ນີ້ສູດ Moroccan ງ່າຍສາມາດໄດ້ຮັບການຖີ້ມຢ່າງໄວວາຮ່ວມກັນສໍາລັບບໍລິສັດບໍ່ໄດ້ຄາດຫວັງຫຼືເປັນນອກຈາກນັ້ນນາທີກັບຕາຕະລາງເວລາຊາ. ການປ່ຽນແປງມັນໂດຍການປະສົມໃນ raisins ທາງເລືອກ, anise ແລະ / ຫຼືເມັດຫມາກງາ.
ໃນຂະນະທີ່ harcha pan-fried ແມ່ນຖືວ່າເປັນເຂົ້າຈີ່ເທິງ stove, harcha ທີ່ໄດ້ຖືກ baked ໃນເຕົາອົບ ( harcha dyal ferran ຫຼື harcha au four ) ແມ່ນແນ່ນອນຫຼາຍກວ່າຄຸກກີເປັນ - ເພາະສະນັ້ນ, ຊື່ອື່ນໆ, harcha hlouwa (ຫວານ harcha). ສາມາດເພີ່ມປະເພດຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວແລະຫມາກງາ.
ທັງສອງສະບັບຂອງ harcha ແມ່ນມີປະເພນີທີ່ມີ semolina (), ແຕ່ການປ່ຽນແປງນີ້ປະກອບມີ cornmeal ຄ້າຍຄືກັນກັບ textured ສໍາລັບການປຸງລົດຊາດເພີ່ມ. ໄຂ່, ແທນທີ່ຈະແມ່ນ້ໍານົມ, ສະຫນອງຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງແຫຼວທີ່ຈໍາເປັນໃນການຫັນປ່ຽນສ່ວນປະກອບຂອງແຫ້ງກັບ dough ເປັນ.
ຄຸກກີຈະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນເວລາຫຼາຍໆມື້ໃນບ່ອນທີ່ມີອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງຫຼືອຸ່ນສໍາລັບການບໍລິການຕໍ່ມາ. ຂ້າພະເຈົ້າເຫັນວ່າລົດຊາດທີ່ດີກວ່າຫຼັງຈາກມື້ຫນຶ່ງ. ນອກຈາກນີ້ລອງໃຊ້ cookies ເຫຼົ່ານີ້ອີກດ້ວຍ: Harcha dyal Ferran ກັບ Raisins, Anise ແລະ Sesame, Ghoriba ກັບ Semolina ແລະ ຫມາກພ້າວ Ghoribas ກັບ Semolina .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3/4 ຈອກ (125 g) finolina ດີ
- 1/4 cup (125 g) cornmeal
- 1 ຈອກ (125 g) flour ທັງຫມົດປະໂຫຍດ
- ້ໍາຕານ 6 ບ່ວງ (75 g)
- 4 ບ່ວງກາເຟ (2 ຊອງຈົດຫມາຍຂະຫນາດນ້ອຍ) ແປ້ງຜົງ
- ຈົມນ້ໍາເກືອ
- 1 ບ່ວງກາເຟ vanilla (ຫຼື 1 ຊອງຕົ້ມ vanilla)
- ເມັດກາເຟ 1 ເມັດ (ບໍ່ຈໍາເປັນ)
- 1 ເມັດກາເຟຫມາກເມືອກ (ທາງເລືອກ)
- ທາງເລືອກ: 1/4 ຈອກ raisins (ເພື່ອລົດຊາດ)
- 1/3 ຈອກ (80 ມລ) ນ້ໍາຜັກ (ຫຼືມັນເບີທີ່ບໍລິໂພກ)
- 2 ໄຂ່, ຕີພຽງເລັກນ້ອຍ
- ນົມ 2 ໂຕນ (ຖ້າຈໍາເປັນ)
- ສໍາລັບ Garnish:
- 1 ເມັດມີເມືອກຫຼືເມັດແປ້ງ
- 1 ບ່ວງນ້ໍາຕານ granulated
ວິທີການເຮັດມັນ
1. ເຮັດຄວາມສະອາດເຕົາອົບໃຫ້ 338 ° F (170 ° C). ໄລ່ແຜ່ນເຈ້ຍຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີເຈ້ຍ parchment.
2. ທ່ານຈະໄດ້ຮັບການປະສົມແລະເຮັດວຽກກັບ dough ດ້ວຍມືດັ່ງນັ້ນມັນຈະເປັນປະໂຫຍດທີ່ຈະວັດແທກສ່ວນປະກອບແລະໃຫ້ພວກເຂົາກຽມພ້ອມ.
3. ເອົານ້ໍານົມແລະເມັດເຂົ້າໃນໂຖງໃຫຍ່. ເພີ່ມນ້ໍາມັນແລະປະສົມມັນດ້ວຍນິ້ວມືຂອງທ່ານເພື່ອໃຫ້ມີການປະສົມແບບຊາຍ. ຕື່ມ້ໍາຕານ, ເກືອ, ຕົ້ມຜັກແລະປະສົມເຂົ້າໄປໃນແກ່ນຂອງເມັດນົມແລະປະສົມເຂົ້າສາລີດ້ວຍນິ້ວມືຂອງທ່ານ.
4. ຖ້າທ່ານໃຊ້ນ້ໍາສີຂຽວ, ຫມາກງາຫຼື raisins, ປົນກັນໃນປະຈຸບັນເຊັ່ນກັນ. ເພີ່ມ vanilla ແລະໄຂ່, ແລະ stir ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນນິ້ວມືຂອງທ່ານເພື່ອເຮັດໃຫ້ເປັນ dough ປຽກຫຼາຍ. ຖ້າຝຸ່ນບໍ່ປຽກ, ຄ່ອຍໆໃສ່ນ້ໍານົມ, ບ່ວງຫຼືສອງໃນເວລາ, ເພື່ອເພີ່ມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ຈໍາເປັນ.
5. ເອົາຜັກບ່ວງຂະຫນາດໃຫຍ່ກ່ຽວກັບຂະຫນາດຂອງຫມາກພ້າວຂະຫນາດນ້ອຍ (ມັນຈະຊຸ່ມຊື່ນເກີນໄປທີ່ຈະຮູບຮ່າງໄດ້ງ່າຍ) ແລະໃສ່ນ້ໍາຕານໃນເມັດແລະນໍ້າຕານ. ເມື່ອໄດ້ເຄືອບ, ທ່ານສາມາດຈັດການກັບແປ້ງທີ່ຄ່ອຍໆມ້ວນຫຼືໂຍນມັນໄວ້ໃນມືຂອງທ່ານເພື່ອສ້າງບານ. ເອົາບານໃສ່ເຈັ້ຍເບຍທີ່ກຽມພ້ອມຂອງທ່ານແລະປາດເລັກນ້ອຍ.
6. ເຮັດຊ້ໍາກັບ dough ທີ່ເຫລືອ. ຈົ່ງຕົ້ມ harcha ປະມານ 20 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາທອງ. ບາງຄົນມັກພວກເຂົາຢູ່ຂ້າງຊ້ໍາ; ຂ້າພະເຈົ້າມັກສີຂີ້ເຜີ້ງທີ່ມີສີຂຽວທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນ.
7. ອະນຸຍາດໃຫ້ຄຸກກີ້ຕັ້ງຄ່າສັ້ນກ່ອນທີ່ຈະໂອນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໃນ rack ເຢັນ. ໃຫ້ບໍລິການອົບອຸ່ນຫຼືຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.