Carnitas (ຄໍາແປເປັນ "ອາຫານເລັກນ້ອຍ") ແມ່ນເມັດທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຊີ້ນຫມູທີ່ຕົ້ມ / ຂົ້ວທີ່ຂັດແຍ້ງຢູ່ດ້ານນອກແລະມີຂົນອ່ອນໆພາຍໃນ. ໃນປະເທດເມັກຊິໂກ, ພວກມັນມັກຖືກແຕ່ງກິນຢູ່ນອກບ່ອນທີ່ມີທາດເຫຼັກຫຼືເຫລໍກສະແຕນເລດຂະຫນາດໃຫຍ່ກວ່າໄຟໄຫມ້, ແຕ່ວ່າສະບັບຂະຫນາດນ້ອຍນີ້ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ບ້ານຢູ່ເທິງເຕົາໄຟປະກະຕິ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍສໍາລັບຜູ້ປຸງແຕ່ງເຮືອນທຸກໆມື້.
Carnitas ແມ່ນມີລົດຊາດມີລົດຊາດທີ່ມີສ້ອມ, ປະກອບດ້ວຍ ງາມ, ສົດ salsa , ຫຼືເປັນການຕື່ມສໍາລັບ tacos, tortas, burritos, ຫຼື flautas. (ຈໍານວນຂອງອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍສູດນີ້ຈະ, ແນ່ນອນ, ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງອີງຕາມການນໍາໃຊ້ທີ່ທ່ານໃຫ້ກັບຊີ້ນ.)
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະ (ຫຼືນ້ໍາມັນຜັກ) ສໍາລັບການຕົ້ມ
- ຫມູຫມູ 3 ປອນ (
- shoulder or butt , ໃນຫນຶ່ງຊິ້ນ)
- 1 ເມັດ (ຊີ້ນຫມູ, ຊີ້ນງົວຫຼືໄກ່, ພຽງພໍທີ່ຈະກິນຊີ້ນ)
- 5 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ (ປອກເປືອກ)
- 1 ໃບແຫ້ງແຫ້ງ
- 1 ຜັກບົ່ວຂາວກາງ (ປອກເປືອກແລະເຂົ້າຈີ່)
- 3 ຈອກນ້ໍາສົ້ມ
ວິທີການເຮັດມັນ
ໃນຫມໍ້ໃຫຍ່, ເຮັດຄວາມຮ້ອນສອງບ່ວງຂອງນໍ້າມັນຫຼືນໍ້າມັນ. ສີນ້ໍາຊີ້ນ, ປ່ຽນເປັນສີສົ້ມທັງສອງດ້ານ.
ເອົາຫມໍ້ອອກຄວາມຮ້ອນແລະເພີ່ມນ້ໍາສົ້ມ. ງາມໃນ broth ພຽງພໍທີ່ຈະກວມເອົາຊີ້ນ. ເພີ່ມຜັກທຽມ, ໃບປະເຊີນຫນ້າ, ແລະຕ່ອນຂອງຜັກບົ່ວ. ວາງເຕົາເຜົາໃສ່ເຕົາອົບແລະເອົານ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມ.
ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນລົງແລະປ່ອຍໃຫ້ຊີມຊີມປົກຄຸມປະມານ 2 ແລະ 1/2 ຊົ່ວໂມງ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງເວລາທີ່ໃຊ້ປຸງແຕ່ງ, ເອົາຝາປິດອອກໄປແລະເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນທີ່ຈະຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ນໍ້າຕ່ໍາເກີນໄປ.
ເມື່ອອາກາດຫນາວຫາຍໄປແລະພຽງແຕ່ຊີ້ນແລະໄຂມັນຖືກປະໄວ້, ເອົາໃບຜັກແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຜັກທຽມຫຼືຜັກບົ່ວ. ໃຊ້ທຽນເພື່ອທໍາລາຍຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ (ກ້ອນແກນຂະຫນາດຫລືຂະຫນາດນ້ອຍ) ແລະໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າຈ້າ, ຕື່ມນໍ້າມັນຫຼືນ້ໍາມັນໃນເວລາທີ່ຈໍາເປັນ. ສະກັດເກືອກ່ຽວກັບຊີ້ນໃນເວລາທີ່ທ່ານກິນມັນໃນລະດູການຂອງທ່ານແລະຊ່ວຍໃຫ້ໄຂມັນ spattering ເປັນຕໍາ່ສຸດທີ່.
ອາຫານທີ່ ມີຂະຫນົມຫວານຂອງທ່ານແມ່ນມີຄວາມພ້ອມໃນເວລາທີ່ແຄມຂອງຕ່ອນຂອງຊີ້ນກາຍເປັນນ້ໍາຕານແລະຂົມຂື່ນ. ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເປັນ (ໃນຂະຫນາດໃຫຍ່ກວ່າ) ຫຼືທ່ານສາມາດເອົາຊິ້ນອອກຈາກຫມໍ້ແລະຟັກເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ຂະຫນາດນ້ອຍ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງ shred - ນໍາໃຊ້ເປັນການຕື່ມສໍາລັບ tacos ຫຼື burritos.
ເກັບຮັກສາໄວ້ທີ່ເຫລືອໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ; ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫມ່ໃນເຕົາອົບໃນເຕົາໄຟ (ພວກມັນອາດຈະບໍ່ຕ້ອງການນໍ້າເພີ່ມເຕີມ) ຫຼືໃນເຕົາອົບໄມໂຄເວຟ.
- ອອກໂດຍ Robin Grose
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 395 |
| ໄຂມັນລວມ | 20 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 7 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 9 ກໍາ |
| Cholesterol | 129 mg |
| ໂຊດຽມ | 330 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 14 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 38 ກໍາ |