Herbes salés, ຫຼືພືດສະຫມຸນໄພສົດແລະຜັກທີ່ຮັກສາໄວ້ໃນເກືອ, ເປັນຜະລິດຕະພັນພື້ນເມືອງ Quebec ຫຼື condiment. ການປະສົມປະສານທີ່ມີຄວາມເຄັມແລະມີລົດຊາດຂອງພືດສະຫມຸນໄພສົດມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອການດູແລຊີ້ນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນແກງຖົ່ວໃນການາດາຝຣັ່ງ, ແຕ່ພວກມັນຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງເຂົ້າຫນຽວ, stew, dressings, ຫຼືອາຫານທີ່ຊວນໃຫ້ທ່ານ. ບໍ່ມີສູດອາຫານແບບທົ່ວໄປຫຼື "ຢ່າງເປັນທາງການ" ສໍາລັບອາຫານຜັກສະຫມຸນໄພໃນທົ່ວພາກພື້ນ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ສ່ວນປະກອບອາດຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມປະເພນີຂອງຄອບຄົວຫຼືພຽງແຕ່ສິ່ງທີ່ພໍ່ຄົວມີຢູ່ໃນມືມື້ນັ້ນ. ສູດນີ້ແມ່ນຂໍ້ແກ້ຕົວທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບການປູກຕົ້ນໄມ້ສະຫມຸນໄພຂອງທ່ານເອງເພື່ອໃຫ້ສົດ, ແລະເກືອ, ພືດສະຫມຸນໄພປີກ!
ໃນຂະນະທີ່ເມັດພືດສະຫມຸນໄພແມ່ນງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະວາງແຜນລ່ວງຫນ້າເພື່ອບັນຊີສໍາລັບເວລາທີ່ເຢັນ. ພືດສະຫມຸນໄພຕ້ອງໄດ້ຮັບອະນຸຍາດໃຫ້ນັ່ງແລະສີດເຂົ້າໃນຕູ້ເຢັນເຢັນປະມານສອງອາທິດກ່ອນທີ່ພວກເຂົາພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ຊ້ອນ 1 ຈອກ (ສົດ, ຂັດ)
- 1 ຈອກ savory (ສົດ, ຜັກ)
- 1 ຈອກ parsley (ສົດ, ຜັກ)
- 1 ຈອກ chervil (ສົດ, ຜັກ)
- 1 carrots ຈອກ (grated)
- 1 ຈອກໃບ celery (ຟັກ)
- 1 ຈອກຜັກບົ່ວຂຽວ (ຜັກ)
- 1/4 ຫາ 1/2 ຈອກເກືອຫຍາບ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ປະສົມຜັກ ຊີດ , ຜັກບົ່ວ, ຜັກຊີ, chervil, ແຄລອດ, ໃບ celery, ແລະ ຜັກບົ່ວຂຽວ .
- ຊັ້ນ 1 ນິ້ວຂອງການປະສົມຫຍ້າຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງໂຖປັດສະວະຫຼືແກ້ວແກ້ວແລະ sprinkle ກັບບາງ ເກືອ .
- ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງຈົນກ່ວາທັງຫມົດຂອງປະສົມສະຫມຸນແລະເກືອຖືກນໍາໃຊ້.
- ກວມເອົາແລະ refrigerate ສໍາລັບ 2 ອາທິດ. ລ້າງນໍ້າສະສົມແລະສະສົມເຂົ້າຫອມໃສ່ເຂົ້າຈອກ.
- ຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້.
ຫຼາຍຄົນອ້າງວ່ານໍ້າເຜິ້ງຂອງພວກເຂົາເກັບຮັກສາໄວ້ຈົນເຖິງຫນຶ່ງປີໃນຕູ້ເຢັນ.
ຫມາຍເຫດຂອງ Cook: ບາງທີສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດສໍາລັບສູດນີ້ແມ່ນການໃຊ້ຢາສະຫມຸນໄພສົດ. ພືດສະຫມຸນໄພແຫ້ງແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນການທົດແທນທີ່ດີ, ແຕ່ພວກເຂົາເຈົ້າຈະບໍ່ໄດ້ຮັກສາໄວ້ໃນເກືອແລະປ່ອຍອອກກໍາລັງກາຍແລະຄວາມຊຸ່ມຂອງມັນເປັນຢາສະຫມຸນໄພສົດເຮັດ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ການນໍາໃຊ້ພືດສະຫມຸນໄພສົດແມ່ນສໍາຄັນກວ່າພືດສະຫມຸນໄພດ້ວຍຕົນເອງ. ພະຍາຍາມປະສົມປະສານຂອງຢາສະຫມຸນໄພທີ່ທ່ານມີຢູ່ໃນສວນຂອງທ່ານຫຼືມີຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງຫຼືຕະຫຼາດກະສິກໍາຂອງທ່ານ. ທ່ານສາມາດລອງເພີ່ມຜັກບົ່ວສົດ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວຫຼືຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວ. ທ່ານອາດຈະປະຫລາດໃຈໃນການປະສົມປະສານທີ່ທ່ານສາມາດສ້າງດ້ວຍຈິນຕະນາການເລັກນ້ອຍ.
ຫມາຍເຫດຂອງຜູ້ຂຽນ: " ສະບຽງອາຫານທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ດ້ວຍຜັກແລະເກືອເຮັດໃຫ້ມີຊີວິດຊີ້ນສົດຊື່ນສໍາລັບແກງ - ໂດຍສະເພາະແມ່ນແກງແກງ - ຊອດ, ແກງແລະແກງ. ສູດນີ້ມາຈາກເມືອງ Metis. " - ຫົວຫນ້າ Julian Armstrong
ແຫລ່ງສູດ: A Taste of Quebec ໂດຍ Julian Armstrong (Hippocrene Books)
ພິມດ້ວຍການອະນຸຍາດ.