ຂ້າພະເຈົ້າພະຍາຍາມທີ່ຈະຖີ້ມຢ່າງຫນ້ອຍ rhubarb ພຽງເລັກນ້ອຍທຸກໆປີ. ຂ້າພະເຈົ້າຕື່ນເຕັ້ນທີ່ຈະເຫັນມັນຢູ່ໃນພາກຮຽນ spring ທີ່ຄວາມກະຕືລືລົ້ນຂອງຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ແລະກ່ອນທີ່ຂ້າພະເຈົ້າຮູ້ມັນ, ຂ້າພະເຈົ້າມີ 4 ກ້ອນຂອງກ້ານສີຊົມເຊີຍອອກຈາກຕູ້ເຢັນຂອງຂ້າພະເຈົ້າ. ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຮ້ອນຫລືລຶະເບິ່ງໃບໄມ້ລ່ວງ (ຫລືລຶະເບິ່ງຫນາວ, ຂໍໃຫ້ມີຄວາມຊື່ສັດ), ຜົນນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ມີການຮັກສາຄວາມສະອາດຂອງຕູ້ເຢັນທີ່ກວມເອົາລະດູການ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ເກີດຂື້ນຢູ່ທີ່ນີ້, ແລະຂ້ອຍກໍ່ glad ມັນເຮັດເພາະວ່າຂ້ອຍບໍ່ຄິດວ່າຄູ່ຜົວເມຍຫມາກໄມ້ທັງສອງທີ່ບໍ່ຄ່ອຍຈະໄດ້ພົບກັນໃນທາງດຽວກັນ.
ສູດນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ທ່ານສູງສຸດຂອງຜັກບົ່ວ, ເຊິ່ງພຽງແຕ່ຫມາຍຄວາມວ່າການຕັດເນື້ອຫນັງຫມາກນາວຫ່າງຈາກເມືອກ. ຂ້າພະເຈົ້າຈະເປັນຄົນທໍາອິດທີ່ຍອມຮັບວ່າຂ້າພະເຈົ້າກຽດຊັງ supreming ສໍາລັບເວລາດົນນານກໍ່. ມັນເປັນອາການເຈັບປວດ, ມັນມີຄວາມຮູ້ສຶກເລັກນ້ອຍທີ່ມີຄ່າ, ແລະ - ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດ - ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ດີເລີຍ. ບາງສິ່ງບາງຢ່າງໄດ້ປ່ຽນແປງເພື່ອເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍຮູ້ສຶກດີຂຶ້ນກ່ຽວກັບການ supreming. ຫນຶ່ງແມ່ນການປະຕິບັດແລະສິ່ງອື່ນໆທີ່ສໍາຄັນກວ່າ, ແມ່ນມີດຂອງຂ້ອຍ. ມັນກໍ່ຕ້ອງມີຄວາມເຂັ້ມແຂງ. ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ໄດ້ຮັບການໂຕ້ຖຽງໃນເວລາທີ່ຂ້າພະເຈົ້າເວົ້າ sharpen ມັນກ່ອນທີ່ທ່ານຈະສູງສຸດ. ຂ້າພະເຈົ້າພຽງແຕ່ໃຊ້ຄວາມບໍ່ດີຢູ່ເຮືອນຂອງຂ້າພະເຈົ້າຢູ່ເຮືອນ, ແລະມັນຍັງເຮັດໃຫ້ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 pounds grapefruit ສີແດງ (ປະມານ 2 ກາງ)
- 1 pound rhubarb (1/2 ນິ້ວຫນາ, ປະມານ 4 ຈອກ)
- 2 ຈອກ້ໍາຕານ
ວິທີການເຮັດມັນ
ມື້ຫນຶ່ງ
- ຕັດເສັ້ນລອກ 1 ນິ້ວຂອງປອກເປືອກອອກຈາກເພັດພິກ, ເຮັດໃຫ້ຫຼາຍທີ່ສຸດຫລັງຈາກທີ່ເປັນໄປໄດ້.
