ວິທີສັ່ງຊື້ເຄື່ອງດື່ມ Espresso
ຖ້າທ່ານໃຫມ່ກັບ espresso , ຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງທາງເລືອກແລະພາສາໃນເມນູເຮືອນກາເຟໃນທ້ອງຖິ່ນຂອງທ່ານອາດຈະເປັນອັນຫລາຍ. ຄູ່ມືນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານວາງຄໍາສັ່ງ espresso ດ້ວຍຄວາມຫມັ້ນໃຈແລະຄົ້ນຫາໂລກທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນຂອງ espresso.
ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການກວດກາເບິ່ງຄໍາແນະນໍານີ້ໃນການ ສັ່ງຊື້ເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມແປດເພັດ . ແຕ່ທໍາອິດ, ໃຫ້ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບເອດເພດໂຊແລະເຄື່ອງດື່ມທັງຫມົດທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ຈາກການສັກຢາກາເຟດຽວນີ້.
Espresso ແມ່ນຫຍັງ?
Espresso ( ess-PRESS-oh ) ແມ່ນຮູບແບບທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມໃຈຮ້ອນແລະມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງກາເຟທີ່ຖືກຮັບໃຊ້ໃນ "ການສັກຢາ." Espresso ແມ່ນເຮັດດ້ວຍການບັງຄັບໃຊ້ນ້ໍາຮ້ອນໂດຍຜ່ານ ຫມາກຖົ່ວກາເຟທີ່ດີໃນດິນ . ຂະບວນການນີ້ເອີ້ນວ່າ " ດຶງສັກຢາ ."
ແຕກຕ່າງຈາກກາເຟສ່ວນຫຼາຍ, espressos ມີ " crema ", ເປັນ ສີຄີມ , ມີກິ່ນຫອມ, ສີຂີ້ເຖົ່າ, ສີແດງ, ສີນ້ໍາຕານທີ່ເຮັດໃນເວລາທີ່ຟອງອາກາດສົມທົບກັບນ້ໍາມັນທີ່ມີນ້ໍາດື່ມຂອງກາເຟທີ່ດີ. ຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງ crema ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄຸນນະພາບຂອງກາເຟທີ່ດີແລະກາເຟທີ່ມີຄວາມຊໍານານ (ເຄື່ອງກາເຟແບບມືອາຊີບ).
ຂະບວນການສະກັດກັ້ນຂອງ Crema ແລະ espresso ເຮັດໃຫ້ espresso ມີລົດຊາດທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາມັນຕື່ມອີກ, ແລະມີນ້ໍາ ແຄງອິນຊີ ຕ່ໍາກ່ວາເນື້ອໃນທີ່ຫຍົດນ້ໍາ.
- ການສັກຢາຂອງ espresso ແຕ່ລະຄົນແມ່ນປະມານ 1 ounce.
- ຮ້ານຄ້າຈໍານວນຫຼາຍເລືອກທີ່ຈະສະເຫນີພຽງແຕ່ double espressos (ສອງ shot, ເອີ້ນວ່າ "Doppio") ສໍາລັບບັນຫາການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບ.
- ເຄື່ອງສໍາອາງອື່ນ ໆ ຍັງມີການສັກຢາດຽວແລະປອດ.
ໂດຍບໍ່ສົນເລື່ອງຂອງຂະຫນາດ, espressos ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວ poured ເຂົ້າ demitasse ເປັນ (ຂະຫນາດນ້ອຍ, 2 ຫາ 4 ຈອກຈອກ).
ວິທີການເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບ Espresso
ການສັກຢາ - ການບໍລິການຫນຶ່ງຂອງ espresso (ປະມານ 1 ອໍ) ກຽມຢູ່ໃນຄວາມເຂັ້ມແຂງປົກກະຕິ.
Doppio ( DOH-pee-OH ) - Doppio ແມ່ນ Italian ສໍາລັບ 'ສອງເທົ່າ' ແລະມັນຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານຕ້ອງການສອງຄັ້ງຂອງ espresso. ມັນເປັນຂະຫນາດມາດຕະຖານ espresso ໃນຫ້ອງກາເຟຫຼາຍ.
ອາເມລິກາຄາເຟ - ການສັກຢາຂອງ espresso ລວມກັບນ້ໍາຮ້ອນພຽງພໍທີ່ຈະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຈອກ 6 ອໍ.
ອາເມລິກາແມ່ນ supposedly invented ໂດຍ baristas ຫະພາບເອີຣົບສໍາລັບ GI ອາເມລິກາໃນໄລຍະສົງຄາມໂລກຄັ້ງທີ II ເພື່ອ replicate ກາເຟ drip ແບບອາເມລິກາ favorite.
ມັນເປັນທີ່ນິຍົມໃນເວລາທີ່ຕົນເອງກິນອາຫານໃນອິຕາລີ. ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ, ຫຼາຍຄົນໄດ້ກິນມັນດ້ວຍນໍ້ານົມແລະ / ຫຼືນໍ້າຕານຕະຫລອດມື້.
