ສູດນີ້ສໍາລັບປາຂົ້ວມີຊື່ທີ່ມີລັກສະນະລະອຽດ: ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ "ປາຂີ້ເຜີ້ງ" ເພາະວ່າມັນມັກຈະໄດ້ຮັບໃຊ້ຢູ່ແຖບໄທເຊັ່ນອາຫານຜັກຢູ່ພາກຕາເວັນຕົກ. ແຕ່ບໍ່ຄິດວ່າມັນມີລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືກັບ "ເຄື່ອງດື່ມ" ຂອງພວກເຮົາ! ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ສູດປານີ້ແມ່ນມີຄຸນຄ່າຂອງຄໍາສັບ "gourmet" ສໍາລັບທັງຫມົດຂອງລົດຊາດທີ່ປະເສີດຂອງຕົນແລະອຸດົມສົມບູນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການນໍາສະເຫນີປະທັບໃຈທີ່ມັນເຮັດໃຫ້. ປາຊະນິດປາທັງຫມົດສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້, ລວມທັງໂຕລິບເປຍ, ເຕົ່າທະເລ, trout rainbow, snapper, ແລະອື່ນໆ ... ແລະກັບປາແມ່ນ້ໍາເຜີ້ງທີ່ສວຍງາມທີ່ຫມັ້ນໃຈໃນການເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດຂອງທ່ານໃນຍາມກາງຄືນຄືນ!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ປາທັງຫມົດ (ເຮັດຄວາມສະອາດ, ເຊັ່ນ: ທະເລ, ປາທູບ, ທະເລ, snapper - ຖອກລົງຖ້າແຊ່ແຂໍງ)
- 1/2 tsp ເກືອ
- 1 tbsp. ນ້ໍາຈືດ (ສົດ, ຫຼາຍເທົ່າທີ່ຈໍາເປັນ)
- ແປ້ງແປ້ງ 1/2 (ສີຂາວ)
- 1-1 1/2 ຖ້ວຍກາໂຣ (ດອກມັນດອກຫຼືນໍ້າມັນອື່ນໆ)
- Garnish: ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຫມາກເລັ່ນແລະແຕງກວັດບວກກັບນ້ໍາຕານແລະ / ຫຼືຜັກທຽມສົດ
- ສໍາລັບແກງ:
- 6 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ
- 1 ປູນຂາວ (ນ້ໍາຜັກບົ່ວສົດ)
- 1/2 tsp ເມັດສີຂາວຫຼືສີດໍາ (ຂາວຫຼືສີດໍາ)
- ຜັກບົ່ວ 3 ຫາ 4 ຜັກບົ່ວ
- 1/2 cup coriander (ສົດໃສ, ລວມທັງລໍາຕົ້ນ)
- 3 tbsp. ນ້ໍາປາ
- 3 tbsp. ້ໍາຕານ (ປາມຫລືສີນ້ໍາຕານ)
- ໃບປະສົມ 4 ຫາ 5 ໃບ (ຫໍ່ໃສ່ເຂົ້າຫນົມທີ່ມີມີດຕັດ)
- 1/4 cup basil (ສົດ)
- 1/4 ຈອກຫມາກພ້າວ (ຫຼືນ້ໍາມັນທີ່ມີລົດຊາດດີອື່ນໆ, ນ້ໍາມັນທີ່ມີຄຸນນະພາບດີທີ່ມີຄຸນນະພາບດີອາດຈະຖືກນໍາໃຊ້)
- 1 ຫາ 2 ຊໍ່ (ສີແດງຫຼືປະມານ 2 ຫາ 2-3 ຜັກຊີແຊນ / ນ້ໍາຊ້ອນເຊັ່ນ: ນ້ໍາປື້ມປື)
- 2 tbsp. ນ້ໍາ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ລ້າງປາແລະ pat dry. ການນໍາໃຊ້ມີດມີດແຫຼມ, ເຮັດໃຫ້ຕັດຕາມແຄມທາງ 3-4 ຕາມຂ້າງແຕ່ລະຄົນ (ເບິ່ງຮູບ). ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ແທ້ຈິງ, ທ່ານສາມາດເອົາຫົວແລະຫາງຖ້າຕ້ອງການ.
- ບີບປະມານ 1 ຊຕມ. ຂອງນ້ໍາປູນຂາວໃສ່ປາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ sprinkle ເກືອໃນໄລຍະ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເຮັດທັງສອງດ້ານ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງໃນຂະນະທີ່ທ່ານກະກຽມນ້ໍາຊອດ.
- ເອົາສ່ວນປະກອບຊອດທັງຫມົດເຂົ້າໃນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼື mini-chopper ແລະຂະບວນການຈົນກວ່າທ່ານຈະມີນ້ໍາສີຂຽວສົດໆສົດໆງາມ. (ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ເປັດແລະປູນສໍາລັບວຽກງານນີ້, ເພີ່ມສ່ວນຜະສົມຂອງແຫຼວຫຼັງຈາກນັ້ນ.)
