ເມັກຊິໂກພື້ນເມືອງ ມູດຊາກ້າ ແມ່ນບໍ່ມີຄວາມຈໍາກັດຢູ່ໃນເຮືອນຄົວ kosher, ຍ້ອນວ່າສູດນີ້ປະກອບມີຊີ້ນງົວແລະ eggplant ທີ່ມີເນີຍແຂງແລະຍັງມີນໍ້າຫອມ, ນໍ້າມັນແລະ butterchamel.
ແຕ່ມີ ການນໍາໃຊ້ທີ່ບໍ່ແມ່ນຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ບໍ່ແມ່ນນົມ ເຊັ່ນ: ນົມສົ້ມ, ຜູ້ຂຽນປຶ້ມຂຽນ Susie Fishbein ໄດ້ຄົ້ນຄວ້າເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີປະໂຫຍດນີ້ໃຊ້ເວລາກັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຄວາມເປັນມິດກັບບໍລິສັດ.
ນີ້ kosher moussaka id ແນ່ນອນບໍລິສັດທີ່ມີຄຸນຄ່າແລະສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິການສໍາລັບບາງຄັ້ງພິເສດ. ມັນໃຊ້ເວລາພຽງເລັກນ້ອຍຄວາມພະຍາຍາມແຕ່ວ່າມັນເປັນມູນຄ່າມັນເພາະວ່າບຸກຄົນທົ່ວໄປຂອງທ່ານຈະຈື່ຈໍາກິນກັບທ່ານໃນເຮືອນຂອງທ່ານ.
ແກ້ໄຂໂດຍ Miri Rotkovitz
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 eggplant ຂະຫນາດໃຫຍ່ (ປະມານ 1 1/2 ປອນ), peeled ຫຼື unpeeled, ຕັດເຂົ້າໄປໃນ 1 ຊຕມປະມານ 2 ນິ້ວ
- ເກືອກັບລົດຊາດ
- 2 ບ່ວງນ້ໍາ olive
- 1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ, ຜັກທຽມ
- 1 ເມັດຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ
- 2 ບ່ວງກາເຟຜັກ
- 3 ເມັດເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ
- 1 (15 ອໍ) ສາມາດຫມາກເລັ່ນໄດ້
- 2 ບ່ວງແປ້ງ parsley ສົດ
- 1 ບ່ວງກາເຟແຫ້ງແລ້ງ
- 1/4 ຊ້ອນກາເຟພື້ນດິນໄຄ
- ຜົງຜັກທຽມ 1/2 ບ່ວງກາເຟ
- ເມັດສີດໍາສົດທີ່ສົດຊື່ນກັບລົດຊາດ
- 3 margarine ບ່ວງ
- 2 ບ່ວງທັງຫມົດຈຸດປະສົງຫຼື flour Wondra
- ້ໍານົມຖົ່ວ 2 ຖ້ວຍ
- 3 ໄຂ່ໃຫຍ່, whisked
- 2 ຫມາກເລັ່ນ beefsteak, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຊອຍ 1/2 ນິ້ວ
- 1/8 cup breadcrumbs
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຮ້ອນເຕົາອົບໃຫ້ 350 F. ເຄືອບເປັນ 9x9 ນິ້ວເຕົາອົບປະສົມກັບສະຫມຸນໄພປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ບໍ່ຢຸດ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ເອົາຊິ້ນ eggplant ໃສ່ສິ້ນເຈ້ຍ. ສະບດ້ວຍເກືອ. ທາງເທີງກັບສິ້ນຂອງເຈ້ຍຖືເປັນ. ວາງເຕົາຫຼືນ້ໍາຫນັກອື່ນໆທີ່ຢູ່ດ້ານເທິງ. ອອກຈາກເວລາ 20 ນາທີ. ການໃສ່ນ້ໍານີ້ຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມຂົມຂື່ນຂອງຫມາກກ້ຽງແລະເກືອຈະຫລຸດລົງ.
- ໃນຂະນະດຽວກັນ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ໍາມັນມະກອກໃນຂະຫນາດໃຫຍ່. ເພີ່ມຜັກບົ່ວຟັກ. ແລ່ນສໍາລັບ 4 ຫາ 5 ນາທີຈົນກ່ວາເລີ່ມຕົ້ນເຮັດໃຫ້ອ່ອນລົງ. ເພີ່ມເນື້ອທີ່ຊີ້ນງົວ, breaking ມັນຂຶ້ນກັບຄວາມຍາວຂອງສ້ອມ. Saut for 15 minutes
- ຕື່ມນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ, ເຫລົ້າ, ນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ, parsley, oregano, ໄຄ, ແລະຜັກທຽມ. ປາດເປັນເວລາ 15 ນາທີ, ຈົນກ່ວາປະສົມແມ່ນເກືອບແຫ້ງແລ້ງ. ລະດູການທີ່ມີເກືອແລະ pepper.
- ວາງເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ eggplant ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຕົ້ມກະກຽມໄດ້. ງາມ້ໍາຕົ້ມປະສົມຊີ້ນໃນໄລຍະ eggplant ໄດ້. ດ້ານເທິງດ້ວຍຊິ້ນຫມາກແຕງທີ່ຍັງເຫຼືອ. ກົດລົງເພື່ອໃຫ້ຫນາແຫນ້ນ.
- ໃນຫມໍ້ຂະຫນາດນ້ອຍ, ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາ margarine. ຕື່ມການ flour, whisking ສໍາລັບ 1 ນາທີ. ຕື່ມໃນນ້ໍານົມຖົ່ວເຫຼືອງ, whisking ຈົນກ່ວາລຽບ. Simmer ສໍາລັບ 2 ນາທີ, whisking constantly.
- ປະສົມປະລິມານທີ່ມີນ້ໍາຫນັກຮ້ອນນ້ອຍລົງເຂົ້າໄປໃນໄຂ່ເພື່ອໃຫ້ພວກມັນບໍ່ສະທ້ອນ. ຕື່ມການປະສົມໄຂ່ກັບຫມໍ້ແລະນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມຕ່ໍາ whisking ຢູ່ສະເຫມີ. ທັນທີທີ່ທ່ານເຫັນ bulbs ຂະຫນາດນ້ອຍ, ເອົາ custard ຈາກຄວາມຮ້ອນ.
- Pour over the moussaka ຈັດແຈງຕົ້ມຫມາກເລັ່ນຫຼາຍກວ່າປາຍ. ຂຸ່ຍດ້ວຍ breadcrumbs.
- ກວມເອົາຢ່າງກວ້າງຂວາງດ້ວຍຟູແລະຟັກ 1 ຊົ່ວໂມງ. ຄົ້ນພົບແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 10 ນາທີຕໍ່ໄປຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາແລະ bubbling ປະມານແຄມ.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: Kosher ໂດຍການອອກແບບ: ເຂົ້າໄປ ໂດຍ Susie Fishbein (Mesorah Publications).
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 366 |
| ໄຂມັນລວມ | 18 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 5 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 8 ກໍາ |
| Cholesterol | 164 mg |
| ໂຊດຽມ | 389 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 27 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 6 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 25 ກໍາ |