Risotto ແມ່ນອາຫານຂ້າງອີຕາລີທີ່ຄລາສສິກທີ່ໃຊ້ເຂົ້າເມັດສັ້ນ. ຊະນິດຂອງເຂົ້າ , ເຊິ່ງຂ້ອນຂ້າງຂື້ນແລະເບິ່ງຄືວ່າແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍຈາກເຂົ້າເມລໍດຍາວ, ປ່ອຍທາດໂປຼຕີນຫຼາຍໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ສະນັ້ນອາຫານສໍາເລັດຮູບແມ່ນເຄືອບແລະມີຄວາມອຸດົມສົມບູນ. ສູດນີ້ສໍາລັບງ່າຍດາຍ Risotto ແບບດັ້ງເດີມແມ່ນຄລາສສິກ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນດີທີ່ສຸດ, ມັນສາມາດເຮັດຕາມຂັ້ນຕອນງ່າຍໆ.
ທໍາອິດ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່ານໍ້າຕານຫຼືຫຼັກຊັບທີ່ທ່ານໃຊ້ແມ່ນອຸ່ນ. ການເພີ່ມນ້ໍາເຢັນໃຫ້ risotto ຍ້ອນວ່າມັນປຸງແຕ່ງອາຫານຈະເຮັດໃຫ້ການປຸງແຕ່ງອາຫານເຢັນຊ້າລົງແລະອາດຈະ "ຊ໊ອກ" ເຂົ້າເພາະມັນຈະບໍ່ດູດຊຶມຫຼາຍເທົ່ານັ້ນ. ຮັກສາມັນໄວ້ໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາແລະໃສ່ຫມໍ້ນ້ໍາໃນເວລາ, stirring ໃນຂະນະທີ່ broth ຖືກເພີ່ມ.
ການກະຕຸ້ນການກະຕຸ້ນແມ່ນຈໍາເປັນເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ທາດແປ້ງທີ່ປ່ອຍອອກມາເພື່ອໃຫ້ແຫຼວ thickens ແລະ risotto ແມ່ນສີຄີມຫຼາຍ. ສູດສູດຄລາສສິກຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຕື່ມມັນເບີໃນຕອນທ້າຍຂອງເວລາທີ່ໃຊ້ປຸງແຕ່ງເພື່ອເພີ່ມຄວາມອຸດົມສົມບູນ, ແຕ່ທ່ານສາມາດຂ້າມຂັ້ນຕອນນີ້ຖ້າທ່ານກໍາລັງພະຍາຍາມຕັດໄຂມັນໃນອາຫານ.
ເມັດ Parmesan ຂ້ອນຂ້າງສົດໃສ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ແມ່ນຕ້ອງໄດ້. ຢ່າຄິດເຖິງການນໍາໃຊ້ເນີຍແຂງກ່ອນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນເນີຍແຂງໃນສີຂຽວສາມາດເຮັດໄດ້. ທ່ານຕ້ອງໃຊ້ສິ່ງທີ່ແທ້ຈິງສໍາລັບການປຸງລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດແລະໂຄງສ້າງໃນ risotto.
ເພີດເພີນໄປກັບອາຫານນີ້ດ້ວຍສະຫຼັດສີຂຽວສົດແລະສີຂຽວທີ່ນຸ່ງໃສ່ດ້ວຍເຄື່ອງນຸ່ງສີຄີມງ່າຍໆ. ບາງຄົນ ເຂົ້າຈີ່ຜັກທຽມເຂົ້າຈີ່ ຢູ່ຂ້າງແມ່ນການສໍາພັດທີ່ດີ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 5 ຈອກໄກ່ໄກ່, ອົບອຸ່ນ
- 3 tbsp. ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ
- 1 ຜັກບົ່ວ (diced)
- 3 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຫອມ)
- 2 ຈອກເມັດພືດ Arborio ສັ້ນ
- 1/2 ຈອກເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ (ຫຼືໄຂ່ໄກ່ຫຼາຍກວ່າ)
- 1/2 ຈອກເນີຍແຂງແປ້ງ Parmesan
- 2 tbsp. ມັນເບີ
- ເກືອແລະ pepper (ກັບລົດຊາດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົານ້ໍາໄກ່ເຂົ້າໄປໃນຖົງນ້ໍາທີ່ຮຸນແຮງແລະເຮັດໃຫ້ມີຄວາມອົບອຸ່ນຫນ້ອຍລົງໃນລະດູຮ້ອນ.
- ຮ້ອນນ້ໍາມັນຂຽວໃນເຫັດຫອມຢ່າງຮຸນແຮງແລະປຸງແຕ່ງຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ, stirring ເລື້ອຍໆ, ຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວກາຍເປັນແປ້ງ, ປະມານ 4-5 ນາທີ; ບໍ່ໃຫ້ຜັກສີນ້ໍາຕານ.
- ໃສ່ເຂົ້າໃນເຂົ້າແລະແຕ່ງກິນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, 3 ຫາ 4 ນາທີຕໍ່ໄປຈົນກ່ວາບາງເມັດເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເບິ່ງອ່ອນໆ.
- ຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງຫຼືແກງໄກ່ 1/2 ຈອກ; ແຕ່ງກິນແລະຕ່ອຍຈົນກ່ວາແຫຼວຖືກດູດຊຶມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເພີ່ມ 1/2 ຈອກໄກ່ໄກ່ຂົມເຂົ້າຫາຜະສົມເຂົ້າ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ຈົນກ່ວາສານສະກັດທີ່ຖືກດູດຊຶມ.
- ໃນຈຸດນີ້, ຕື່ມ້ໍາຕານຫຼາຍ, ປະມານ 1 ຈອກ, ໃນເວລາແລະ stir.
- ຂະບວນການປຸງແຕ່ງທັງຫມົດຄວນໃຊ້ເວລາປະມານ 20 ຫາ 25 ນາທີ. ເຂົ້າຄວນຈະອ່ອນໂຍນ, ແຕ່ວ່າບໍລິສັດ, ຫຼືບໍລິສັດ, ໃນສູນ; ທົດສອບມັນໂດຍການກັດໃນບາງເມັດ. ເມື່ອເຂົ້າຈີ່ແລ້ວ, ເອົາເຕົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະຕົ້ມໃສ່ເນີຍແຂງແລະມັນເບີແລະເກືອແລະຫມາກພິກເພື່ອລົດຊາດ. ຕົ້ມຈົນກ່ວາ melted, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ບໍລິການ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 417 |
| ໄຂມັນລວມ | 13 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 5 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 7 ກໍາ |
| Cholesterol | 16 mg |
| ໂຊດຽມ | 846 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 62 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 11 g |