- ກິນເຂົ້າຫນຽວ, ຕື່ມນ້ໍາປາຕື່ມອີກຖ້າບໍ່ມີນໍ້າເກືອ, ້ໍາຕານຫຼາຍຖ້າຫາກມີນໍ້າສົ້ມຫຼາຍ, ຫຼືຫຼາຍກວ່າຊິລີ / ຜັກ, ຖ້າບໍ່ເຜັດພຽງພໍ.
- ໃສ່ນ້ໍາຊອດເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຊອດແລະວາງໄວ້ຈົນກ່ວາຕໍ່ມາ.
- ການແຜ່ລາມເມັດຜ່ານແຜ່ນຫຼືດ້ານທີ່ສະອາດອື່ນໆ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຂຸດປາໃນມັນ, ການປ່ຽນແປງຈົນກ່ວາມັນໄດ້ເຄືອບດີ. ຕັ້ງປາຢູ່ຂ້າງເຕົາ, ພ້ອມກັບທຽນແລະກະດາດດູດດື່ມພຽງເລັກນ້ອຍຫຼືຜ້າຊາຊາທີ່ສະອາດ.
- ໃສ່ນ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບຫຼືຂະຫນົມຂະຫນາດໃຫຍ່ (ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ພໍສໍາລັບປາ) ເພື່ອໃຫ້ນ້ໍາມັນມີຄວາມເລິກຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ນິ້ວ. ເຮັດຄວາມຮ້ອນສູງ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານເຫັນຟອງປະກອບຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງເຕົາ, ທົດສອບມັນໂດຍການຫຼຸດລົງໃນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງເຂົ້າຈີ່ - ຖ້າຫາກວ່າມັນຈະເລີ່ມຕົ້ນ sizzle ແລະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຕານ, ມັນພ້ອມແລ້ວ. ຖ້າບໍ່, ນ້ໍາມັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາດົນກວ່າເພື່ອໃຫ້ຮ້ອນ. ໃນເວລາທີ່ຮ້ອນພຽງພໍ, ເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງລະອຽດປາໃນນ້ໍາ. ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນລົງໄປສູ່ກາງ, ຫຼືພຽງແຕ່ກາງທາງກາງ.
- ອະນຸຍາດໃຫ້ປາແຕ່ງກິນຢ່າງຫນ້ອຍ 3 ນາທີຕໍ່ຫນ້າກ່ອນທີ່ຈະລົບກວນຫຼືປ່ຽນແປງມັນ (ນີ້ຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຜິວຫນັງຂີ້ຮ້າຍ). ແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບຄວາມຫນາຂອງປາຂອງທ່ານ, ມັນຈະໃຊ້ເວລາ 8-12 ນາທີທີ່ຈະແຕ່ງກິນ. ປາແມ່ນເຮັດໃນເວລາທີ່ຜິວຫນັງແມ່ນສີນ້ໍາສີນ້ໍາຕານແລະເນື້ອໃນພາຍໃນການຕັດແມ່ນສີຂາວແລະເປົ່າ.
- ປິດຄວາມຮ້ອນແລະເອົາປາອອກຈາກນ້ໍາມັນ. ກໍານົດມັນຢູ່ໃນຜ້າພົມເຈ້ຍທີ່ຈະດູດນໍ້າແລະຂັດຂຶ້ນ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ສະຖານທີ່ບ່ອນທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງສໍາລັບຫນຶ່ງນາທີຫຼືສອງ - ພຽງແຕ່ຈົນກວ່າຄວາມອົບອຸ່ນພຽງພໍທີ່ຈະຮັບໃຊ້. ຄໍາແນະນໍາ: ຢ່າ overheat. ຖ້າທ່ານຕົ້ມຊອດແລ້ວ, ທ່ານຈະສູນເສຍກິ່ນສົດໆຂອງມັນ!
- ເພື່ອຮັບໃຊ້, ເອົາປາໃສ່ແຜ່ນໃຫຍ່ຫຼືແຜ່ນໃຫຍ່, ແລະອ້ອມມັນດ້ວຍນໍ້າ. ແຕ່ງດ້ວຍຊິ້ນຂອງຫມາກເລັ່ນແລະ / ຫຼືຫມາກແຕງ, ບວກກັບຫມາກພຸກສອງສາມຫລ່ຽມແລະກົກຫີນ. ໃຫ້ສັງເກດວ່າຍັງມີຄວາມເຂັ້ມແຂງທີ່ສຸດ, ສະນັ້ນທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການພຽງເລັກນ້ອຍກັບການກິນຂອງແຕ່ລະປາ. ENJOY!
ສໍາລັບການປິ່ນປົວພິເສດພິເສດ, ໃຫ້ບໍລິການປານີ້ດ້ວຍ ເຂົ້າຫມາກພ້າວງ່າຍ ຂອງຂ້ອຍ.