Dashi ແມ່ນ broth macrobiotic ຄລາສສິກທີ່ໃຊ້ສໍາລັບ ແກງ , ນໍ້າ, ນໍ້າ, ຜັກແລະອື່ນໆ. dashi ນີ້ແມ່ນການຮັບຮອງເອົາສູດສູດ Angelika's Kitchen. ມັນເປັນຫຼັກຊ້ອນທີ່ດີເລີດແລະສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນພື້ນຖານສໍາລັບ ອາຫານ noodle ຫຼືສໍາລັບການອົບແລະປາ poaching. Dashi ຍັງເປັນອາຫານການປິ່ນປົວ, ມີເຫັດ shiitake ແຫ້ງ, ຢາຂີ້ເຜິ້ງຕ້ານການອັກເສບ, ແລະຜັກຫອມທີ່ອຸດົມສົມບູນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ນ້ໍາ 2 ຊິ້ນ (ເຢັນ)
- 1 strip kombu (kelp) seaweed
- 1 1/2 ຈອກເຫັດ (shiitake ແຫ້ງ)
- 1/2 cup mirin
- 1/4 ຈອກ shoyu (ຫຼື tamari)
- ຂີງ 1/4 ຈອກ (ເຄື່ຶອງໄວ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເຊັດ kombu ດ້ວຍຜ້າທີ່ສະອາດແລະນຸ່ມ. ໃຫ້ນ້ໍາຮ້ອນແລະຫມາກເຜັດຢູ່ໃນນ້ໍາກາງແລະນໍາໄປໃສ່ອາຫານທີ່ເຜັດຮ້ອນ. ບໍ່ຕົ້ມ. ດຶງອອກຈາກ kombu ແລະຖິ້ມ.
- ເພີ່ມເຫັດ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕ່ໍາ, ແລະປຽກຊຸ່ມຊື່ນ, ເປີດເຜີຍ, ສໍາລັບ 30 ນາທີ.
- ຂີ້ຝຸ່ນໃນສ່ວນປະກອບສ່ວນທີ່ເຫຼືອ.
- ຂີ້ເຫຍື້ອນ້ໍາ, ການເກັບກໍາເຫັດສໍາລັບການນໍາໃຊ້ອື່ນ. ໃຫ້ບໍລິການໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນຊໍ່ແກງຫຼືເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນແກງຜັກ.