ນີ້ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານໄກ່ໄວແລະງ່າຍດາຍໄດ້ມາຈາກຜູ້ຂາຍຖະຫນົນໃນກຸງເທບ. ສູດອາຫານ noodle delicious ທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນອິດທິພົນຂອງຈີນໃນການເລືອກຂອງ noodles: mìນາບ ເຂົ້າຈີ່ສົດໃຫມ່ ( mein ຕ່ໍາ ຫຼື noodles Shanghai ເຮັດວຽກໄດ້ດີ). ເຖິງແມ່ນວ່າເດັກນ້ອຍຂອງທ່ານຈະຮັກສູດປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດນີ້ - ພຽງແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະປ່ອຍອອກມາເພື່ອໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ ກິນເຂົ້າຫນຽວ (ສູດ noodle ນີ້ແມ່ນດີທີ່ເຮັດໃຫ້ອ່ອນຫຼືເຜັດ). ENJOY!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ເຕົ້ານົມໄກ່ boneless, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືລອກເອົາ
- 1 tsp
- ຜົງ arrowroot (ຫຼື cornstarch)
- 3 Tbsp. ຊອດຖົ່ວເຫລືອງ (ເຮັດລາຍລິງໂລໂກ້ຫລື cornstarch ໂດຍເຮັດໃຫ້ຜົງເຂົ້າໄປໃນຊອດ)
- 1 ເມັດເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຫນຽວ (ປະເພດຊ້ໍາຊ່ຽງໄຮ້ຫຼືຕ່ໍາກວ່າ Mein)
- 1/2 to 1 cup shiitake mushrooms (sliced)
- 1 broccoli florets
- 3 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຫອມ)
- 1 1 ຊິ້ນສ່ວນ galangal (ຫຼືຂີງ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງຫຼືບາງໆເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍ)
- 4 ຜັກບົ່ວໃນປີ (ຕັດເຂົ້າໄປໃນຄວາມຍາວປະມານ 2-3 ນິ້ວ)
- 1/2 cup cilantro
- 1/2 ຖ້ວຍ
- ໃບ ຫອຍຫອມສົດ (ປະມານຫຍົດຖ້າມີຂະຫນາດໃຫຍ່)
- 2 ຖ້ວຍຖົ່ວງອກ
- ທາງເລືອກ: 1 ສີແດງ (ດີນ້ໍາຕານ)
- 2 to 3 Tbsp. ນ້ໍາ (ສໍາລັບການແຊ່ - frying)
- Garnish: 1
- ປູນຂາວທີ່ສໍາຄັນ (ຫຼືປູນຂາວຕາມປົກກະຕິ, ຕັດອອກ)
- ເຄື່ອງປະດັບ: ຊຸບຊິມແດງແດງ
- ສໍາລັບແກງຜັກທຽມ:
- 4 Tbsp. ຊອດ oyster
- 1 Tbsp.
- ນ້ໍາປາ
- 1 Tbsp.
- ຊື່ອິ່ວ
- 1 tsp
- ຊ້ອນສົ້ມຊ້ໍາ
- 2 heaping tsp ເຕົ້ານົມ arrowroot (ຫຼື cornstarch, dissolved ໃນນ້ໍາ 1/2 ຈອກ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນໂຖປັດສະວະ, ສົມທົບກັບຊິ້ນໄກ່ທີ່ມີລູກປະສົມ arrowroot ຫຼື cornstarch / soy. ຄໍາແນະນໍາ ໃນການ ປຸງອາຫານ: ໃນອາຫານໃນອາຊີ, ປະສົມນີ້ເຮັດເປັນປະ ເພດຂອງ marinade , ສະນັ້ນໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຊີ້ນໄດ້ຖືກປະສົມປະສານຢ່າງສົມບູນກັບປະສົມນໍ້າມັນສົ້ມ. ອະນຸຍາດໃຫ້ມັນນັ່ງໃນຂະນະທີ່ທ່ານກຽມສ່ວນປະກອບອື່ນໆທັງຫມົດ.
