Mathris ຫຼື Mathis ແມ່ນທີ່ດີເລີດທຸກບ່ອນ, ທຸກໆອາຫານວ່າງ. ເຫຼົ່ານີ້ crackers crisp ລົດຊາດທີ່ງາມ dipped ໃນທຸກໆດອງອິນເດຍ (favorite ຂອງຂ້າພະເຈົ້າແມ່ນ Aam Ka Achaar ຫຼື Mango Pickle) ແລະໄດ້ຮັບຜິດຊອບທີ່ມີຊາຮ້ອນຂອງຊາ! Mathris ເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດົນເຖິງ 1 ເດືອນ, ຖ້າເກັບໄວ້ໃນຖັງອາກາດໃກ້ຊິດ, ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນແລະແຫ້ງ. ສູດຂອງຂ້ອຍເຮັດໃຫ້ປະມານ 40-50 Mathris. ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ຖ້ວຍ / 250 ກໍາ / 88 ອໍ
- flour ທັງຫມົດຈຸດປະສົງ
- 1/2 ຈອກ / 8.55 gms ຫຼື 2.9 ອໍຂອງ semolina
- 5 ຜັກຜັກ / ກາຝາກ / ດອກໄມ້ສີຂຽວ
- ນ້ໍາມັນປຸງອາຫານ
- 1 tsp salt
- 1 tbsp pepper ground pepper ສີດໍາ
- 1 tbsp Kasuri Methi
- 150 ມົນນ້ໍາອຸ່ນ
- ນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍ (ຫຼືນ້ໍາມັນປຸງອາຫານອື່ນໆ) ສໍາລັບການຕົ້ມເລິກ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົາສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ (ຍົກເວັ້ນນ້ໍາມັນສໍາລັບການຕົ້ມເຂົ້າ) ເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ (ຂ້າພະເຈົ້າມັກໃຊ້ເຄື່ອງປລັດສະຖານທີ່ມັນໄວກວ່າ). ປົນກັນດີແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ knead ຈົນກ່ວາທ່ານໄດ້ຮັບບໍລິສັດ, dough ລຽບ. ຖ້າທ່ານໃຊ້ເຄື່ອງຜະສົມອາບນ້ໍາ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາຂີ້ເຫຍື້ອອອກແລະວາງມັນດ້ວຍມືດ້ວຍມືເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ມີນ້ໍາແປ້ງກ້ຽງ.
- ເມື່ອ dough ຖືກ kneaded ດີ, ແບ່ງມັນເປັນ 4-5 ສ່ວນເທົ່າທຽມກັນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແບ່ງປັນແຕ່ລະພາກເປັນ 10 ພາກສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ. ມ້ວນແຕ່ລະສ່ວນເຂົ້າໄປໃນບານ.
- ຂີ້ຝຸ່ນເບື້ອງລວດຂອງທ່ານດ້ວຍແປ້ງແປ້ງແລະໃຊ້ມ້ວນມ້ວນເພື່ອມ້ວນແຕ່ລະບານເຂົ້າໄປໃນຮູບວົງມົນທີ່ຮຸນແຮງ (ເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງສົມບູນ!) ປະມານ 3-4 ມມໃນຄວາມຫນາແລະປະມານ 2,5 ຫາ 3 "ເສັ້ນຜ່າກາງ. (4 ປີ) ຫລ້າສຸດ: ມະນີຣັຕນ໌ ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງເຂົ້າໄປໃນໄຕມາດຫນຶ່ງ. ມ້ວນອອກ (ແລະຮູບຮ່າງ) ທັງຫມົດບານທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງ dough ເຊັ່ນນີ້.
- ໃນຂະນະທີ່ທ່ານກໍາລັງເລີ້ມອອກມາ Mathris, ສ້າງນ້ໍາມັນສໍາລັບການຕົ້ມ, ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ - ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເຕົາຫຼື fryer ເລິກ. ຢ່າເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຮ້ອນຫລາຍເກີນໄປຍ້ອນ Mathris ຈະແຕ່ງກິນໄວເກີນໄປແລະຈະສິ້ນສຸດລົງເປັນອ່ອນແລະບໍ່ຄ່ອຍໆ.
- ເມື່ອ Mathris ໄດ້ອອກມາ, ທົດສອບນ້ໍາມັນເພື່ອກວດສອບອຸນຫະພູມຂອງມັນ. ໂດຍການຫຼຸດລົງຂອງບານຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ dough ເຂົ້າໄປໃນມັນ. ຖ້າຫາກວ່າມັນມີອາການຊຶມເສົ້າແລະຈະເລີນເຕີບໂຕຢ່າງໄວວາ, ນໍ້າມັນແມ່ນກຽມພ້ອມສໍາລັບການຕົ້ມ.
- ຕອນນີ້ເພີ່ມ 6-8 ຂອງ Mathris ອອກມາໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນ. ບໍ່ໄດ້ຫຸ້ມພວກເຂົາຫລືພວກເຂົາຈະບໍ່ໄດ້ດີ. Fry, gently ຫັນແລະ flipping ທຸກໆປັດຈຸບັນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈົນກ່ວາ Mathris ເປັນສີຂີ້ເຖົ່າທອງສີນ້ໍາສີຂີ້ເຖົ່າ. ເມື່ອເຮັດແລ້ວໃຫ້ໃຊ້ບ່ວງໃສ່ນ້ໍາມັນແລະເອົານ້ໍາມັນອອກມາ. ເອົາໃຫ້ພວກເຂົາໃສ່ກະດາດເຈ້ຍເພື່ອໃຫ້ນໍ້າຫຼາຍກວ່າ. ອະນຸຍາດໃຫ້ເຮັດຄວາມເຢັນກັບອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ.
- ໃຫ້ບໍລິການທີ່ມີການເລືອກຂອງທ່ານແລະຈອກອາຈີກາໄຊ (ຊາຂີງ). Mathris ສາມາດໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ຈົນກ່ວາຫນຶ່ງເດືອນ, ຖ້າເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນເກັບນ້ໍາ, ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນແລະແຫ້ງ.