- ໃສ່ 3 ຫຼື 4 ຊິ້ນຂອງ peel ຮ່ວມກັນແລະ julienne ຈົນກ່ວາທ່ານມີຈອກ¼ຈອກ julienned. ຕື່ມໃສ່ຫມໍ້ບໍາລຸງຮັກສາ.
- ເມື່ອທ່ານມີ peel ພຽງພໍ, supeme grapefruit ໄດ້, ການເກັບຮັກສາເມັດແລະນ້ໍາຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ຂ້າພະເຈົ້າຊອກຫາວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະຈັບນ້ໍາຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ແມ່ນການເຮັດວຽກຜ່ານຖ້ວຍຂະຫນາດຫຼື Pyrex. ກົດປຸ່ມ "rag" ຂອງຜັກບົ່ວ, ເມັດທີ່ຍັງເຫຼືອຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານຕັດຫມາກໄມ້ທັງຫມົດໃນລະຫວ່າງການ supreming, ເພື່ອສະກັດເອົານ້ໍາຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ການວັດແທກ 1 ສ່ວນຈອກຊຸບເປີເຊັນຂອງຫມາກພິກໄທແລະນ້ໍາຜົນລະໄມ້.
- ແຕ້ມເມັດທີ່ຢູ່ໃນຮຽບຮ້ອຍຂອງ cheesecloth ຫຼືເສດຂອງຖົງຊາສີຂາວ. ຕື່ມໃສ່ຫມໍ້ປະສົມເພື່ອປົກປັກຮັກສາທີ່ມີໂກນຫມາກກ້ຽງ, ຫມາກຂອດແລະນ້ໍາຜົນລະໄມ້, ຕ່ອນ rhubarb ແລະນໍ້າຕານ. ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງ, ເອົາປະສົມກັບການຕົ້ມທີ່ບໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນລົງ. ທັນທີອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ໃຫ້ເຢັນ, ແລະ refrigerate ຄືນ.
ມື້ສອງ
- ຖອດເອົາແລະເອົາຂໍ້ມູນໃສ່ແກ່ນຂອງ grapefruit ເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ຫມໍ້.
- ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງ, ເຮັດໃຫ້ມີການຕົ້ມທີ່ບໍ່ສາມາດ stirred ລົງໄດ້. ລົດລົງໃນລະດັບກາງແລະແຕ່ງກິນ, stirring ເລື້ອຍໆ, ຈົນກ່ວາມັນຜ່ານການ ທົດສອບແຜ່ນ . ຊຸດຂະຫນາດນ້ອຍນີ້ຕັ້ງຂຶ້ນຢ່າງໄວວາ, ໃນເວລາຫນ້ອຍກວ່າ 10 ນາທີ.
- ໃສ່ເຂົ້າໄປໃນຈອກເຄິ່ງເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ເຮັດໃຫ້ຊ່ອງໃສ່¼ນິ້ວ. ຖອນຟອງອາກາດອອກແລະເຊັດຮິມຝີປາກ. ຈັດວາງ lids ໃນ jars ແລະ screw ສຸດແຖບຈົນກ່ວາພວກເຂົາແມ່ນ fingertip ໃກ້ຊິດ.
- ການປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນນ້ໍາອາບນ້ໍາຫມໍ້ໄຟ ສໍາລັບ 10 ນາທີ, ການປັບສໍາລັບຄວາມສູງຕາມຄວາມຕ້ອງການ.
- ຫຼັງຈາກ 24 ຊົ່ວໂມງ, ກວດເບິ່ງການປະທັບຕາ. ປ້າຍຊື່, ວັນທີ, ແລະເກັບຮັກສາໄວ້ຈາກແສງແດດໂດຍກົງໂດຍບໍ່ມີວົງດົນຕີເຖິງຫນຶ່ງປີ.
Printed with permission from Beyond Canning by Autumn Giles, 2016 Voyageur Press
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 81 |
| ໄຂມັນລວມ | 0 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 1 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 21 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 0 g |