Carne guisada ຫມາຍຄວາມວ່າ "ຊີ້ນ stewed" ໃນແອສປາໂຍນ, ແຕ່ການແປພາສາງ່າຍດາຍບໍ່ໄດ້ເຮັດຄວາມຍຸດຕິທໍາອາຫານນີ້. ເຖິງແມ່ນວ່າການຕັດບາດແຜຂອງຊີ້ນງົວທີ່ຮ້າຍແຮງທີ່ສຸດຈະແຕກຫັກອອກມາດ້ວຍການປະຕິບັດແບບຕ່ໍາ, ຊ້າໆຂອງຮ້ານອາຫານ Dominican ນີ້. ນ້ໍາຫມາກໄມ້ຈາກຜັກສະຫຼັດເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຊຸບຫນາທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ດີເລີດ, ຮ້ອນໃນຕອນກາງຄືນຂອງລະດູຫນາວເຢັນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນມະກອກ
- ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ 2 ແກັດຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ 1 ນິ້ວ
- 1 ເມັດ ໃຫຍ່ cubanelle ຫຼືສີຂຽວ, ມີແກ່ນແລະຜັກ
- 4 ກ້ອນ, ຫມາກພິກຫວານນ້ອຍໆ, ມີແກ່ນແລະຜັກ
- 1 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່, ປອກເປືອກແລະຜັກ
- 4 ຜັກທຽມຜັກທຽມ, ປອກເປືອກແລະຜັກ
- 2 ຈອກໃບ cilantro ຟັກ
- ້ໍາສົ້ມສອງຊ້ອນສົ້ມ
- 1 ບ່ວງກາເຟແຫ້ງແລ້ງ
- 1/2 ຊ້ອນເຕົ່າຈອກ
- 2 ໃບໄມ້ໃບ
- 1 ບ່ວງບ່ວງ
- 3 carrots ຂະຫນາດໃຫຍ່, peeled ແລະຟັກ
- ຫນຶ່ງໃນ 15 ອໍສາມາດໃຫ້ຣາວກັບແກະ
- ມັນຕົ້ນ, 1/2 ປໍ, ປອກເປືອກແລະຕົ້ມ
- 12 ພາສາເອີຣົບເມັດແປ້ງ,
- 1 ບ່ວງກາເຟ
- ເກືອກັບລົດຊາດ
- Pepper ກັບລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ້ໍາຕານຊີ້ນ stew ໃນນ້ໍາເວີສໍາລັບປະມານ 20 ນາທີໃນຫມໍ້ແກງໃຫຍ່ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
- ຕື່ມອີກ 10 ສ່ວນປະກອບຕໍ່ໄປນີ້: ຫມາກ ກ້ວຍ cubanelle , ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, cilantro, ສົ້ມ, oregano, ນ້ໍາມັນມະເຂືອ, ໃບປະສົມແລະເກືອ.
- ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃນລະດັບຕໍ່າແລະປຽກເປັນເວລາ 1 ຊົ່ວໂມງ. ນ້ໍາຫມາກໄມ້ຈາກຜັກແລະຜັກທຽມຄວນປຸງແຕ່ງເຂົ້າຫນຽວຫນາ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍຖ້າຫາກວ່າຍັງເບິ່ງຄືວ່າຈະໄດ້ຮັບຫນາເກີນໄປ.
- ປ່ຽນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ກາງຫຼັງ 1 ຊົ່ວໂມງ. ຕື່ມການເຈັດສ່ວນປະກອບສຸດທ້າຍ: ຫມາກເລັ່ນ, ຣາວກັບແກະ, ມັນຕົ້ນ, ເວີ, ຜັກທຽມ, ເກືອ, ແລະຫມາກພິກເພື່ອລົດຊາດ.
- ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕ່ໍາໃນເວລາທີ່ແກະສະຫຼັກເລີ່ມຕົ້ມ. ສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍ່າສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງເພີ່ມເຕີມ.
Tips and Variations
- ຮັບປະທານອາຫານ stew ດຽວຫຼືມີ ເຂົ້າຂາວ , tostones , ແລະ ສະຫຼັດ tossed .
- ຊີ້ນງົວ "Tougher" ເຊັ່ນ: ໂກງງົວທີ່ບໍ່ດີແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບສູດນີ້. ບໍ່ມີຄວາມເປັນໄປໄດ້ວ່າມັນຈະບໍ່ມີນ້ໍານົມໃນປາກຂອງທ່ານເມື່ອໄຂ່ໄດ້ເຮັດແລ້ວ.
- ມີນ້ໍ າພຽງເລັກນ້ອຍແມ່ນຫມາກພິກຫວານເລັກນ້ອຍຫວານ. ທ່ານມັກຈະຊອກຫາພວກເຂົາໃນຕະຫຼາດແອສປາໂຍນແລະລາຕິນອາເມລິກາ. ທ່ານສາມາດປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາອອກຖ້າພວກເຂົາບໍ່ສາມາດໃຫ້ທ່ານຢູ່ໃນທ້ອງຖິ່ນ, ຫຼືປ່ຽນ pimientos.
- ນີ້ stew ຊີ້ນງົວແມ່ນການກະກຽມຕາມປະເພນີໃນຫມໍ້ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເອີ້ນວ່າ caldero , ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດໃຊ້ kettle ຢ່າງຮຸນແຮງໃດໆ.
- ສໍາລັບການສໍາພັດ Puerto Rican, ນໍາໃຊ້ 2 ໂຕນຂອງນ້ໍາຕົ້ມກັບ 2 ບ່ວງ sofrito, ຫມາກເລັ່ນ, pepper, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ. ທ່ານສາມາດຊອກຫາ sofrito ໃນຕະຫຼາດໃຫຍ່ທີ່ສຸດ.
- ບາງປະເທດໃນປະເທດລຸ້ນທີ່ໃຊ້ carne guisada ໃຊ້ ໄກ່ຫຼືຫມູແທນທີ່ຈະລ້ຽງຊີ້ນງົວ. ທ່ານສາມາດທົດລອງຊອກຫາການປ່ຽນແປງທີ່ຄອບຄົວຂອງທ່ານມັກທີ່ດີທີ່ສຸດຫຼືໃຫ້ເຫມາະສົມສໍາລັບຜູ້ທີ່ມັກກິນຊີ້ນງົວ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 566 |
| ໄຂມັນລວມ | 20 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 7 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,460 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 43 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 11 g |
| ໂປຣຕີນ | 54 ກໍາ |