prekmurska gibanica ສະ ເປນແມ່ນ cake ເຄືອບ ຈາກພາກພື້ນຂອງ Prekmurje, Slovenia. ໂຄເອເຊຍມີສະບັບຄ້າຍຄືກັນພວກເຂົາເຈົ້າເອີ້ນວ່າ medimurska gibanica ຈາກພາກພື້ນຂອງ Medimurje. ຫວານແລະ savory (ບາງຄົນນໍາໃຊ້ມັນຕົ້ນ, ແລະຜັກກາດແຕ່ເນີຍມີຫຼາຍທີ່ສຸດ) gibanica (ghee-bah-NEET-sah) ມີຢູ່ໃນເກືອບທັງຫມົດຂອງວັດທະນະທໍາ Balkan. ອ່ານເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບ gibanica.
ໃນສະບັບຫວານນີ້, ຂ້າພະເຈົ້າໃຊ້ poppyseeds, Walnut, ຫມາກໂປມ, raisins, ແລະ cheese cottage ແຫ້ງແຫ້ງແລ້ງລະຫວ່າງ dough filo . ບາງສະບັບທີ່ເອີ້ນວ່າສໍາລັບ dough yeast, ຖານ dough pastry ແລະ້ໍາເຜີ້ງແທນທີ່ຈະ້ໍາຕານ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- Apple Filling:
- ຫມາກໂປມ 1 ປອນ (peeled, cored, ແລະຮູ້ບຸນຄຸນ)
- ້ໍາຕານ 7 ອໍ
- 1/2 ຖ້ວຍກາເຟຜັກບົ່ວ
- 1 ບ່ວງນ້ໍານາວ
- 1/2 ຈອກເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ (ແຫ້ງ)
- ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ເນີຍແຂງຫວານ:
- 1/2 ຈອກ raisins (ແຊ່ນ້ໍາໃນ 2 rum ຊ້ໍາ rum)
- ເນີຍແຂງ 1 ປອນ (ຄາວແຫ້ງ)
- 1 1/2 ຈອກຄີມສົ້ມ
- ້ໍາຕານ 7 ອໍ
- 1 ບ່ວງກາເຟວ່າງສານສະກັດຈາກ vanilla
- Poppyseed Filling:
- 14 oz poppyseeds (ດິນໃນຫຼື mortar ແລະ pestle)
- ້ໍາຕານ 7 ອໍ
- ນົມ 1/2 ຫາ 1 ຈອກ (ຮ້ອນ)
- Filling Walnut:
- 1 ປອນວອນນັດ (ດິນ)
- ້ໍາຕານ 7 ອໍ
- ້ໍານົມ 2 ບ່ວງ (ຫຼືຫຼາຍກວ່າ, ຮ້ອນ)
- Sour Cream Topping:
- 2 ໄຂ່ໃຫຍ່ (ຕີ)
- 1 1/2 ຈອກຄີມສົ້ມ
- 2 ບ່ວງ້ໍາຕານ
- Filo crust:
- 1 pound filo (dough)
- 4 ອໍ / 1 ມັນເບີ (ຫນຽວ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ປົນສ່ວນປະກອບສໍາລັບແຕ່ລະປະກອບໃສ່ໃນຖ້ວຍຂະຫນາດກາງທີ່ແຍກຕ່າງຫາກຈົນກ່ວາພວກເຂົາມີຄວາມຊຸ່ມແລະແຜ່ຂະຫຍາຍແລະວາງໄວ້. ປົນຊ້ອນສົ້ມສົ້ມໃສ່ສ່ວນຜະສົມໃນຖ້ວຍຂະຫນາດກາງແລະວາງໄວ້ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ເຕົາອົບຮ້ອນເຖິງ 350 ອົງສາ. ເລັ່ງເບື້ອງລຸ່ມແລະດ້ານຂ້າງຂອງໂຕະແປ້ງ 10 ນິ້ວທີ່ມີບາງສ່ວນຂອງມັນເບີ. ຈັດວາງ 2 ແຜ່ນຂອງ dough filo ຢູ່ດ້ານລຸ່ມແລະເຖິງຂ້າງຂອງ pan, ປ່ອຍໃຫ້ມັນ overhang (ນີ້ຈະຖືກຕັດອອກຫຼັງ). ແປງເລັກນ້ອຍກັບມັນເບີແລະວາງລົງສອງແຜ່ນຂອງ dough filo ແລະແປງທີ່ມີມັນເບີ.
- ກະແຈກກະຈາຍເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງປະສົມຜັກຂີ້ເຫຍື້ອໃສ່ dough ແລະວາງສອງແຜ່ນຂອງ dough filo ຢູ່ເທິງສຸດຂອງມັນ. ແປງດ້ວຍມັນເບີແລະກະຈາຍເຄິ່ງໂກນເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນເທິງຕາມດ້ວຍສອງແຜ່ນຂອງ dough filo. ໃສ່ເມັດໃຫ້ພວກເຂົາແລະກະຈາຍກິ່ງງ່າກ້ວຍໃສ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ຈັດວາງສອງແຜ່ນຂອງ dough filo, ໃຫ້ມັນແລະມັນແຜ່ລາມດ້ວຍການຕື່ມໂປດຕື່ມ.
- ໃນປັດຈຸບັນເຮັດເລື້ມຄືນໂດຍວາງສອງແຜ່ນຂອງ dough filo, buttering ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າແລະການແຜ່ກະຈາຍຕື່ມ poppyseed ທີ່ຍັງເຫຼືອຢູ່ເທິງ. ສືບຕໍ່ໃນລັກສະນະດັ່ງກ່າວຈົນກ່ວາທ່ານໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ໃນສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ walnut ຕື່ມ.
- ຈັດວາງສອງແຜ່ນຂອງ dough filo ແລະມັນເບີ. ວາງສອງແຜ່ນສຸດທ້າຍຂອງ dough filo ລົງແລະມັນເບີ. ຕັດອອກ dough filo ຫ້ອຍທຸກ. (ນໍາໃຊ້ຂີ້ຝຸ່ນສໍາລັບອາຫານທ່ຽງຫຼືໂຕນນ້ອຍໆ). ຈົ່ງສີດຄີມສົ້ມໃສ່ gibanica. ວາງແຊ່ໃສ່ແຜ່ນເຈາະ. ການນໍາໃຊ້ skewer ຍາວ, pierce gibanica ທັງຫມົດວິທີທາງການກັບທາງລຸ່ມໃນສະຖານທີ່ຫຼາຍ. ຕົ້ມ 1 ຊົ່ວໂມງຫຼືຈົນເຖິງປາຍແມ່ນສີນ້ໍາຕານທອງ. ຖ້າດ້ານເທິງແມ່ນສີນ້ໍາຕານໄວເກີນໄປ, ກວມເອົາດ້ວຍແຜ່ນໃບອະລູມິນຽມ.
- ເກັບຮັກສາຕູ້ເຢັນ, ແຕ່ໃຫ້ບໍລິການຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ (ຫລືອົບອຸ່ນ) ສໍາລັບອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດ.