01 of 09
ເປັນຕົ້ນໄມ້ທີ່ສວຍງາມທີ່ມີຮູບຊົງທ້າທາຍ
ຕົ້ນໄມ້ເປັນຮູບແບບເຂົ້າຈີ່ challah, ທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບ Tu B'Shevat ຫຼືຊື່ສຽງຂອງເດັກນ້ອຍ. Miri Rotkovitz ສິ່ງທີ່ ທ້າທາຍ bravery ແມ່ນສະເຫມີເປັນຄລາສສິກ, ແຕ່ບາງຄັ້ງມັນມ່ວນທີ່ຈະອອກຮູບຮ່າງໃຫມ່ສໍາລັບໂອກາດພິເສດ. ຕົ້ນໄມ້ທີ່ມີຮູບແບບນີ້ໄດ້ຮັບການດົນໃຈໂດຍ Tu B'Shevat, ປີໃຫມ່ຂອງຍິວ. ແຕ່ມັນກໍ່ຈະເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າຮັກສໍາລັບເຫດການວົງຈອນຊີວິດທີ່ສະເຫຼີມສະຫຼອງນອກເຫນືອກັບຕົ້ນໄມ້ຄອບຄົວ, ເຊັ່ນ: ຊື່ເດັກນ້ອຍ, ຂີ້ເຫຍື້ອ, ການແຕ່ງງານ, ຫຼືອາຫານອາຫານ Aufruf ຫຼື Shabbat Chatan . ອ່ານຕໍ່ສໍາລັບຄໍາແນະນໍາຂັ້ນຕອນໂດຍການສະແດງຮູບພາບສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ເປັນສິ່ງທ້າທາຍທີ່ມີຮູບເປັນໄມ້ຢືນຕົ້ນ.
02 of 09
ຂັ້ນຕອນທີ 1: ແບ່ງ Divough Challah ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ
ແບ່ງປັນ dough challah ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. Miri Rotkovitz ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະສາມາດເລີ່ມຕົ້ນຮູບຮ່າງ, ທ່ານຈະຕ້ອງການ dough challah ບາງ. ນີ້ ທ້າທາຍນ້ໍາ Vegan ເຮັດໃຫ້ dough, ງ່າຍຕໍ່ການຮູບຮ່າງ, ຮູບແບບ. ອີກທາງເລືອກທີ່ດີງາມ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນສໍາລັບ Tu B'Shevat, ນີ້ແມ່ນ Honey Almond Challah (ທັງສອງ dough ມັກຈະ puff ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນໄລຍະການເພີ່ມຂຶ້ນຄັ້ງທີສອງ, ດັ່ງນັ້ນຕົ້ນໄມ້ຂອງທ່ານຄວນຈະຮັກສາຮູບຮ່າງທີ່ຖືກກໍານົດໄວ້ຢ່າງດຽວ).
ປະສົມແລະ knead dough ໄດ້, ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ມັນເພີ່ມສູງຂຶ້ນ. ຫຼັງຈາກການເພີ່ມຂຶ້ນໃນເບື້ອງຕົ້ນແລ້ວ, ຈົ່ງເຈາະລົງແລະແບ່ງປັນນ້ໍາມັນອອກເປັນສອງເທົ່າດ້ວຍຄວາມເທົ່າທຽມກັນ. (ຢ່າກັງວົນວ່າພວກມັນບໍ່ແມ່ນຂະຫນາດດຽວກັນ).
ຄໍາແນະນໍາ: ຖ້າທ່ານກໍາລັງເຮັດ dough ຈາກສູດທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງທ່ານເອງເພື່ອເຮັດການ ທົດລອງ hafrashat , ພິຈາລະນາວິທີການຫຼາຍຂື້ນທີ່ທ່ານມັກໃຊ້ສໍາລັບຂະຫນົມຫວານໃຫຍ່; ທີ່ຄວນຈະມີພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຫນຶ່ງສິ່ງທ້າທາຍຕົ້ນໄມ້. (ນີ້ຈະປະມານ 1/5 ຫາ 1/6 ຂອງແປ້ງທີ່ເຮັດດ້ວຍຖົງແປ້ງ 5 ລິດ).
03 of 09
ຂັ້ນຕອນທີ 2: ແບ່ງປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຂີ້ເທົ່າເຂົ້າສອງຊິ້ນ
dough Challah, ແບ່ງອອກແລະກຽມພ້ອມສໍາລັບການ shaping. Miri Rotkovitz ຕໍ່ໄປ, ເອົາຫນຶ່ງຂອງບານ dough ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະແບ່ງມັນໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຕ່ອນທີ່ທ່ານຈະນໍາໃຊ້ເພື່ອສ້າງລໍາຕົ້ນຂອງຕົ້ນໄມ້ໃນຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ.
04 of 09
ຂັ້ນຕອນທີ 3: ເຊືອກ Dough ຮູບແບບສໍາລັບລໍາຕົ້ນຂອງລໍາຕົ້ນ
ສອງສາຍຂອງ dough challah ສໍາລັບລໍາຕົ້ນ. & copy, Miri Rotkovitz ໃສ່ແຜ່ນເຈຍຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີເສັ້ນໄຍ silicone ຫຼືເຈ້ຍ parchment. ເອົາຫນຶ່ງຂອງບານ dough ຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ທ່ານພຽງແຕ່ສ້າງ, ແລະຮູບຮ່າງມັນເປັນເຊືອກຍາວ. ວາງເຊືອກໃນແຜ່ນເຈາະ. ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງກັບລູກສອງຂອງບານແປ້ງຂະຫນາດນ້ອຍ, ເຮັດໃຫ້ເຊືອກອີກດ້ວຍຄວາມຍາວແລະເສັ້ນຜ່າກາງ. ວາງເຊືອກທີ່ສອງຢູ່ຕິດກັບທໍາອິດ.
05 of 09
ຂັ້ນຕອນທີ 4: ບິດ Ropes ຂອງ Challah Dough ຮ່ວມກັນ
ບິດຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງຄວາມທ້າທາຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ລໍາຕົ້ນເປັນຕົ້ນ. Miri Rotkovitz ໃສ່ຫມວກກັນກະທົບກັນເພື່ອປ້ອງກັນ. ວາງເຊືອກຫນຶ່ງໃນໄລຍະອື່ນໆ, ແລະສືບຕໍ່ປ່ຽນສາຍເພື່ອສ້າງເປັນບິດແຫນ້ນ. (ທ່ານສາມາດຍົກເຊືອກອອກຈາກເອກະສານປະກອບອາຫານໄດ້ຖ້າທ່ານພົບວ່າມັນງ່າຍກວ່າໃນການສ້າງການບິດແບບນີ້). ຢ່າຊູນເອົາປາຍລຸ່ມຂອງບິດດ້ວຍກັນ - ທ່ານຈະເຮັດໃຫ້ພວກມັນປ່ຽນເປັນຮາກຕົ້ນໄມ້. ຕໍາແຫນ່ງບິດທີ່ສົມບູນໃນສູນກາງຂອງແຜ່ນ baking, ໃຫ້ພື້ນທີ່ພິເສດພຽງເລັກນ້ອຍຢູ່ເທິງຖ້າເປັນໄປໄດ້. (ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານມີຫ້ອງຫຼາຍເພື່ອຈັດແຈງໃບໄມ້ຂອງຕົ້ນໄມ້.)
06 of 09
ຂັ້ນຕອນທີ 5: ຮູບຮາກ
ການສ້າງຮາກສໍາລັບສິ່ງທ້າທາຍຕົ້ນໄມ້. Miri Rotkovitz ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງການບິດ, ຈັດແຈງ dough ທີ່ຄ້າຍຄືກັບຮາກຕົ້ນໄມ້. ທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດແຜ່ອອກດ້ານລຸ່ມຂອງບິດໃນທິດທາງກົງກັນຂ້າມ. ຫຼື, ສໍາລັບລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມ, ຕັດຫນຶ່ງຫຼືທັງສອງຂອງຕ່ອນຂອງ dough, ແລະຮູບຮ່າງເຂົ້າໃນຮາກ.
07 of 09
ຂັ້ນຕອນທີ 6: ແບ່ງປັນຝຸ່ນທີ່ຍັງເຫຼືອ
ແບ່ງປັນ dough ທີ່ຍັງເຫຼືອສໍາລັບໃບໄມ້. Miri Rotkovitz ເອົາຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງ dough ຈາກຂັ້ນຕອນທີ 1 ແລະແບ່ງມັນເປັນ 5 ຊິ້ນຂອງຂະຫນາດເທົ່າທຽມກັນເທົ່າທຽມກັນ. ທ່ານຈະນໍາໃຊ້ເຫຼົ່ານີ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ໃບໄມ້ໃບຂອງຕົ້ນໄມ້.
08 of 09
ຂັ້ນຕອນທີ 7: ຮູບຮ່າງໃຫ້ເປັນຜັກກາດ
ສ້າງໃບເຕົ້າໂຮມກັນສໍາລັບສິ່ງທ້າທາຍຕົ້ນໄມ້. Miri Rotkovitz ມ້ວນແລະ stretch ຂອງແຕ່ລະບານ dough ຂອງລະຫວ່າງມືຂອງທ່ານເພື່ອເປັນເສັ້ນເຊືອກ. ເອົາຫນຶ່ງຂອງເຊືອກແລະງໍມັນປະມານຕົນເອງເພື່ອສ້າງກ້ຽວວຽນ. ອອກຈາກຫາງຂະຫນາດນ້ອຍຢູ່ປາຍກ້ຽວວຽນ - ທ່ານຈະນໍາໃຊ້ເຫຼົ່ານີ້ເພື່ອຕິດຕັ້ງກຽວກັບລໍາຕົ້ນ.
09 of 09
ຂັ້ນຕອນທີ 8: ຈັດແຈງ Spirals Dough ເພື່ອສ້າງໃບໄມ້ໃບຂອງຕົ້ນໄມ້.
ຈັດແຈງໃບໄມ້ຂອງຕົ້ນໄມ້. Miri Rotkovitz ຈັດແຈງກ້ຽວກ້ຽວຝາຂ້າງໂດຍຂ້າງເທິງຂອງລໍາຕົ້ນ. ຈັດວາງຫາງຂອງແຕ່ລະກ້ຽວວຽນໃນໄລຍະຫຼືພາຍໃຕ້ລໍາຕົ້ນເພື່ອຮັບປະກັນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບ challah ໄດ້. ສໍາລັບຄວາມສົນໃຈຕາ, ປ່ຽນທິດທາງຂອງບາງກ້ຽວວຽນ.
ກວມເອົາ challah ດ້ວຍຜ້າຫົ່ມຊາທີ່ສະອາດແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນຕາມທິດທາງສູດ. ລ້າງເຕົາອົບຕາມກໍານົດ, ແຕະກັບລ້າງໄຂ່, ແລະຕົ້ມ. ໂອນ challah ກັບ rack ເພື່ອເຢັນ. ເພີດເພີນ!