ເປັນທີ່ນິຍົມທົ່ວທຸກປະເທດໃນຕາເວັນອອກກາງ, Baba Ghanoush - ທີ່ເອີ້ນວ່າ Baba Ghanouj ແລະ Babaganoush - ເປັນການແຜ່ກະຈາຍຫຼືແຜ່ຜາຍທີ່ເຮັດຈາກຫມາກກ້ວຍແລະຫມາກ ນາວ . ສູດນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍ - ພຽງແຕ່ roast eggplant, scoop ອອກ pulp ອ່ອນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນບໍລິສຸດທີ່ມີ tahini ແລະ seasonings. ເອົາມັນຂຶ້ນກັບ ເຂົ້າຈີ່ pita ສົດຫຼືຜັກບົ່ວດິບສໍາລັບອາຫານວ່າງທີ່ມີສຸຂະພາບດີຫຼືອາຫານປະເພດເມັດ.
ຫມາຍເຫດແລະຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບການທົດສອບຂອງ Miri:
ບໍ່ມີເຄື່ອງປຸງອາຫານ? ເມື່ອ eggplant ແມ່ນ roasted, ມັນຈະອ່ອນໂຍນພຽງພໍທີ່ຈະ mash ກັບ fork ໄດ້. ປະມານເກືອຫມາກກ້ວຍກ່ອນທີ່ຈະຂູດ. ເພື່ອປະສົມຜັກທຽມເຂົ້າໄປໃນ Baba Ghanoush ຫຼາຍຂື້ນ, ເຮັດໃຫ້ນໍາໄປໃສ່ມັນກ່ອນທີ່ຈະຕື່ມມັນໃສ່ຫມາກກ້ວຍ: ປອກເປືອກ, ຈືນແລະຕັດຫມາກຫົວຜັກທຽມ, ຈົ່ງເກືອດ້ວຍເກືອ, ແລະຕັດມັນດີກວ່າດ້ວຍມີດຂອງຫົວຫນ້າຫນັກ. ໃຊ້ຂ້າງຂອງແຜ່ນໃບເພື່ອທໍາລາຍຜັກທຽມແລະເກືອເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແຊ່ນ້ໍາໃສ່ຫມາກປະສົມ. ໂຄງສ້າງຂອງ Baba Ghanoush ຈະມີຫຼາຍຂື້ນ, ແຕ່ວ່າມັນຍັງຄົງຈະມີຄວາມແຊບ.
Baba Ghanoush ສາມາດໄດ້ຮັບການຮັບປະກັນທັນທີຫຼັງຈາກການກະກຽມ, ແຕ່ວ່າມັນກໍ່ດີກວ່າເມື່ອມີລົດຊາດທີ່ມີໂອກາດທີ່ຈະຫຼົ່ນລົງ. ຖ້າທ່ານມີເວລາ, ຈົ່ງກຽມມັນຫນ້ອຍສອງສາມຊົ່ວໂມງຕໍ່ມື້, ແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ, ຈົນກ່ວາກ່ອນທີ່ທ່ານຈະພ້ອມທີ່ຈະເພີດເພີນກັບມັນ. ນໍາອຸນຫະພູມຫ້ອງກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ອັບເກດ Baba Ghanoush ຂອງທ່ານດ້ວຍເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມທີ່ມີລົດຊາດ. ພະຍາຍາມຕິດກັບດອກໄມ້ທີ່ມີສີຂຽວ (ເມັດ) ແລະຫມາກໂມຫຼື parsley. ຫຼື sprinkle ກັບ paprika smoked ແລະ drizzle ມີນ້ໍາເວີເວີຈິນໄອແລນພິເສດ.
ແກ້ໄຂໂດຍ Miri Rotkovitz
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 eggplant ຂະຫນາດໃຫຍ່
- 2 Tbsp. ນ້ໍາມັນມະກອກພິເສດ
- 2 Tbsp. ນ້ໍາມັນມະນາວ
- 2 Tbsp. Tahini
- 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ, minced
- 1 Tbsp. ສົດ parsley
- 1/2 tsp ເກືອ
ວິທີການເຮັດມັນ
1. Preheat ເຕົາອົບ 400 ° F (200 ° C). Prick eggplant ໄດ້ທັງຫມົດທີ່ມີສ້ອມແລະສະຖານທີ່ຢູ່ໃນເອກະສານ baking rimmed. ກິນຢູ່ໃນເຕົາອົບຮ້ອນ, ປ່ຽນເປັນໄລຍະເວລາ, ຈົນກ່ວາ eggplant ແມ່ນຫຼາຍອ່ອນ, ປະມານ 45 ຫາ 50 ນາທີ.
2. ເມື່ອ eggplant ແມ່ນເຢັນພຽງພໍທີ່ຈະຈັດການ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ slice ມັນໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງໃນຄວາມຍາວແລະ scoop ເນື້ອໃນເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂອງໂຮງງານປຸງແຕ່ງອາຫານ. ເພີ່ມຜັກທຽມ, ນ້ໍາມັນມະກອກ, ນ້ໍາຈືດ, tahini, ຜັກທຽມ, ແປ້ງແລະເກືອ.
3. Pulse ຈົນກ່ວາການປະສົມແມ່ນ purified, ແຕ່ຍັງ, ມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງ. ການໂອນເຂົ້າໂຖປັດສະວະໃຫ້ບໍລິການແລະຮັບໃຊ້ອົບອຸ່ນຫຼືອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງທີ່ມີເຂົ້າຈີ່ pita ອົບອຸ່ນ. ສ່ວນທ້າຍອາດຈະໄດ້ຮັບການອົບອຸ່ນ, ກວມເອົາເຖິງ 4 ມື້.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 128 |
| ໄຂມັນລວມ | 7 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 4 ກໍາ |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 206 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 14 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 4 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 3 ກໍາ |