Lungo- A Lungo ( LOON- goh ) ແມ່ນການດຶງດູດຂອງ espresso ທີ່ມີຂະຫນາດດຽວກັນຂອງກາເຟດິນທີ່ດີແລະນ້ໍາສອງຄັ້ງຂອງການສັກຢາປົກກະຕິ. ການຮັບໃຊ້ດຽວແມ່ນປະມານ 2 ອອນສ໌.
ມັນອາດຈະຄ້າຍຄືກັບCafé Americano, ແຕ່ຜົນການປຸງແຕ່ງທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນແມ່ນມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ມັນມີລົດຫນ້ອຍທີ່ສຸດເພາະວ່າມັນມີນ້ໍາຫຼາຍ.
ມັນຍັງມີຄວາມຂົມຂື່ນຫຼາຍເພາະວ່າຂະບວນການຂຸດຄົ້ນໃຊ້ເວລາດົນກວ່າເກົ່າແລະດຶງດູດຄວາມຂົມຂື່ນຫຼາຍຂຶ້ນຈາກພື້ນທີ່. ຖ້າຫາກສະກັດກັ້ນ, ພວກມັນຈະມີລົດຊາດຂົມແລະໂລຫະ.
ສີແດງ - ຈອກກາເຟທີ່ຖືກກັ່ນຕອງດ້ວຍຫນຶ່ງແຊນແປດ. ມັນບາງຄັ້ງເອີ້ນວ່າ "Hammerhead" ຫຼື "Shot in the Dark." ການປ່ຽນແປງປະກອບມີ "ຕາດໍາ", ເຊິ່ງໄດ້ຖືກເຮັດດ້ວຍສອງຄັ້ງຂອງ espresso ແລະ "ຕາຕາຍ", ເຊິ່ງແມ່ນເຮັດດ້ວຍສາມການສັກຢາ.
Ristretto - ການບໍລິການຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ, ການບໍລິໂພກຫຼາຍຂອງ espresso. A Ristretto ( ree-STREH-toe ) ມີ ທາດແຫຼວ ຫຼາຍແລະຮ່າງກາຍ, ແລະຄວາມຂົມຂື່ນຫນ້ອຍ. ມັນອາດຈະເປັນຄໍາສັ່ງດຽວ (ປະມານ 0.75 ອໍ) ຫຼືສອງເທົ່າ (ປະມານ 1.5 ອໍ).
Caffè Latte ແມ່ນຫຍັງ?
ສູດອາຫານກາເຟ Latte ( kah-FAY LAH-tay ) ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງ. ຄໍານິຍາມທົ່ວໄປຂອງເຄື່ອງດື່ມທີ່ນິຍົມນີ້ແມ່ນເຄື່ອງກາເຟສອງເທົ່າໃນຖານຂອງຖ້ວຍຫຼືຖ້ວຍທີ່ມີຄວາມຮ້ອນກ່ອນທີ່ຈະດູດນົມແລະເຕັມໄປດ້ວຍເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາຫຼືເຄື່ອງດື່ມ.
Latte ຫມາຍຄວາມວ່າ "້ໍານົມ" ໃນອິຕາລີ, ສະນັ້ນ, ໂດຍທົ່ວໄປ, ລົດຊາດ້ໍານົມແມ່ນຫຼາຍທີ່ສຸດໃນເຄື່ອງດື່ມນີ້ກ່ວາເຄື່ອງດື່ມທີ່ໃຊ້ espresso ອື່ນໆ. ອັດຕາສ່ວນ 2: 1 ຂອງ້ໍານົມກັບ espresso ແມ່ນທົ່ວໄປ.
ການປ່ຽນແປງທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມຂອງCaffé Latte
Café au Lait ຫຼືCafé con Leche - ຄໍາສັບຕ່າງໆ ໃນ Leit ( oh LEY ) ແລະ leche ( kon LECH-ey) ຫມາຍຄວາມວ່າ "ນົມ" ໃນພາສາຝຣັ່ງແລະແອສປາໂຍນ (ຕາມລໍາດັບ). ເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນການປ່ຽນແປງກ່ຽວກັບ Italian Café Latte. ້ໍານົມຍັງຢູ່ໃນອັດຕາດຽວກັນ 2: 1. ້ໍາຕານອາດຈະໄດ້ຮັບການເພີ່ມແລະປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນປະກອບດ້ວຍອັດຕະໂນມັດໃນ Caf con Leche.
ກາເຟ Mocha ຫຼື Mocha Latte ( kah-FAY MOH-kuh ) - ໃນຮ້ານກາເຟ, mocha ມັກຫມາຍເຖິງໂກເລດແລະກາເຟ Mocha, ຫຼື Mocha Latte, ເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍ.
ມັນເປັນການປ່ຽນແປງຂອງກາເຟ Latte ທີ່ເຮັດດ້ວຍນົມສົ້ມຂາວ, ນົມ, ຫຼືຊັອກໂກແລດຊ້ໍາແລະນົມຫຼືຝຸ່ນ. ປົກກະຕິແລ້ວມີປາຍຄີມ, ນ້ໍາສົ້ມ, ຫຼືສານອາຫານຫວານອື່ນໆ.