- ເອົານ້ໍາມັນໄວ້ໃນເຕົາຫຼືເຕົາແກະຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນລະຫວ່າງກາງຫາຄວາມຮ້ອນສູງ. ໃນເວລາທີ່ຮ້ອນ, ເພີ່ມຜັກທຽມ, ແກງແກງ (ຫຼືຂີງ), ເມັດ (ຖ້າໃຊ້), ເຫັດ, ແລະໄກ່ (ພ້ອມກັບນ້ໍາສົ້ມນ້ໍາຕານ). ຈືນເຂົ້າຈີ່ຫຼາຍນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາໄກ່ໄດ້ຖືກແຕ່ງກິນ. ຄໍາແນະນໍາຂີ້ເຫຍື້ອ: ຖ້າ wok / pan ກາຍເປັນແຫ້ງແລ້ງເກີນໄປ, ຕື່ມການປຸງແຕ່ງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກອາຫານເລັກຫນ້ອຍ, sherry, broth ໄກ່, ຫຼືນ້ໍາ 1 tbsp. ໃນເວລາດຽວກັນເພື່ອຮັກສາສ່ວນປະກອບ frying ງາມ.
- ເພີ່ມຜັກບົ່ວຫມູແລະ broccoli ແລະສືບຕໍ່ stir - fry ອີກນາທີ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ເພີ່ມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນພຽງເລັກນ້ອຍກັບ wok / Pan ຖ້າມັນກາຍເປັນແຫ້ງແລ້ງເກີນໄປ.
- ຕື່ມນ້ໍາເຜີ້ງ ( ຄໍາແນະນໍາ: ເພື່ອຊ່ວຍປະຢັດເວລາ, ສົມທົບກັບສ່ວນປະກອບສໍາ sauce ທັງຫມົດໃນຈອກແລະສະຖານທີ່ຕໍ່ໄປກັບ stove) ແລ້ວ noodles. ຄ່ອຍໆຕົ້ມ, ແປ້ງຫມູເມື່ອທ່ານຍ່າງໄປກັບປ່ອງໄມ້ຂະຫນາດໃຫຍ່ 2 (paddles ແບບເອເຊຍຫລື "ຊ້ວນ" ເຮັດວຽກໄດ້ດີ). ຍັງສືບຕໍ່ຈົນກ່ວາຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດແມ່ນຜະສົມຜະສານກັນດີ, ຊອດໄດ້ຖືກແຈກຢາຍຢ່າງແຈ່ມແຈ້ງ, ແລະປະລິມານທີ່ອ່ອນນຸ້ມ - ປະມານ 2-3 ນາທີ (ມ້າສົດຈະບໍ່ໃຊ້ເວລາດົນແລ້ວ).
- ສຸດທ້າຍ, ຕື່ມການງອກຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ (ຖົ່ວງອກຄວນເກັບຮັກສາ crispness ຂອງເຂົາເຈົ້າ, ສະນັ້ນພຽງແຕ່ປະສົມເຂົ້າໃນ). ປິດຄວາມຮ້ອນ.
- ໃນປັດຈຸບັນເຮັດການທົດສອບລົດຊາດສໍາລັບເກືອ. ຖ້າບໍ່ມີນໍ້າເກືອພຽງແຕ່ຕື່ມນ້ໍາປາຕື່ມອີກ (1 ຊ້ອນໂຕ໊ະ) ແລະປະສົມເຂົ້າໃສ່. ນ້ໍາຈືດ .
- ປົນກັບ ພືດສະຫມຸນໄພສົດ (basil ແລະ coriander), ແລະສ່ວນອອກໂດຍກົງຈາກ wok ຫຼືແຊ່ frying ໃນຂະນະທີ່ຍັງຮ້ອນ. ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍ ນ້ໍາຊຸບໄກ່ໄທ ແລະຕັດແຕງ (ສໍາລັບການບີບຫມູໃສ່ຫມູ).
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 887 |
| ໄຂມັນລວມ | 37 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 10 g |
| Unsaturated Fat | 14 ກໍາ |
| Cholesterol | 209 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,540 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 62 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 10 g |
| ໂປຣຕີນ | 80 ກໍາ |