ຫມູຊີ້ນງົວແລະຖູແຂ້ວ (Aspara Nikumaki)

ຫມູຊີ້ນງົວແລະມຸງມຸງແມ່ນເອີ້ນວ່າ, aspara nikumaki, ໃນພາສາຍີ່ປຸ່ນ. Aspara ຫມາຍຄວາມວ່າຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງ; niku ຫມາຍຄວາມວ່າຊີ້ນງົວແລະ maki ຫມາຍຄວາມວ່າມ້ວນຫຼືຫໍ່. ໃນອາຫານນີ້, ຊີ້ນງົວຊີ້ນງວງທີ່ມີບາງໆຕົ້ມແມ່ນຕົ້ມເຂົ້າຫນຽວແລະຫວານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫໍ່ໃສ່ປາ spear ປາດຂາວແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແຊ່ນ້ໍາ.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• 8 spears ປອກເປືອກ
• ຊີ້ນງົວ 1 ປອນ (shabu-shabu ແບບບາງໆແລ້ວແລ້ວ)
• 4 ບ່ວງ
• ຊື່​ອິ່ວ
• 1/2 ຖ້ວຍ
• sake
• 2 ບ່ວງ mirin
• 2 ບ່ວງ້ໍາຕານ
• 2 ນ້ໍາມັນການ້ໍາມັນ
• ທາງເລືອກ: mustard ຮ້ອນຍີ່ປຸ່ນ (karashi)

ວິທີການເຮັດມັນ

1. ສົມທົບກັບສ່ວນປະກອບ marinade (ນໍ້າມັນສົ້ມ, sake, mirin, ແລະ້ໍາຕານ) ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງແລະ stir ຈົນກ່ວາປະສົມ. ເພີ່ມຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍເຂົ້າຫນົມຫວານເຂົ້າຫນົມຫວານແລະລ້າງໃນຕູ້ເຢັນໃນ 15 ນາທີ.
2. ໃນຂະນະດຽວກັນ, trim ຕ່ໍາຂອງຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ slice spears asparagus ຕັ້ງຢູ່ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງຫຼືໄຕມາດ, ຂຶ້ນກັບຄວາມຫນາຂອງ spear ໄດ້. ້ໍາເຜີ້ງ້ໍາເຜີ້ງໃນນ້ໍາຮ້ອນສໍາລັບ 2 ນາທີ. ເອົາອອກຈາກຫມໍ້ແລະລ້າງດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.

1. ກິນປະມານ 2 ຫາ 3 ຊິ້ນຂອງຊີ້ນງົວແລະແຜ່ກະຈາຍມັນຢ່າງແຜ່ກະຈາຍຢູ່ໃນແຜ່ນຫຼືແຜ່ນຕັດ. ຈັດວາງຊິ້ນສ່ວນຂອງຫນໍ່ໄມ້ 2 ຫຼື 3 ຊິ້ນຢູ່ເທິງແຂນຫນຶ່ງຂອງຊີ້ນງົວ. ຄ່ອຍໆປີນຂຶ້ນຫນໍ່ໄມ້ຢູ່ໃນຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ, ເອົາປາຍລົງຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງມ້ວນ. ເຮັດຊ້ໍາຈົນກ່ວາທັງຫມົດຊີ້ນງົວແລະຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມ້ວນຫຼາຍ.
2. ໃນເຕົາຂະຫນາດໃຫຍ່, ນ້ໍາມັນ canola ຮ້ອນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ເພີ່ມຊີ້ນງົວແລະຫນໍ່ແຫນງມ້ວນກັບເຂົ້າຈີ່ແລະຊອກຫາຊີ້ນງົວຈົນກ່ວາທັງສອງດ້ານແມ່ນ lightly ແລະສີນ້ໍາສ່ອງແສງ. ຕື່ມການ marinade ທີ່ຍັງເຫຼືອກັບ pan ແລະ simmer ຊີ້ນງົວແລະຫນໍ່ໄມ້ປັງ rolls ຮ່ວມກັນສໍາລັບການ 1 ຫາ 2 ນາທີ.
3. ຕົ້ມຊີ້ນງົວແລະຫນໍ່ໄມ້ເປັນແກ່ນສາມສ່ວນຫຼືສີ່, ແຜ່ນຫຼັງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈົ່ງເຮັດເຄື່ອງເຜົາຜັກກູດຮ້ອນຍີ່ປຸ່ນ (karashi). ມ້ວນຍັງສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິການເຊັ່ນດຽວກັນ, ໂດຍບໍ່ມີ mustard ຮ້ອນໃດໆ.

ໃນ cuisine ພາສາຍີ່ປຸ່ນ, ມີແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ ຊີ້ນແລະຜັກມ້ວນ , ແລະສູດບໍ່ຈໍາກັດກັບຊີ້ນງົວແລະສາມາດຖືກແທນທີ່ດ້ວຍຊີ້ນຫມູບາງໆຕົ້ມ.

ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍແລະຊີ້ນຫມູທີ່ມີບາງສ່ວນບາງຢ່າງມີຢູ່ຢ່າງກວ້າງຂວາງຢູ່ໃນຕະຫຼາດຍີ່ປຸ່ນແລະຕະຫຼາດອາຊີອື່ນໆ. ໃນຕະຫຼາດຍີ່ປຸ່ນ, ຊະນິດທີ່ນ້ອຍທີ່ສຸດຂອງຊີ້ນມັກຈະມີຊື່ວ່າ "shabu-shabu," ເຊິ່ງສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງຊີ້ນບາງຊະນິດທີ່ໃຊ້ໃນອາຫານແບບ Shabu-shabu ພາສາຍີ່ປຸ່ນ. ມີເນື້ອຫນາເລັກນ້ອຍ, ຍັງມີຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວບາງສ່ວນທີ່ຖືກຕັດອອກມາເປັນ "sukiyaki", ເຊິ່ງໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຫມໍ້ຮ້ອນ sukiyaki ພາສາຍີ່ປຸ່ນ. ບ່ອນທີ່ບໍ່ມີຮ້ານຄ້າສັບພະສິນຄ້າຍີ່ປຸ່ນຫຼືອາຊີ, ການຕັດຂອງຊີ້ນງົວຫຼືຫມູສາມາດພົບໄດ້ຢູ່ໃນສັບພະສິນຄ້າຕາເວັນຕົກຫຼືຖືກຂໍຢູ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງ.

ສໍາລັບສູດນີ້, ສາມາດໃຊ້ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ, shabu-shabu ຫຼື sukiyaki ແບບສະບຽງອາຫານ.

ມັນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດວຽກຮ່ວມກັບຊີ້ນງົວແບບ sukiyaki, ຍ້ອນວ່າມັນບໍ່ໄດ້ຫຼົ່ນລົງຢ່າງງ່າຍດາຍເປັນຊີ້ນງົວແບບ shabu-shabu ໃນເວລາທີ່ຫໍ່ມ້ວນຊີ້ນແລະຜັກ. ຂ້າພະເຈົ້າມັກການຕັດແປ້ງຂອງ shabu-shabu ຂະຫນາດນ້ອຍສໍາລັບການມ້ວນຫນາແລະມ້ວນຫຼາຍ, ແຕ່ສໍາລັບການສະບັບຫົວໃຈເລັກນ້ອຍ, ຂ້າພະເຈົ້າແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ຊີ້ນງົວແບບ sukiyaki.

ຜະລິດຕະພັນຂອງລົດຊາດ ນ້ໍາຊຸບສະຫມຸນໄພ ສໍາລັບຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍແລະຫນໍ່ແຕງນີ້ແມ່ນການ reminiscent ຂອງ teriyaki sauce, ແຕ່ຫວານສາມາດໄດ້ຮັບການປັບໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານໂດຍການເພີ່ມຫນ້ອຍຫຼືຫຼາຍກວ່າ້ໍາຕານ.

Aspara nikumaki (ຊີ້ນງົວແລະມຸງມຸງມ້ວນ) ສາມາດຖືກຮັບປະທານບໍ່ໄດ້, ເປັນຫລັກສໍາລັບອາຫານທ່ຽງຫຼືຄ່ໍາ. ຫຼັງຈາກມ້ວນຖືກປຸງແຕ່ງ, ພວກເຂົາຍັງສາມາດຖືກຕັດເຂົ້າສາມສ່ວນແລະໄດ້ຮັບໃຊ້ເປັນອາຫານທ່ຽງຫຼືໃນອາຫານທ່ຽງ bento. ອາຫານນີ້ຍັງສາມາດເຮັດວຽກໄດ້ດີເຊັ່ນອາຫານນິ້ວມືສໍາລັບ potlucks ແລະເປັນເດັກທີ່ເປັນມິດ.