ໃຊ້ຊອດຊິງຊິງສີແດງທີ່ມີສີຂຽວນີ້ສໍາລັບ enchiladas ຫຼືບ່ອນໃດກໍ່ຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການຊອດສີແດງ. ຊອດນີ້ສາມາດມີນ້ໍາມັນອ່ອນ, ຂະຫນາດກາງຫຼືເຜັດ, ໂດຍອີງຕາມ chiles ທີ່ທ່ານໃຊ້. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ການປະສົມປະສານຂອງ chiles ທີ່ແຕກຕ່າງກັນເພື່ອໃຫ້ດີເລີດ enchilada ຂອງທ່ານ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 lbs chili peppers (ສີແດງສົດເບິ່ງຂ້າງລຸ່ມສໍາລັບປະເພດ)
- 4 ເມັດເຜັດ (ແດງແຫ້ງເບິ່ງຂ້າງລຸ່ມສໍາລັບປະເພດ)
- 1 ເມັດຜັກບົ່ວ (ຫຼືນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານ)
- 1/2 ຜັກບົ່ວນ້ອຍ (ສີຂາວ, ປອກເປືອກແລະຜັກບົ້ງ)
- 6 ຈອກນ້ໍາ
- 1 clove
- ຜັກທຽມ
- 2 ສົ້ມບ່ວງ
- 1 ບ່ວງນ້ໍາ oregano (ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ)
- 1 ບ່ວງກາເຟ cumin (ດິນ)
- 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຕົ້ມ 8 ຈອກນ້ໍາແລະປ່ອຍໃຫ້ chiles ຕາກໃຫ້ແຊ່ໃນມັນ, ປະມານ 15-20 ນາທີ.
- ກິນໄກ່ສີແດງສົດໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງ (ຫຼືໃນຫມໍ້ຫຼືໄກ່) ເລື້ອຍໆ, ຈົນກວ່າຜິວຫນັງຈະມີສີດໍາແລະມີສີຂີ້ເຖົ່າ.
- ເອົາຜັກສີແດງສົດອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນເຢັນເພື່ອແຕະຕ້ອງ. ປອກເປືອກຜິວຫນັງທີ່ບໍ່ມີສີດໍາອອກມາເຊັ່ນດຽວກັນກັບການຖອກເອົາລໍາແລະຖູອອກເມັດ. ເກືອບຈະຕັດຊິ້ນສ່ວນທີ່ເຫລືອແລະວາງອອກ.
- ເອົາຜັກຕົ້ມແຫ້ງອອກຈາກນ້ໍາ, ເອົາລໍາຕົ້ນແລະແກ່ນແລະຕັດໃຫ້ເປັນຕ່ອນ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ເພີ່ມນ້ໍາມັນໃສ່ຫມໍ້ໃຫຍ່ແລະຄວາມຮ້ອນໃນໄລຍະກາງຄວາມຮ້ອນ. ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະປຸງແຕ່ງມັນສໍາລັບເວລາ 5-7 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາອ່ອນແລະແປກໆ. ຕື່ມຜັກທຽມ, ແລະທັງຫມົດຂອງສີແດງ chiles ກັບຫມໍ້ໄດ້. ສືບຕໍ່ stir ໃນເວລາທີ່ທ່ານຕື່ມນ້ໍາ, ຊ້າໆແລະລະມັດລະວັງ. ຫຼັງຈາກນ້ໍາໃນ, ເພີ່ມສົ້ມ, oregano, cumin ແລະເກືອ.
- ກວມເອົາຫມໍ້ແລະ simmer ຊອດສໍາລັບ 20 ນາທີໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍາ່.
- ໃນຈຸດນີ້, ຖ້າທ່ານມີເຄື່ອງປັ່ນນ້ໍາມັນເຄື່ອງມື, ທ່ານສາມາດໃສ່ນ້ໍາມັນໄດ້ໂດຍກົງແລະປະສົມຈົນກ່ວາລຽບ. ຖ້າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນປັ່ນແບບມາດຕະຖານ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃຫ້ນ້ໍາຊອດເຢັນເລັກຫນ້ອຍ, ເກືອບອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ, ກ່ອນທີ່ຈະພະຍາຍາມຜະສົມຜະສານມັນ.
- ຫຼັງຈາກທີ່ຍັງມີການປະສົມເຂົ້າຫນຽວ (ມັນໃຊ້ເວລາຫນຶ່ງນາທີຫຼືສອງເທື່ອ) ທ່ານສາມາດໃຊ້ມັນເຊັ່ນດຽວກັນ, ຫຼືທ່ານສາມາດເອົາມັນລົງຜ່ານເສັ້ນດ້າຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນສະບາຍ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 63 |
| ໄຂມັນລວມ | 0 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 173 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 14 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 3 ກໍາ |