Latte Flavored - A Latte ຄາເຟ່ທີ່ມີນ້ໍາສົ້ມຫຼືຜົງເພີ່ມ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີລາຄາແພງລວມມີ vanilla, peppermint, ໄອລິດ, caramel, ໄມ້ໄຜ່ , almond, hazelnut, toffee, buttered rum, orange ແລະ raspberry. ຂີ້ເຜີ້ງທີ່ມີອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມ ອາດຈະມີປາຍຄີມທີ່ມີສີຄີມຫລືຢາອື່ນໆ.
Cappuccino ແມ່ນຫຍັງ?
A Cappuccino Italianic tradition ( KAH-poo-CHEE-noh ) ແມ່ນຫນຶ່ງ ໃນແປດເອດສ໌ ໂຊແຊັກທີ່ມີສ່ວນທີ່ເທົ່າທຽມກັນ ້ໍາຕົ້ມແລະ້ໍາຕົ້ມ (ໃນອັດຕາ 1: 1: 1). ມັນໄດ້ຖືກຮັບໃຊ້ໃນຖ້ວຍຮູບສີ່ຫລ່ຽມທີ່ມີຄວາມຫນາ 4-6 ຟອງ.
ຫລາຍຄົນໃນຕະຫຼາດອາເມຣິກາໄດ້ດັດແປງສູດນີ້, ນໍາເອົາ ນ້ໍານົມທີ່ມີນ້ໍານົມຂີ້ເຜິ້ງ ຫຼາຍແລະເກັບຮັກສາໄວ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນເວລາທີ່ບໍ່ໄດ້ລະບຸໄວ້.
ໂຟມທີ່ເຮັດໃຫ້ cappuccino ເຮັດເປັນ insulator ທໍາມະຊາດ, ການຮັກສາເຄື່ອງດື່ມທີ່ອົບອຸ່ນຫຼາຍກວ່າເກົ່າ.
More Espresso and Drinks Milk
Breve - Breve (BREV-ay) ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ໃຊ້ espresso ທີ່ເຮັດໃຫ້ຄ້າຍຄື cappuccino ແຕ່ມີເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງແທນນົມ. Breve ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າເຄື່ອງກາເຟທີ່ມີເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງແທນ້ໍານົມ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນອັດຕາສ່ວນແລະບໍ່ວ່າມັນຈະຖືກດູດຊຶມຫຼືບໍ່.
Caf Noisette - A Café Noisette ( NWAH- zett ) ແມ່ນເຄື່ອງກາເຟທີ່ມີຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງນົມທີ່ເພີ່ມ. ສີທີ່ໄດ້ຮັບແມ່ນວ່າຂອງ noisette , ຝຣັ່ງສໍາລັບ "hazelnut." ້ໍານົມບໍ່ໄດ້ຫນື້ງຫຼືຫອມ, ເຮັດໃຫ້ມັນແຕກຕ່າງຈາກ cappuccino.
Espresso con Panna ( kon PAAN-nah ) - ແອັກຊັງໂຊກດີ ກັບຄີມ whipped.
Espresso Macchiato - ເອດເພດໂຊ່ ດຽວຫຼື double ພ້ອມກັບ dollop ຂອງນົມທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ, ມີ texturized ແລະ (ປົກກະຕິ) ໃຊ້ໃນຈອກນ້ອຍ. "Macchiato" ( MOCK-e-AH-toe ) ຫມາຍຄວາມວ່າ "ເຄື່ອງຫມາຍ" ຫຼື "ສີ". ໃນກໍລະນີນີ້, "ຫມາຍ" ແມ່ນ dollop ຂອງ້ໍານົມທີ່ສຸດຂອງ espresso ໄດ້.
Latte Macchiato - ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີວ່າເປັນ "macchiato ຍາວ", ເຄື່ອງດື່ມນີ້ແມ່ນຜະລິດດ້ວຍນົມທໍາມະດາ. A "Latte Macchiato" ແມ່ນ້ໍານົມ "ຫມາຍ" ໂດຍມີເຄິ່ງຫນຶ່ງ (ຫຼືຫນ້ອຍ) ຂອງ espresso. ການປ່ຽນແປງຂອງອາເມລິກາລວມມີ Caramel Macchiatos (ແລະຄ້າຍຄື) ທີ່ມີ caramel (ຫຼືສ່ວນປະກອບອື່ນໆ) ເປັນ "ເຄື່ອງຫມາຍ".
Flat White - ການສັກຢາຂອງ espresso ທີ່ມີການສັກຢາສອງຄັ້ງຂອງນົມອີ່ມຕົວ. ບໍ່ຄືກັບເຄື່ອງດື່ມກາເຟ້ໍານົມທີ່ສຸດ, ມັນແມ່ນ "ຊຸ່ມ", ສະນັ້ນມັນມີພຽງເລັກນ້ອຍຫຼືບໍ່ມີໂຟມແລະມີເສັ້ນໃຍອ່ອນໆ, ອ່ອນໂຍນ.