Sookju namul , or Korean mung bean sprout salad, ເປັນຫນຶ່ງໃນອາຫານດ້ານທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດທີ່ທ່ານມັກຈະພົບໃນເກົາຫລີ. ມັນມີຂໍ້ດີຫລາຍກວ່າອາຫານອື່ນໆ. ມັນສົດ, delicious, ມີສຸຂະພາບ, ແລະ (ບາງທີອາດສໍາຄັນທີ່ສຸດ) ມັນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດ. ມັນຍັງສາມາດເສີມຂະຫຍາຍອາຫານເກົາຫລີເກືອບທັງຫມົດ.
ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມັນບໍ່ຜິດປົກກະຕິທີ່ຈະຊອກຫາງອກຫມາກຖົ່ວເກົາຫລີເປັນສ່ວນປະກອບໃນ bibimbap (ເຂົ້າປະສົມປະເທດເກົາຫຼີກັບຜັກແລະຊີ້ນ) ຫຼືໄດ້ຮັບການບໍລິການຄຽງຄູ່ກັບ radish daikon ແລະສະຫຼັດກາເຟ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດ stir ຫມາກພວນເຫຼົ່ານີ້ເຂົ້າແກງຫຼືພຽງແຕ່ນໍາໃຊ້ໃຫ້ເປັນອາຫານຂ້າງຄຽງທີ່ມີເຂົ້າ.
ໃນຂະນະທີ່ບາງຄົນໄດ້ໂຕ້ຖຽງວ່າງອກຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວຂຽວມີການຂັດແຍ້ງທີ່ດີກວ່າ, ງອກຫມາກຖົ່ວເກົາຫລີຕາມປົກກະຕິແມ່ນຂາວໃນນ້ໍາຕົ້ມພຽງແຕ່ຍາວພຽງພໍທີ່ຈະແຕ່ງກິນພວກມັນເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ບໍ່ພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ພວກມັນຫມູແລະບໍ່ສາມາດຕໍ່ຕ້ານໄດ້. ເບິ່ງງອກຖົ່ວຂອງທ່ານຢ່າງໃກ້ຊິດແລະບໍ່ໄດ້ຮັບການລົບກວນ, ນັບຕັ້ງແຕ່ເຖິງ 30 ວິນາທີເພີ່ມເຕີມຂອງ parboiling ສາມາດທໍາລາຍ crispness ຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1/2 lb mung bean
- ງອກ, rinsed ຢ່າງລະອຽດ
- 1/2 tsp ເກືອ
- 1 scallion, finely chopped
- 2 tsp ຜັກທຽມ, minced
- 2 tsp
- ນ້ໍາມັນງາ
- 1 tsp
- ເມັດຫມາກງາ, ຕົ້ມ
- 1 tsp ຊື່ອິ່ວ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ພົ່ນຫມາກພ້າວຢູ່ໃນນ້ໍາຕົ້ມ 2 ນາທີ.
- ລ້າງໃນນ້ໍາເຢັນ.
- ຂູດຫມາກຖົ່ວຂົມລະຫວ່າງມືຂອງທ່ານເພື່ອກໍາຈັດນ້ໍາເກີນ.
- ຂີ້ຝຸ່ນຫມາກຖົ່ວທີ່ມີສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແລະໃຫ້ບໍລິການທັນທີຫຼື refrigerate.
Bean Sprout Notes
ງອກຫມາກຖົ່ວ spoil ຢ່າງໄວວາ, ສະນັ້ນບໍ່ເຫມືອນກັບເກົາຫຼີອື່ນໆອື່ນໆ, ອາຫານນີ້ບໍ່ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາດົນນານໃນຕູ້ເຢັນ.
ຫມາກຖົ່ວ Mung, ທີ່ນໍາໃຊ້ຕາມປະເພນີເປັນງອກຫມາກຖົ່ວເກົາຫລີ, ມີແຮ່ທາດທີ່ສໍາຄັນຈໍານວນຫນຶ່ງ, ລວມທັງມາກ, ສັງກະສີແລະແມກນີຊຽມ.
ພວກເຂົາຍັງເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງ folate ແລະວິຕາມິນ B ອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: niacin, ອາຊິດ pantothenic, ແລະວິຕາມິນ B6.
ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະຊື້ຫມາກຖົ່ວເມັດທີ່ງອກງາມສໍາລັບສະຫຼັດນີ້ໃນຕະຫຼາດເອເຊຍທີ່ຂາຍຜະລິດຕະພັນສົດ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງອອນໄລນ໌. ແຕ່ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຊອກຫາຫມາກຖົ່ວທີ່ທ່ານຕ້ອງການ, ມັນຍັງເປັນເລື່ອງທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ຈະປູກມັນເອງ, ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ມີຜູ້ຜະລິດຫມູທີ່ອຸທິດ. ມັນພຽງແຕ່ໃຊ້ເວລາປະມານສອງຫາສາມມື້ເພື່ອປູກງອກຈາກຖົ່ວເຫຼືອງເມັດ - ພຽງແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານຊື້ຫມາກຖົ່ວທີ່ມີຈຸດປະສົງເພື່ອງອກ.
ມັນຍັງເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຫມາກຖົ່ວທີ່ງອກອື່ນເພື່ອສະຫຼັດຫມາກຖົ່ວເກົາຫລີຂອງທ່ານ. ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວເຫຼືອງແມ່ນໃຊ້ທົ່ວໄປ, ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານຈະຕ້ອງໃຫ້ພວກມັນຂັດຂື້ນຍາວກວ່າຫມູຖົ່ວເຫຼືອງ (4 ຫາ 5 ນາທີເທົ່າກັບສອງນາທີ). ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທ່ານອາດຈະຊອກຫາສະຫຼັດຫມາກຖົ່ວເກົາຫຼີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ເຮັດດ້ວຍຫມາກພ້າວ, ເຊິ່ງເຫມາະສົມກັບເຂົ້າຫນຽວອ່ອນ, ຜັກທຽມ, ແລະຜັກທຽມ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 54 |
| ໄຂມັນລວມ | 3 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 395 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 6 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 3 ກໍາ |