີ່ຈະກິນເຂົ້າ. ບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ໄດ້ສູນເສຍໃນການແປຈາກການຄໍານວນມາຈາກມາດຕະການຂອງຈັກກະວານ, ຫຼືເປັນຄວາມປະທັບໃຈຫຼືສອງເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດບັນຫາ? ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາໄດ້ດັດແປງສູດເລັກນ້ອຍ, ໃນຂະນະທີ່ພະຍາຍາມຮັກສາຄວາມຈິງກັບຕົ້ນສະບັບ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທົດລອງປະລິມານຕົ້ນສະບັບສໍາລັບການປະສົມປະລິມານ້ໍາຕານໄຄ, ພະຍາຍາມທົດແທນມັນດ້ວຍ 3 ຂັ້ນຕອນຂອງຫມໍ້ cake ແທນສອງ , ແລະແນ່ນອນນໍາໃຊ້ ເຕົາທໍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ .
flour cake ແມ່ນລະບຸໄວ້ໃນສູດຕົ້ນສະບັບ, ແລະມັນແມ່ນຕ້ອງໄດ້. ໃນເວລາທີ່ການທົດສອບດ້ວຍທາດແປ້ງທີ່ມີຈຸດປະສົງທັງຫມົດ, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍທາດແປ້ງຫຼາຍກ່ວາ flour cake, kuchen ມີ texture gummy unpleasantly, ຫນາແຫນ້ນ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີ flour cake, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ 3 1/4 cups ທັງຫມົດ flour ຈຸດປະສົງ, ແລະ 1/4 ຈອກບວກ 1 ບ່ວງແປ້ງສາລີແທນ .
ເຕົາທໍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີລຸ່ມທີ່ຖອດອອກຈະຊ່ວຍໃຫ້ຫ້ອງພຽງພໍທີ່ຈະເພີ່ມສູງຂື້ນໂດຍບໍ່ຕ້ອງລົ້ນ. ເນື່ອງຈາກວ່າປະລິມານນ້ໍາມັນຫຼາຍໃນສູດນັ້ນ, ມັນກໍ່ເປັນຄວາມຄິດທີ່ດີທີ່ຈະຫໍ່ຫຸ້ມຕາກແດດທີ່ມີຟູມຫຼືກໍານົດຂີ້ຝຸ່ນໄວ້ເທິງແຜ່ນເຈຍທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນເພື່ອຈັບເອົານ້ໍາມັນໆທີ່ອາດຈະຫນີໄປຜ່ານທາງລຸ່ມ.
ແກ້ໄຂໂດຍ Miri Rotkovitz
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບຖົ່ວນ້ໍາຕານໄຄ:
- 1/3 ຈອກ (65 g) ້ໍາຕານ
- 2 ບ່ວງຜັກທຽມ (ຫຼືອີງຕາມລົດຊາດ)
- 4 ບ່ວງ (2 ອອນສ໌ / 60 ກຼາມ) ມັນເບີທີ່ບໍ່ແຊບ, ຕົ້ມ
- ສໍາລັບແບ້ Cake:
- 3 1/2 ຈອກ (1 ປອນ / 450 ກຼາມ) flour cake ( ຫຼື 3 1/4 ຈອກ flour ທັງຫມົດປະໂຫຍດ, ແລະ 1/4 ຈອກ 1 ບ່ວງແປ້ງ cornstarch)
- 2 ບ່ວງກາເຟຜັກບົ່ວ
- 6 ອໍ (1 1/2 sticks / 170 ກຼາມ) ມັນເບີທີ່ບໍ່ແຊບ, ອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ຕັດອອກເປັນຂະຫນາດນ້ອຍ
- ້ໍາຕານ 3/4 ຈອກ (6 ounces / 170 ກຼາມ)
- 2 ໄຂ່ໃຫຍ່
- ນົມ 1/2 ຖ້ວຍ (120 ມົນ)
- 8 ອໍ (250 ກຼາມ) ຄີມສົ້ມ
ວິທີການເຮັດມັນ
1. Preheat ເຕົາອົບກັບ 375 Fahrenheit (190 ° C). ຂີ້ຝຸ່ນແລະແປ້ງທອດທໍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມປະສານກັບໄຄແລະນໍ້າຕານ. ໃສ່ນ້ໍາມັນເບີທີ່ບໍລິໂພກໃນເຕົາຂະຫນາດນ້ອຍອີກ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
2. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ຮວບຮວມເຂົ້າຫນົມຫວານ (ຫຼືທັງຫມົດເມັດ flour ແລະ cornstarch), ແລະຜົງແປ້ງ. ຈູດມັນເຂົ້າໄປໃນ flour ຈົນກ່ວາປະສົມຄ້າຍຄື crumbs ເຂົ້າຈີ່. ຕື່ມ້ໍາຕານແລະ stir ເພື່ອສົມທົບ.
3. ເຮັດໃຫ້ດີຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງການປະສົມ. ເອົາໄຂ່, ນົມແລະສົ້ມເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາດີ. ດ້ວຍບ່ວງໄມ້, ຊ້າເລີ່ມຕົ້ນຜະສົມສ່ວນປະກອບຊຸ່ມເຂົ້າໃນສ່ວນປະກອບສໍາແຫ້ງຈົນກ່ວາປະສົມປະສານໄດ້ຖືກລວມ. (ແບດເຕີຣີຈະຫນາແຫນ້ນຫຼາຍ).
4. ກະແຈກກະຈາຍເຄິ່ງຫນຶ່ງເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂອງກະດານທີ່ກຽມໄວ້. ຂີ້ຝຸ່ນຢ່າງດຽວກັນກັບເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງມັນເບີທີ່ບໍລິສຸດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈົ່ງເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງການປະສົມປະສານກັບໄຄມອນແລະ້ໍາຕານທີ່ສຸດ.
5. ສວັດສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ batter ທີ່ຢູ່ເທິງຂອງໄຄແລະນໍ້າຕານ. ປະຫຍັດນ້ໍາມັນເບີທີ່ຍັງເຫຼືອ, ປະຕິບັດຕາມສ່ວນປະສົມຂອງໄຄແລະນໍ້າຕານ.
6. ຕົ້ມ 50 ນາທີຕໍ່ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືຈົນກ່ວາຕົວທົດສອບໃສ່ໃນສູນອອກມາສະອາດ. ຈົ່ງລະມັດລະວັງບໍ່ຄວນ overcook ຍ້ອນວ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ cake ແຫ້ງ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 439 |
| ໄຂມັນລວມ | 26 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 13 g |
| Unsaturated Fat | 9 ກໍາ |
| Cholesterol | 128 ມົກ |
| ໂຊດຽມ | 656 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 46 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 7 ກໍາ |