Calamari - ແມງມຸມຂົ້ວ - ແມ່ນໄດ້ຮັບໃຊ້ໃນທຸກໆສະຖານທີ່ທີ່ມີຊື່ວ່າ psarotaverna ຫຼືປາໃນປະເທດເກຣັກ. ມັນເປັນເລື່ອງແປກທີ່ງ່າຍທີ່ຈະເຮັດຖ້າທ່ານຕ້ອງການລອງມືຂອງທ່ານຢູ່ເຮືອນຢູ່. ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນສັບສົນໂດຍການເຮັດແລະການໃຊ້ຫມໍ້ໄຟ, ແຕ່ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຮັດມັນຕາມວິທີທີ່ຊາວເຣັກເຮັດ, ທ່ານຈະໃຊ້ແປ້ງພຽງ. ອາຫານນີ້ໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າໃນພາສາກີກ, pronounced kah-lah-mah-RAHK-yah tee-ghah-nee-TAH.
ບາງຄໍາແນະນໍາແລະການປ່ຽນແປງ:
- ທ່ານສາມາດໃຊ້ ເຕົ້າໄຂ່ທີ່ມີໄຂມັນເລິກ ແທນ ເຕົ້າໂຮມ .
- ທ່ານມັກຈະສາມາດຊື້ squid ຫຼື frozen squid ທັງຫມົດ frozen ຕະຫຼາດ. ຖ້າທ່ານຕັດຕົວເມັດໃຫ້ຕົວເອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຫນາເລັກນ້ອຍ.
- ການໃສ່ຝຸ່ນໃນຖົງພາດສະຕິກຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມຫມຶກແລະສັ່ນເຄືອບເພື່ອເຄືອບເຮັດວຽກທີ່ດີກວ່າບໍ່ພຽງແຕ່ລອກລິ້ນຕ່ອນໃນແປ້ງ. ອອກຈາກຫມູໃນເມັດຈົນກ່ວາມັນ soggy ເລັກນ້ອຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ fry ສໍາລັບຜົນໄດ້ຮັບງາມ crisp.
- Frying ແຕ່ລະ squid squats ຫຼຸດລົງຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ໍາ, ສະນັ້ນອະນຸຍາດໃຫ້ນ້ໍາເພື່ອໃຫ້ຮ້ອນອີກເທື່ອຫນຶ່ງກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມ batch ຕໍ່ໄປ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 pounds squid ຂະຫນາດນ້ອຍ
- 1 ເມັດແປ້ງ (ຫຼືເປັນຈໍາເປັນ, ສໍາລັບການຂຸດນ້ໍາ)
- 1/2 ກັບ 3/4 ນິ້ວນ້ໍາມັນມະກອກ (ຫຼືນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນ, ສໍາລັບການຕົ້ມ)
- ເກືອໃນທະເລ (ຫຼືລົດຊາດ)
- ທາງເລືອກ: ສີດໍາ pepper
- ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ: 1 ຊ້ອນກາເຟຜັກສະຫຼັດສົດ (ໃບແປ, ຕັດ)
- Garnish: lemon wedges
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຂັດຂີ້ຝຸ່ນຕາມຄໍາແນະນໍາຂອງຊຸດຖ້າທ່ານໃຊ້ແຫວນແຫ້ງ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ເຮັດຄວາມສະອາດຫມຶກ ໃນການກະກຽມສໍາລັບ frying, ການຮັກສາ tentacles ໃນຫນຶ່ງສິ້ນ.
- ລະດູຫນາວທີ່ມີ ເກືອ . ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມແກງຖ້າຕ້ອງການ.
- Preheat skillet ເລິກຫຼືແຊ່ຂົ້ວທີ່ມີນ້ໍາຫນັກທີ່ຮຸນແຮງຕໍ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ.
- ໃຫ້ນ້ໍາມັນ 1/2 ຫາ 3/4 ນິ້ວເຂົ້າໄປໃນເຕົາຂວດ. ມັນບໍ່ຄວນຈະມີຄວາມເລິກກວ່າເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຄວາມເລິກຂອງແກະ. ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນສູງຂຶ້ນ.
- ຂຸດຝູງເມັດເຂົ້າຈີ່ແລະໃຫ້ນັ່ງຢູ່ໃນສອງສາມນາທີ. ຄ່ອຍໆລຸກອອກຈາກແປ້ງເກີນ.
- ເພີ່ມຫມູໃສ່ກະດານເມື່ອນ້ໍາມັນຮ້ອນ. ກວດເບິ່ງນ້ໍາໂດຍການສໍາພັດກັບສິ້ນຂອງ calamari ກັບມັນ. ຖ້າຫາກວ່າ calamari sizzles, ນ້ໍາແມ່ນກຽມພ້ອມ.
- ຂີ່ແຫວນໂດຍບໍ່ມີຝູງຝູງຈົນກ່ວາພວກເຂົາກໍາລັງສີນ້ໍາຕານແລະສີນ້ໍາຕານທອງທັງສອງດ້ານ. ດຶງພວກເຂົາອອກດ້ວຍບ່ວງໃສ່ແລະເອົານໍ້າໃສ່ກະດາດ.
- ຕົ້ມດ້ວຍ parsley ແລະຮັບໃຊ້ກັບ wedges ນາວ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 156 |
| ໄຂມັນລວມ | 10 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 6 ກໍາ |
| Cholesterol | 151 mg |
| ໂຊດຽມ | 141 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 6 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 11 g |