ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ພັດທະນາຂັງ Hamburg ເຫຼົ່ານີ້ໂດຍສະເພາະສໍາລັບສູດຂອງຂ້າພະເຈົ້າສໍາລັບ sandwiches BBQ ຫມູຫມູ . ນີ້ຢູ່ໃນຕາເວັນຕົກ Tennessee BBQ sandwiches, ພວກເຮົາປົກກະຕິແລ້ວໃຊ້ buns Hamburg ສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ໄດ້. ຂ້າພະເຈົ້າຕ້ອງການຢາກຮູ້ເຖິງການປຸງລົດຊາດແລະເຮັດໃຫ້ລົດຂົມຫຼາຍກວ່າສິ່ງທີ່ຂາຍໃນສັບພະສິນຄ້າ. ຫມໍ້ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ versatile; ໃຊ້ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສໍາລັບ sandwiches, burgers ແລະພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ grilled ສຸດ BBQ ຂອງທ່ານ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3 1/2 ຈອກ flour ທັງຫມົດທີ່ມີຈຸດປະສົງ
- 1 ເມັດເຂົ້າຈີ່ທັງຫມົດ
- 1 1/2 ເມັດກາເຟເມັດ (ຕົວຢ່າງ)
- 2 ບ່ວງບ່ວງ
- ້ໍານົມ 1 ຈອກ
- 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາ
- 1/4 cup bacon fat
- 1 ໄຂ່ (ຕີ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຮ້ອນ້ໍານົມ, bacon ໄຂມັນແລະນ້ໍາໃນ saucepan ຂະຫນາດນ້ອຍຈົນກ່ວາປະມານ 120 Farenheight, ເປັນ simmer ເລັກນ້ອຍມີຟອງຂະຫນາດນ້ອຍເພີ່ມຂຶ້ນກັບຫນ້າດິນ.
- ປົນ flour flour ທັງຫມົດ, 3 ຈອກ flour ທັງຫມົດຈຸດປະສົງ, ເຊື້ອລາ, ແລະ້ໍາຕານໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປລັດສະ stand ໂດຍນໍາໃຊ້ paddle ຕິດຢູ່ໃນຄວາມໄວຕ່ໍາ. ປະສົມໃນການປະສົມ້ໍານົມ, ປະຕິບັດຕາມໂດຍໄຂ່.
- ສະຫລັບໄປທີ່ຂວດ dough ແລະ knead ຢູ່ໃນຄວາມໄວຂະຫນາດກາງສໍາລັບ 8 ນາທີ. ຖ້າຫາກວ່າ dough ແມ່ນຫນຽວເກີນໄປ, ໃຫ້ຕື່ມຜົງເພີ່ມເຕີມໃນເວລາດຽວກັນ.
- ໃນຈຸດນີ້, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ສົ່ງເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນກະດານ floured ແລະ knead 1 ກັບ 3 ນາທີຕໍ່ໄປອີກດ້ວຍມື. ມືຂູດມືເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍສາມາດເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເນື້ອ text ແມ່ນຖືກຕ້ອງ, ເຊິ່ງຄວນມີຄວາມຮູ້ສຶກດ້ານລຸ່ມຂອງເດັກ. [ຫມາຍເຫດຈາກຄວາມສຸກ: ບໍ່ແນ່ໃຈວ່າທ່ານໄດ້ຮູ້ສຶກວ່າທ່ານມີຄວາມຮູ້ສຶກແນວໃດກັບຮ່າງກາຍຂອງເດັກນ້ອຍ, ດັ່ງນັ້ນຈົ່ງເບິ່ງ ຄໍາອະທິບາຍທີ່ດີກວ່າ ນີ້ ເພື່ອອະທິບາຍໃຫ້ຫຼາຍທີ່ຈະຂຸດຫມູຂອງທ່ານ .)
- ຮູບແບບ dough ເປັນມ້ວນແລະອະນຸຍາດໃຫ້ພັກຜ່ອນປະມານ 10 ນາທີ.
- ແບ່ງ dough ເປັນ 10 ຊິ້ນເທົ່າທຽມກັນ. ສ້າງແຕ່ລະຊິ້ນເຂົ້າໄປໃນຮອບປະມານ 4 ນິ້ວ - ເສັ້ນຜ່າກາງທີ່ມີເສັ້ນຜ່າກາງແລະສະຖານທີ່ຢູ່ໃນແຜ່ນເຈາະເຈາະລຽບ (ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີສອງແຜ່ນ).
- ຂວດ Spritz ມີເຄືອບແສງສະຫວ່າງຂອງນ້ໍາມັນ. ຖ້າທ່ານມີນ້ໍາມັນສີດກະປ໋ອງ, ສັງເກດເບິ່ງສໍາລັບສ່ວນປະກອບທີ່ຫນ້າຢ້ານ. ແທນທີ່ຈະໃຊ້ ນ້ໍາມັນ ເຄື່ອງຂອງທ່ານເອງ (ຫຼືແປງດ້ວຍນ້ໍາມັນອວບຫຼືນ້ໍາມັນເບີທີ່ບໍລິສຸດ) ແລະປົກຫຸ້ມດ້ວຍການສີດພາດສະຕິກແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເພີ່ມສູງຂຶ້ນໃນຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼາຍກວ່າສອງເທົ່າ.
- ໃນຂະນະທີ່ປ່ອງໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ, ໃຫ້ຮ້ອນເຕົາອົບ 400 F ແລະຕັ້ງເປັນ rack ຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງເຕົາອົບ.
- ຈົ່ງຕົ້ມ 8 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຫມູນຫມໍ້ຕົ້ມ 180 F. ຈົ່ງອີກ 2 ຫາ 4 ນາທີຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານ, ເວລາຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມເຕົາອົບສ່ວນບຸກຄົນ.
ຫມາຍເຫດ: ຫມໍ້ເຫຼົ່ານີ້ຈະເກັບໄວ້ໃນຫີນຫີນສໍາລັບໄລຍະເວລາເຖິງ 4-5 ວັນ. ຢ່າເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຍ້ອນວ່າພວກເຂົາຈະແຫ້ງອອກຢ່າງໄວວາ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານສາມາດມ້ວນໃນຖົງແຊ່ເຢັນໄດ້ຮັບການກໍາຈັດອາກາດໄດ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຂອງທ່ານຈົນເຖິງສາມເດືອນ.
ດັດແກ້ໂດຍ Joy Nordenstrom
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 141 |
| ໄຂມັນລວມ | 6 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 30 ມິນລິກໍາ |
| ໂຊດຽມ | 343 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 18 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 5 ກໍາ |